Acompanhamentos

Ensopado de cogumelos


Ingredientes para o Ensopado de Cogumelos

  1. Champignon 600 g
  2. Cebola média 1 pc
  3. Pimenta vermelha doce 1 pc
  4. Manteiga 50 g
  5. Creme 3-4 colheres de sopa
  6. Noz-moscada a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Pimenta, Cogumelos
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Panela profunda ou de paredes grossas, Pá, Colher de sopa, Colher de chá, Prato pequeno - 2 unid.

Cozinhar ensopado com cogumelos:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


Nosso ensopado será muito simples, com três ingredientes: pimentão, cebola e cogumelos. A preparação deles não levará muito tempo.
Descasque a cebola da casca, corte em tiras e transfira para um prato limpo.
Corte a pimenta ao meio, retire o caule e as sementes, lave com água corrente e corte da maneira mais conveniente. Alguém ama pedaços maiores, alguém - pequeno. Para ensopado, você pode cortar grosseiramente.

É muito conveniente usar cogumelos pequenos para cozinhar. Champignon com chapéus marrons escuros é chamado portobello ou royal. Eles têm um sabor e aroma de cogumelos mais pronunciados. Se possível, use-os; caso contrário, usar os habituais também funciona bem.
Lave os cogumelos em água corrente. Mergulhe-os não vale a pena, eles absorvem muito líquido e, ao fritar, tudo fica em uma panela. Basta cortar pequenos cogumelos ao meio, maiores em quatro partes.

Passo 2: Cozinhe o ensopado com cogumelos.


Os legumes para o ensopado serão fritos separadamente e depois cozidos juntos. Por isso, por algum motivo, é mais saboroso. O pedido não importa.
Então, coloque a panela ou panela no fogo, coloque um pequeno pedaço de manteiga, aqueça um pouco para derreter. Adicione a cebola picada e frite em fogo baixo. Torna-se macio, translúcido e muito perfumado. Tome cuidado para não se queimar. Mudamos a cebola para um prato adequado.

Da mesma forma, frite levemente a pimenta na mesma panela em que estava a cebola. Você não precisa lavá-lo, mas pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga. Portanto, frite o pimentão em fogo pequeno por cerca de 3-4 minutos e passe para a cebola. Abrindo espaço para cogumelos.

Repetimos todo o processo com cogumelos: adicione a manteiga, coloque os cogumelos e frite por 5-6 minutos.
Você notou que não salgamos um único ingrediente nem acrescentamos especiarias. Faremos tudo isso mais tarde quando os juntarmos.

Cogumelos fritos? Adicione cebola e pimentão a eles. Despeje um pouco de água purificada (cerca de 1/2 xícara) e misture. Agora você pode sal e adicione temperos. Certifique-se de tentar se concentrar no seu gosto.
Tampe a panela e cozinhe o ensopado em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Mexa de vez em quando, certifique-se de que todo o líquido não ferva. Agora adicione o creme, misture. Tente adicionar mais sal e especiarias, se necessário. Cozinhe por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo e deixe o ensopado em infusão.

Passo 3: Sirva o ensopado com cogumelos.


Sirva o ensopado quente com cogumelos como prato isolado ou como acompanhamento. Um bom complemento será uma salada fresca, salsa e cebola verde.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para tornar o ensopado mais satisfatório, pode ser cozido com carne. O filé de frango cozido mais rápido. Assim como outros ingredientes, cortamos em pedaços, fritamos e adicionamos aos cogumelos. Ao contrário dos vegetais, ele pode ser imediatamente ligeiramente salgado;

- em vez de creme, você pode adicionar creme de leite ou molho de soja ou usar os dois;

- nesta receita, um conjunto básico de ingredientes. Você pode adicionar mais batatas, cenouras, aipo. Para acelerar o processo de cozimento, frite-os com cebola.