Sobremesas

Caramelo em casa


Ingredientes para cozinhar toffee em casa

  1. Mel 120 gramas
  2. Açúcar 300 gramas
  3. Creme de leite (creme) - 250 mililitros a gosto
  4. Manteiga 120 gramas
  5. Óleo vegetal refinado 15-20 mililitros
  • Ingredientes principais Creme de leite, açúcar, mel
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Faca de cozinha, Panela, Fogão, Caldeirão, Pá de madeira da cozinha, Colher de sopa, Prato, Assadeira (tamanho 30 por 22 centímetros), Filme plástico, Papel manteiga

Cozinhar caramelo em casa:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Sobre em 20 a 30 minutos Antes de cozinhar, coloque a manteiga na mesa da cozinha, retire a embalagem e corte-a em camadas ou cubos de até 2 centímetros de espessura. O creme de leite (creme) é transferido para uma panela pequena e coloca na mesa da cozinha os demais produtos que serão necessários para fazer doces.

Etapa 2: faça doces.


Quando o óleo amolecer, você poderá começar a cozinhar o caramelo. Tomamos uma pequena panela antiaderente ou caldeirão de alumínio. Colocamos nela a quantidade certa de açúcar e mel.
Misture bem com uma espátula de cozinha de madeira até obter uma consistência homogênea, leve ao fogo médio e deixe ferver.

Depois de ferver, reduza a temperatura do fogo para um nível entre o menor e a média. Cozinhe a mistura resultante, mexendo vigorosamente, por 10 minutosaté adquirir uma cor âmbar densa. Durante esse período, os grãos de açúcar se dissolverão completamente e um agradável aroma de mel se espalhará pela cozinha.

Após 10 minutos começamos a adicionar pedaços de manteiga ao caldeirão, misturando-os com uma espátula com a mistura de açúcar e mel. Ao mesmo tempo, aquecemos o creme de leite (creme) no próximo queimador, este produto deve estar quente; se você o adicionar na forma fria, a mistura de doces fervendo começará a respingar, o que está repleto de queimaduras!

Assim que o creme azedo (creme) for aquecido até a temperatura desejada, despeje-o em um caldeirão com uma massa de bala ainda líquida e continue cozinhando por 15 - 20 minutosmexendo.

Verificamos a viscosidade da mistura da íris da maneira usual, com a ajuda de uma colher de sopa, colocamos algumas gotas em um prato, deixamos esfriar e depois tentamos decidir se a consistência dos doces acabados é adequada. Nesse caso, retire o caldeirão do fogão e esfrie um pouco o conteúdo.

Etapa 3: deixe o prato pronto.


Enquanto isso, escolhemos os pratos em que formaremos os doces; no meu caso, essa é a assadeira retangular usual. Cobrimos com filme plástico e lubrificamos com uma fina camada de óleo vegetal refinado.
Depois que a mistura de doces esfriar um pouco, despeje-a na forma preparada, nivele-a com uma espátula de metal da cozinha e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente.

Depois de algum tempo, a íris plástica, não congelada, é dividida em porções, tendo sido desenhadas com uma faca na forma de triângulos, quadrados, retângulos ou cubos.

Embrulhe cada doce macio em papel manteiga ou papel alumínio e coloque-o na geladeira 1 - 1,5 horas até completamente solidificado.

Etapa 4: sirva caramelo em casa.


O caramelo em casa é servido refrigerado. Eles são dispostos em vasos de sobremesa e servidos na mesa com outros doces igualmente deliciosos. Esses doces caseiros são muito mais úteis e saborosos do que os doces da loja; podem ser levados em uma longa viagem, em um piquenique, para uma caminhada ou dados a crianças na escola. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em vez de um invólucro plástico para alimentos, pode-se usar papel manteiga ou pergaminho, mas antes deve ser embebido em manteiga ou óleo vegetal;

- se desejado, durante o cozimento, o açúcar de baunilha e a canela podem ser adicionados à mistura da íris e as nozes picadas e os frutos secos à mistura de resfriamento finalizada;

- quaisquer latas podem ser usadas para formar caramelo, por exemplo, para caixas de gelo ou doces;

- muito frequentemente, em vez de açúcar, é utilizado açúcar de confeiteiro, para a massa acima referida - 250 gramas.

Assista ao vídeo: Chef de casa # como fazer caramelo (Julho 2020).