Sopas

Cazaque solyanka


Ingredientes para a preparação de solyanka no cazaque

  1. Polpa de carne cozida 50 gramas
  2. Língua de boi cozida 40 gramas
  3. Linguiça defumada 30 gramas
  4. Cazy defumado ou cordeiro 30 gramas
  5. Pepinos em conserva 70 gramas
  6. Cebola pequena 1 peça
  7. Purê de tomate 25 gramas
  8. Salsa fresca 1-2 ramos
  9. Creme de leite 30 gramas
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Folha de louro a gosto
  13. Ghee 1 colher de sopa
  14. Caldo de carne 500-700 mililitros
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Língua, Pepino
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do Cazaquistão

Inventário:

Frigideira, Espátula de madeira, Tábua de cortar, Faca, Prato - 6 peças, Panela com tampa, Fogão da cozinha, Colher de sopa, Colher de chá, Colher, Prato fundo, Pires

Preparação da mistura no cazaque:

Etapa 1: prepare cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em quadrados. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 2: prepare os picles.


Para preparar a mistura, é melhor tomar pepinos em conserva, pois eles têm mais ácido, para que o prato fique mais saboroso e suculento. Então, usando uma faca, descasque o vegetal da casca e coloque-o em uma tábua. Corte junto em 4 partes. Retire as sementes de cada pedaço e pique em fatias. O componente picado é transferido para uma placa livre.

Passo 3: prepare carne cozida com língua de boi.


Coloque a língua de boi cozida com carne sobre uma tábua e, usando uma faca, corte em pedaços pequenos. Em seguida, despejamos os componentes em um prato livre e deixamos de lado por um tempo.

Etapa 4: prepare salsicha de cordeiro defumada.


Colocamos a lingüiça de cordeiro em uma tábua e removemos o filme protetor da superfície com uma faca. Agora, triture o componente em pedaços pequenos e transfira para um prato livre.

Etapa 5: prepare cordeiro defumado ou kazy.


O Kazi é uma salsicha feita com carne de cavalo e considerada uma iguaria entre alguns povos turcos. Este componente pode ser substituído por cordeiro defumado. De qualquer forma, a mistura ficará saborosa, pois todos esses componentes são bastante suculentos e gordurosos. Então, coloque a carne defumada em uma tábua e pique em pedaços pequenos com uma faca. Despeje o cordeiro picado ou kazy em um prato livre.

Etapa 6: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as ervas e despeje em um pires limpo. Atenção: para 1 porção de mistura, precisamos de 1 colher de chá de salsa picada.

Etapa 7: prepare a mistura no cazaque.


Coloque o ghee em uma panela e leve ao fogo médio. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, despeje a cebola picada nele. De tempos em tempos, mexendo tudo com uma espátula de madeira, passe o vegetal por 5 - 6 minutos. Após o tempo previsto, despejamos o purê de tomate na panela, misture tudo novamente e continue cozinhando mais 5 a 7 minutos. Após o tempo previsto, desligue o queimador e reserve a capacidade.

Agora despeje o caldo de carne na panela. Colocamos o recipiente em fogo médio e esperamos o líquido ferver. Imediatamente depois, espalhe cuidadosamente os pepinos picados, a cebola com pasta de tomate, bem como a carne picada com língua de boi, linguiça defumada e kazy na panela. Para provar, adicione pimenta do reino, ervilhas, louro e sal. Misture tudo bem e espere a mistura ferver. Então deixe o prato ferver por mais 7 - 9 minutos e podemos desligar o queimador. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos a sopa fermentar por mais alguns minutos.

Etapa 8: servir a mistura no cazaque.


Com uma colher, despeje uma mistura ao estilo cazaque em um prato fundo, tempere com creme de leite e polvilhe com salsa fresca. A sopa acaba por ser muito saborosa, rica e gratificante.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- na receita, os ingredientes para uma porção são indicados; portanto, para preparar mais miscelânea, aumentamos todos os componentes pelo número apropriado de porções;

- as cenouras trituradas também podem ser adicionadas à fritura, e a sopa ficará mais saturada;

- Além das carnes defumadas especificadas na receita, você pode adicionar outros ingredientes à carne ao seu gosto na mistura. Por exemplo, pode ser salsichas fritas e salsichas feitas com outro tipo de carne.

Assista ao vídeo: Kuurdak Kaurdak - Kasachisches Gericht. Куырдак каз. Қуырдақ (Julho 2020).