Carne

Costeletas de vitela


Ingredientes da costeleta de vitela

  1. Vitela (carne fresca) 400-500 gramas
  2. Ovo de galinha (cru) 1 peça
  3. Pão branco 3 fatias (150 gramas)
  4. Leite 1 xícara
  5. Batata 1 peça (média)
  6. Cebolas 1 peça (média)
  7. Pão ralado 100 gramas
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal conforme necessário
  11. Água purificada 50 mililitros
  • Ingredientes principais: Vitela, Batata, Cebola
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Vidro (capacidade 200 mililitros), Faca de cozinha - 3 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda - 2 peças, Moedor de carne, Prato fundo, Colher de sopa, Prato plano grande, Fogão, Panela com tampa, Espátula de cozinha Plate

Cozinhar costeletas de vitela:

Etapa 1: prepare o pão.


Primeiro, coloque qualquer pão branco em uma tábua, pode ser fresco ou insensível, tudo depende do seu desejo. Em seguida, corte 3 fatias, 100 gramas é suficiente. Divida-os em 2-3 partes, transfira para um prato fundo e despeje um copo de leite. Mergulhe o pão 10-15 minutosEnquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.

Passo 2: prepare a carne.


Lave um pedaço de vitela fresca em água corrente fria. Secamos a carne com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua e removemos o excesso de gordura, cartilagem e veias. Depois disso, corte a vitela em pequenos pedaços de tamanho antes 3-4 centímetros e coloque-os em uma tigela funda.

Etapa 3: prepare legumes e farinha de rosca.


Em seguida, descasque as cebolas e as batatas. Nós os lavamos sob uma corrente de água fria corrente, secamos com toalhas de papel, cortamos cada vegetal às 4-8 partes e transfira para uma tigela em fatias de carne. Despeje a quantidade certa de farinha de rosca em um prato fundo e coloque na mesa da cozinha outros produtos que serão necessários para preparar o prato.

Etapa 4: prepare a carne picada.


Quando o pão amolecer, esprema do leite e passe por um moedor de carne em uma tigela funda e limpa com carne picada, cebola e batata.

Adicione o ovo de galinha lá, para provar sal e pimenta do reino.

Misturamos esses produtos com mãos limpas para obter uma consistência uniforme - a carne moída está pronta!

Etapa 5: forme as costeletas de vitela.


Em seguida, pegamos uma colher de sopa de carne picada, colocamos na palma da mão umedecida, formamos uma costeleta oval ou redonda, enrolamos na farinha de rosca e colocamos sobre uma tábua ou uma travessa grande e plana.

Da mesma forma, formamos as costeletas restantes até o recheio terminar.

Etapa 6: frite as costeletas de vitela.


Depois disso, coloque em fogo médio uma panela funda com um fundo grosso e despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal nela. Assim que aquecer, coloque o primeiro lote de costeletas. Frite-os de ambos os lados por 4-5 minutos até obter uma crosta dourada e bege-escura, girando periodicamente com uma espátula de cozinha de um lado para o outro. Da mesma forma, frite o restante e transfira-o para uma tigela pequena.
Quando todas as costeletas estiverem prontas, envie-as novamente para a panela, despeje sobre a mesma 50 mililitros de água, tampe e cozinhe em fogo baixo 12-15 minutos. Em seguida, retire-os do fogão, organize-os em porções em pratos e sirva à mesa com o seu prato favorito.

Passo 7: sirva as costeletas de vitela.


Costeletas de vitela são servidas quentes. Eles são servidos em uma travessa ou em porções em pratos. Essas costeletas são perfeitamente combinadas com qualquer prato, mas ideal: purê de batatas, salada de legumes frescos, picles ou arroz cozido temperado com manteiga. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- o pão pode ser embebido em água;

- Um conjunto de especiarias pode ser complementado com quaisquer ervas secas e especiarias usadas durante a preparação de pratos de carne;

- alho picado a gosto pode ser adicionado à carne picada;

- se desejado, cada costeleta pode ser recheada com uma fatia de ameixas, queijo ou uma mistura de manteiga e ervas;

- Muitas vezes, as migalhas de pão são substituídas por farinha de trigo.

Assista ao vídeo: Receita de Costeletas de Vitela com Molho de Salsa (Julho 2020).