Carne

Shish kebab em tadjique


Ingredientes para a preparação de churrasco em tadjique

  1. Carne de carneiro fresca 450 gramas
  2. Gordura cauda gordura 30 gramas
  3. Cebolinha 2-3 penas
  4. Vinho tinto seco 1/4 xícara
  5. 1/2 limão de tamanho médio
  6. Salsa fresca 2-3 ramos
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Cordeiro, Salo
  • Servindo 2 porções
  • Culinária mundial Culinária tajique

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Colher de sopa, Espremedor de citrinos, Prato, Pires - 2 peças, Tigela média, Espetos, Churrasco, Prato plano para servir, Lenha, Fósforos, Carvão

Cozinhar kebab no estilo tadjique:

Passo 1: prepare as cebolas verdes.


Lavamos as penas da cebola verde em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente o componente e despeje em um pires livre. Atenção: para tanta carne, precisamos de 2 colheres de sopa de cebola verde.

Etapa 2: prepare o cordeiro.


Lavamos cuidadosamente o cordeiro em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, se necessário, limpamos a carne das veias e do filme. Em seguida, corte-o em pedaços pesando por 40 - 50 gramas e transfira para uma tigela grátis.

Etapa 3: prepare a banha.


Colocamos a gordura da cauda em uma tábua e cortamos em pedaços pequenos com uma faca. Em seguida, mova o componente para uma placa limpa.

Etapa 4: decore a carne.


Em uma tigela com fatias de cordeiro, espalhamos fatias de gordura da cauda, ​​cebolinha picada e despeje com vinho tinto seco e polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.

Misture tudo cuidadosamente com as mãos limpas ou uma colher de sopa e coloque em um local fresco para deixar marinar. 2-3 horas.

Etapa 5: prepare o limão.


Usando um espremedor, esprema o suco de meio limão. Por um tempo, deixamos o líquido de lado, pois molharemos o kebab já cozido.

Etapa 6: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um pires livre. Atenção: para uma quantidade tão grande de kebab, precisamos de 2 colheres de sopa de verduras, mas tudo depende do desejo e do gosto. Salsa não pode ser adicionada ao prato.

Etapa 7: prepare o kebab em tadjique.


Colocamos lenha no braseiro e colocamos fogo neles com a ajuda de fósforos. Antes de cozinhar kebabs, precisamos preparar carvões com lenha. Então, quando o fogo arde e queima a árvore 70 - 80%, despeje cuidadosamente os carvões aqui. Tudo misture bem com um galho e deixe aquecer. Atenção: churrasco é necessário fritar a uma temperatura 210 ° C. Então, quando o fogo quase se apaga e os carvões esquentam bem, começamos a cozinhar o prato.
Coloque os pedaços de carne de carneiro no espeto, alternando-os com fatias de bacon. Importante: colocamos os componentes próximos um do outro.

Agora coloque os espetos a uma curta distância um do outro em cima da grelha e cozinhe os espetinhos 25-30 minutos, transformando-os de tempos em tempos para que a carne possa ser bem frita por todos os lados. Após o tempo previsto, trocamos os espetos para um prato plano especial e chamamos os convidados para a mesa de jantar.

Etapa 8: sirva o kebab em tadjique.


Antes de servir, shashlik no estilo tadjique, despeje suco de limão espremido na hora e, se desejar, polvilhe com salsa picada. Nós tratamos os amigos com este prato delicioso, juntamente com pão pita, fatias de pão e sempre legumes frescos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de churrascos, é melhor usar lenha de árvores como tília, cerejeira, bétula, carvalho ou qualquer espécie de árvore frutífera. É então que a carne começará a dar uma névoa agradável e não será amarga;

- ao escolher o cordeiro, preste atenção na cor. Deve ser vermelho escuro ou rosa escuro. A carne não deve ter um cheiro desagradável e ser desgastada;

- em vez de cebola verde, você pode adicionar cebolas comuns, cebolas brancas ou da Crimeia à marinada.

Assista ao vídeo: Best Shish Kebab! - 4K Cooking You Won't Believe! (Julho 2020).