Carne

Arroz tártaro


Ingredientes para cozinhar arroz em tártaro

  1. cordeiro 0,5 kg.
  2. carne de bovino 0,5 kg.
  3. cebola (média) 2 un.
  4. cenouras (médias) 2 unid.
  5. ghee 8 colheres de sopa
  6. arroz 200 g
  7. folha de louro 1-2 peças.
  8. pimenta do reino a gosto
  9. sal a gosto
  • Ingredientes Principais: Carne, Cordeiro, Cebola, Cenoura, Manteiga, Arroz
  • Servindo 3 porções

Inventário:

faca, tábua, espátula, panela ou wok de paredes espessas, coador ou peneira, panela - 2 litros, prato pequeno - 2 unid.

Cozinhar arroz em tártaro:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


A preparação do arroz é a mais longa, então começamos com ela. Enxaguamos os grãos com água corrente e mergulhá-los em água morna por pelo menos uma hora. Então reclinamos em uma peneira ou peneira, deixe por alguns minutos.

Corte as cenouras em tiras e transfira para um prato limpo.

A forma de fatiar a cebola não importa muito, escolha qualquer meio anel ou cubo.

Limpamos a carne dos filmes e cortamos em pedaços pequenos através das fibras. Toda a preparação dos ingredientes está terminada.

Passo 2: Cozinhe o arroz em tártaro.


Wok é o "parente" mais próximo do caldeirão. Se você tiver, cozinhe o arroz em uma panela de paredes grossas, por exemplo, ferro fundido.
É muito importante usar ghee para cozinhar. Se você toma vegetais, não haverá nada de especial no sabor do prato.
Então, coloque a panela no fogo, coloque metade do óleo especificado na receita e deixe ferver. Frite a carne até formar uma crosta.

Adicione a cebola à carne, misture e frite até que fique macia e translúcida. É melhor cozinhar em fogo baixo para que os produtos não queimem.

Colocamos as cenouras em uma panela, misturamos e passamos (morno em óleo) por 5 minutos. Em seguida, encha tudo com água quente (cerca de um copo), sal a gosto, adicione folha de louro e pimenta preta. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 10-15 minutos.

Primeiro, o arroz deve ser fervido até ficar meio cozido em água e sal por cerca de 5 minutos (para 200 gramas de cereal, tomamos 400 ml de água). No interior, ainda será difícil, e a camada superior já ficará macia. Descartamos o arroz em uma peneira e adicionamos à panela com carne e legumes. Não misture! Encha tudo com água quente para cobrir completamente os produtos e adicione o restante de ghee. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Se a água ferver e o arroz ainda não estiver pronto, você pode adicionar um pouco de água quente. Mas isso é improvável se for pré-preparado, como indicado acima.

Desligue o fogo e deixe o arroz esfriar um pouco e ferva.

Etapa 3: sirva o arroz no tártaro.


Mexa o arroz com carne e legumes antes de servir. Você pode fazê-lo de outra maneira: pegue um prato grande e bata numa panela, o arroz estará no fundo e as cebolas, cenouras e carne por cima.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- 10 minutos antes da prontidão, você pode adicionar passas no vapor, damascos secos, ameixas ou sementes de romã;

- Antes de servir, decore o arroz com salsa ou endro.