O passarinho

Presunto de peru em papel alumínio


Ingredientes para cozinhar presunto de peru em papel alumínio

  1. Peito de peru fresco (desossado) 1,5 kg
  2. Alho grande 3 dentes
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Páprica moída a gosto
  5. Coentro a gosto
  6. Manjericão a gosto
  7. Orégano moído a gosto
  8. Pimenta vermelha moída na ponta de uma faca
  9. Mostarda pronta 1 colher de chá
  10. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  11. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Luvas de cozinha, Tigela profunda, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Folha de alimentos, Bandeja de cozimento, Panela profunda, Toalhas de papel de cozinha, Pires, Tigela média, Tampa de panela, Geladeira, Prato de servir, Garfo, Pinças de cozinha

Preparação de presunto de peru em papel alumínio:

Etapa 1: prepare a salmoura.


Para assar a carne, antes de tudo, ela deve ser embebida em salmoura para que fique suculenta e muito saborosa. Portanto, despeje em uma panela funda 1 litro água fria comum e despeje 4 colheres de sopa sal. Misturamos tudo bem até que um líquido homogêneo se forme sem sedimento salgado.

Etapa 2: prepare o peito de peru.


Lave bem o peito de peru em água corrente e coloque-o em uma tábua. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, filmes e gordura.

Agora coloque cuidadosamente o componente principal em uma panela com uma solução e deixe insistir por 2-3 horas. Após o tempo previsto, drene o líquido e enxágue bem o peito em água corrente. Em seguida, limpe-o com papel toalha de cozinha e espalhe-o em uma tigela média.

Etapa 3: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Espalhamos os dentes em uma tábua e cortamos longitudinalmente em pedaços. O componente triturado é movido para um disco livre.

Etapa 4: prepare a pasta para decapagem.


Despeje pimenta preta, pimentão, sementes de coentro, manjericão moído, orégano, pimenta vermelha moída em uma tigela funda a gosto e adicione óleo vegetal e mostarda. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Marinar o peito de peru.


Espalhamos o peito de peru novamente na tábua e, com a ponta da faca, fazemos cortes profundos na carne não mais que 2 - 3 centímetros. Agora enchemos o componente com alho e colamos por todos os lados. Colocamos o peito de volta em uma tigela, cubra com uma tampa da panela e coloque na geladeira para deixar marinar por um dia.

Passo 6: cozinhe a carne de porco de peru em papel alumínio.


Quando o peito de peru é bem marinado, tiramos da geladeira e transferimos para o centro de um longo pedaço de papel alumínio. Enrolamos a carne para que o ar não entre e, posteriormente, conseguimos desdobrar suavemente o prato, que já está assado sem papel alumínio. Agora colocamos tudo em uma assadeira e colocamos a carne de porco cozida no forno, que é bem pré-aquecido a uma temperatura 250 ° C. Asse carne para 35 minutos.

Em 10 minutos até ficar pronto, com a ajuda de tachas de cozinha, retiramos uma assadeira e, com um garfo, desenrolamos cuidadosamente o papel alumínio. Isso deve ser feito para que o peito seja coberto com uma crosta dourada. Colocamos o recipiente de volta no forno e continuamos a cozinhar o prato até o final do tempo previsto. Depois disso, desligue o forno, não abra a porta e deixe a carne de porco cozida esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 7: sirva a carne de porco de peru em papel alumínio.


Com pinças de cozinha, transferimos a carne de porco cozida da Turquia para um prato plano especial, usando uma faca que cortamos em porções e podemos servir à mesa de jantar.

Essa carne combina bem com acompanhamentos como trigo sarraceno, purê de batatas, arroz estufado e também é usada para fazer sanduíches com legumes frescos e alface.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- mais tempo para assar um peito de peru não vale a pena, para que a carne não seque;

- para marinar a Turquia, você pode cozinhar macarrão com especiarias ao seu gosto;

- Antes de assar a carne de porco cozida, é necessário aquecer muito bem o forno. Para fazer isso, você pode fazer um incêndio máximo por 20 minutos e depois reduzir a temperatura para 250 ° C, conforme indicado na receita.