Carne

Cordeiro chinês


Ingredientes de cordeiro chinês

  1. Cordeiro (presunto) 500 gramas
  2. Cebola 1 peça (grande)
  3. Ervas provençais 2-3 colheres de chá
  4. Gengibre em pó seco 1-1,5 colheres de chá
  5. Pimenta preta moída na hora, 0,5 colher de chá
  6. Pimenta a gosto
  7. Molho de soja 1 colher de sopa ou a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Óleo vegetal 2-3 colheres de sopa
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Cebola
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda, Opress, Geladeira, Frigideira, Fogão, Pá de cozinha, Placa

Cozinhar carne de carneiro em chinês:

Etapa 1: prepare o cordeiro.


Para preparar este prato, escolhemos presunto de carneiro fresco com teor médio de gordura. Nós o enxaguamos com água corrente fria, secamos com toalhas de papel, colocamos em uma tábua e cortamos o excesso de gordura junto com o filme superior.
Em seguida, retire a carne do osso, retire-a das veias e corte-a sobre as fibras com placas muito finas, cuja espessura deve variar aproximadamente de 1 a 3 milímetros. Mudamos as fatias para uma tigela funda e prosseguimos para o próximo passo.

Passo 2: prepare cebolas e chili peppers.


Tomamos uma cebola grande, com uma faca de cozinha limpa, descascamos, enxaguamos com pimenta em água corrente fria, secamos os legumes com papel toalha, colocamos em uma tábua de cortar limpa e cortamos por vez. Cebola - anéis ou meio anéis grossos de 7 milímetros a 1 centímetroe pimenta picadinha.

Etapa 3: decore o cordeiro.


Agora, mudamos os legumes picados para uma tigela de cordeiro. Amasse levemente a comida com as mãos para que as cebolas deixem o suco. Em seguida, adicione ervas provençais, gengibre seco, pimenta preta moída na hora e sal, coloque um pouco, não esqueça esse molho de soja será adicionado ao prato durante o cozimento!
Depois disso, misture a carne de carneiro com os temperos até obter uma consistência homogênea, oprimir e enviar para a geladeira 12 horas (noite) e preferencialmente 24 (dias).

Etapa 4: cozinhe o cordeiro em chinês.


Após o tempo necessário, retiramos uma tigela de carne em conserva da geladeira, colocamos uma frigideira em fogo grande e despejamos um pouco de óleo vegetal. Quando aquece bem, abaixamos o cordeiro, juntamente com todos os ingredientes com os quais foi em conserva.

Frite os pedaços de presunto, mexendo sempre com uma espátula de cozinha. Não deixamos o fogão, o prato é preparado muito rapidamente.

Assim que o suco de carne desaparecer - evapore, despeje o molho de soja na panela.

Misture tudo rapidamente até ficar homogêneo, cozinhe por um minuto e remova a comida aromática do fogão. Colocamos o cordeiro em porções em pratos e servimos à mesa com o seu prato favorito.

Etapa 5: sirva o cordeiro em chinês.


O cordeiro chinês é servido quente imediatamente após o cozimento. É servido principalmente com arroz cozido ou cozido no vapor, couve chinesa frita e macarrão. Muitas vezes, este prato é complementado por uma salada de legumes frescos, fatias de pão ou bolos de arroz. Seu sabor é saturado, com uma nitidez agradável e um aroma pronunciado de especiarias, que interrompem completamente o cheiro específico de carneiro inerente a esse tipo de animal. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em vez de pimenta fresca, você pode usar seco e gengibre - substitua por fresco;

- o cordeiro pode ser conservado em vinagre seco, tem a capacidade de dissolver a gordura e também amolece a carne e confere-lhe um sabor mais delicado e picante após fritar ou estufar;

- no processo de decapagem, misture o cordeiro com a cebola várias vezes, para que o suco de vegetais seja melhor absorvido em pedaços de carne, em vez de fluir para o fundo da tigela;

- se desejado, o cordeiro pode ser conservado em uma mistura de alho e cebola;

- Muitas vezes, as cebolas são substituídas por verde ou alho-poró.