Carne

Bife de Holstein


Holstein Beef Steak Ingredients

  1. Carne moída fresca 200 gramas
  2. Carne de porco picada fresca 200 gramas
  3. Cebola pequena 6 peças
  4. 5 ovos
  5. Cebola verde 50 gramas
  6. Verdes frescos de endro 25 gramas
  7. Salsa fresca 25 gramas
  8. Manteiga 50 gramas
  9. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  10. Sal 1 colher de chá
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Cebola, Ovos
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Colher de chá, Colher de sopa, Prato - 5 peças, Frigideira, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Tigela média, Tigela pequena, Tampa para panela, Prato de servir

Cozinhar o bife no estilo Holstein:

Etapa 1: prepare cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos duas cebolas em uma tábua e pique finamente com quadrados. Despeje o componente esmagado em um prato limpo.

As cebolas restantes também são dispostas em uma tábua e cortadas em anéis. Nós os movemos para outro prato livre e os deixamos de lado por um tempo.

Passo 2: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje em um prato limpo.

Etapa 3: prepare o endro.


Lavamos o endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Moa os verdes com uma faca e despeje em um prato com salsa.

Etapa 4: prepare as cebolas verdes.


Lavamos as cebolas verdes em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, moa o componente e despeje em um prato separado.

Etapa 5: prepare a carne picada para o prato.


Em uma tigela média, espalhe o recheio de carne bovina e de porco, bem 1 ovo, cebola picada, sal e pimenta do reino. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea. Atenção: quanto melhor a carne for misturada, mais saborosos e suculentos serão os bifes. Depois disso, despeje a salsa picada e endro no recipiente e misture tudo até ficar homogêneo.

Etapa 6: prepare o bife no estilo holandês.


Coloque na panela 25 gramas manteiga e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquenta bem, começamos a cozinhar o bife. Limpamos carne picada com as mãos limpas em 4 partes e forme costeletas planas do tamanho de uma palma. Frite o prato de ambos os lados até dourar. Agora, usando uma espátula de madeira, transferimos os bifes para uma tigela pequena, cubra com uma tampa da panela e coloque em um local quente para que não esfriem.

Adicione a manteiga restante na panela e espalhe os anéis de cebola. Frite o componente para 2 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. A cebola deve dourar levemente, mas ainda estar crocante. Imediatamente depois, coloque-o em um prato limpo e deixe-o de lado por um tempo.

Usando uma faca, quebre a casca dos ovos e despeje cuidadosamente a proteína com a gema na panela. Frite os ovos fritos e depois de uma espátula de madeira, transferimos para um prato grátis. Atenção: fritamos os ovos, por sua vez, para que não fiquem juntos e percam a forma durante o processo de cozimento.

Etapa 7: sirva o bife no estilo holandês.


Coloque o bife em um prato plano, coloque os anéis de cebola fritos por cima e cubra o prato com ovos fritos no final. Polvilhe com cebolinha picada antes de servir. O bife holandês é muito saboroso, aromático e gratificante. Esse prato só pode ser consumido com legumes frescos e pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de carne de porco ou carne moída, você pode usar frango ou peru. Idealmente, é melhor cozinhar carne picada com carne fresca, usando um moedor de carne com uma grelha fina ou um liquidificador;

- se você usar uma panela grande, para economizar tempo, frite todos os ovos de uma só vez;

- para que os bifes não esfriem, você pode colocá-los perto do fogão e, no inverno, com a bateria, enrolada em uma toalha de pano.

Assista ao vídeo: Cocinando carne de res en una olla electrica (Julho 2020).