Carne

Pilaf com legumes e frutos do mar


Ingredientes para cozinhar pilaf com legumes e frutos do mar.

  1. Arroz "Basmati" 200 gramas
  2. Uma mistura de frutos do mar (mexilhões, camarão, anéis de lula) congelados 300 gramas
  3. 1 cebola média
  4. 1 cenoura média
  5. Ervilhas verdes frescas 100 gramas
  6. Alho de tamanho médio 1 cabeça
  7. Raiz de Aipo 50 gramas
  8. Raiz de salsa 50 gramas
  9. Azeite 50 mililitros
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Noz-moscada 1 pitada
  • Ingredientes principais: Camarão, Lula, Mexilhões e Vieiras, Ervilhas, Cebola, Cenoura, Aipo, Arroz
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Panela com fundo grosso, tampa de uma panela, espátula de madeira, fogão de cozinha, panela média com tampa, tábua, faca, prato - 5 peças, pires, peneira, travessa

Cozinhar pilaf com legumes e frutos do mar:

Etapa 1: prepare a raiz de aipo.


Usando uma faca, retire a raiz de aipo e enxágue levemente em água corrente. Espalhe o componente em uma tábua e corte em cubos pequenos. O aipo ralado é transferido para um prato grátis.

Etapa 2: prepare a raiz da salsa.


Usando uma faca, descasque a raiz de salsa e lave em água corrente. Em seguida, coloque-o em uma tábua e triture-o em cubos pequenos. Despeje o componente picado em um prato com raiz de aipo.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Usando uma faca, retire as cenouras da casca e enxágüe bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos pequenos. Despeje o componente esmagado em um prato limpo.

Etapa 4: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente com quadrados. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Passo 5: prepare o alho.


Colocamos a cabeça de alho em uma tábua e dividimos cuidadosamente com uma faca em dentes. Depois que os componentes são transferidos para um pires limpo.

Etapa 6: prepare as ervilhas verdes.


Despeje as ervilhas em uma peneira e enxágüe com água corrente. Depois transferimos o componente para um prato limpo.

Passo 7: prepare o arroz.


Despeje o arroz em uma peneira e enxágüe várias vezes em água corrente. Atenção: não é necessário manter o cereal por muito tempo sob a corrente de água, já que o próprio Basmati é um arroz bastante quebradiço e limpo.

Despeje água fria comum em uma panela e leve ao fogo médio. Importante: líquido deve ser o dobro do arroz. Ou seja, se os cereais são um copo, deve haver água 1,5 - 2 xícaras. Assim, quando o conteúdo do recipiente ferver, salgue-o, misture bem com uma colher de sopa e despeje o arroz lavado. Agora fazemos um fogo muito pequeno e cubram a panela com uma tampa. Cozinhe o arroz para 20 minutos até a água evaporar completamente. Imediatamente depois, desligue o queimador e reserve o recipiente com a tampa fechada.

Passo 8: prepare pilaf com legumes e frutos do mar.


Despeje o azeite na panela e leve ao fogo médio. Aquecemos bem o recipiente até que uma fumaça branca apareça na superfície do óleo. Imediatamente depois disso, adicione as cenouras picadas, cebola, aipo e salsa. Fazemos um grande incêndio e fritamos até dourar, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Em seguida, adicione os dentes de alho e continue a cozinhar os legumes até a cebola ficar macia. Agora adicione ervilhas, deixe o fogo abaixo da média e continue a ferver tudo sob a tampa. Atenção: o último componente deve necessariamente ficar macio, como enlatado.

Em seguida, retire a tampa, sal e pimenta a gosto, adicione uma pitada de noz-moscada, espalhe frutos do mar congelados e misture bem com uma colher de sopa. Cubra o recipiente novamente com a tampa e continue a ferver por 10 a 12 minutos. Atenção: não adicionamos nenhum líquido ao prato, pois os vegetais liberam umidade suficiente.
No final, despeje o arroz solto cozido na panela, misture tudo bem com uma espátula de madeira, tampe novamente e cozinhe o pilaf por outro 5 minutos. Após o tempo previsto, desligue o queimador e podemos servir o prato na mesa de jantar.

Etapa 9: sirva pilaf com legumes e frutos do mar.


Tal pilaf com legumes e frutos do mar pode ser servido quente e frio. Despeje o prato em um prato plano especial e sirva com os legumes na mesa de jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de pilaf, você pode usar uma mistura congelada de frutos do mar, pois no futuro ele ainda será submetido a tratamento térmico;

- no prato você pode adicionar legumes e frutos do mar ao seu gosto;

- qualquer arroz branco de grão longo é adequado para cozinhar pilaf, o principal é que ele seja quebradiço.

Assista ao vídeo: COMO FAZER PAELLA DE FRUTOS DO MAR. Gourmet a dois (Julho 2020).