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Bolinhos de massa com queijo cottage salgado


Ingredientes para fazer bolinhos de massa com queijo cottage salgado

  1. Farinha de trigo 1 kg
  2. 4 ovos
  3. Coalhada 1 kg
  4. Sal 1 colher de chá
  5. Água fria pura 2 xícaras
  6. Manteiga 100-150 gramas
  7. Creme de leite 200 gramas
  • Ingredientes principais Ovos, Requeijão, Farinha
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Peneira, Colher de Chá, Rolo de massa, Mesa de cozinha, Assadeira redonda ou vidro com bordas afiadas, Congelador, Tábua de cortar - 2-3 peças, Panela grande, Fogão de cozinha, Colher ou colher de sopa, Prato fundo Serviço, Escorredor, aderência da cozinha

Cozinhar bolinhos com queijo cottage salgado:

Etapa 1: prepare a farinha.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire em uma tigela funda. Isso deve ser feito para se livrar de pedaços e impurezas. Atenção: Para a preparação de massa, você deve usar farinha premium, moagem fina e marcas comprovadas.

Passo 2: prepare a massa.


No topo da colina de farinha, fazemos com os dedos uma pequena depressão. Aqui quebramos dois ovos, despeje sal e despeje água fria e limpa. Atenção: de acordo com os ingredientes, você precisa de 2 xícaras de água, mas precisa se concentrar na qualidade da farinha. Portanto, é melhor despejar 1,5 xícaras de líquido e depois adicionar conforme necessário. O mesmo se aplica à farinha: você pode derramar uma certa quantidade e adicionar um pouco à massa total. Então, amasse a massa com as mãos limpas até que ela fique elástica e pare de grudar nas mãos.

Depois disso, damos-lhe uma forma arredondada e deixamos de lado por um tempo. Esta massa não ferve e não quebra na água quente.

Etapa 3: prepare o queijo cottage.


Coloque o queijo cottage em uma tigela limpa e profunda, quebre os dois ovos restantes e despeje sal a gosto. Usando uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Etapa 4: prepare bolinhos com queijo cottage salgado.


Polvilhe uma pequena quantidade de farinha sobre a mesa da cozinha e coloque uma tigela sobre ela. Usando um rolo, enrolamos em uma panqueca grande com uma espessura de aproximadamente 3 mm.

Agora, usando uma assadeira redonda ou um copo com bordas afiadas, aperte os círculos. Amasse o restante da massa novamente, estenda um rolo em uma panqueca e retire os círculos. Repetimos o procedimento até terminarmos a massa. Atenção: Você também pode formar uma "linguiça" da massa e cortá-la em pedaços do tamanho que precisamos. De cada peça formamos uma bola com as mãos e depois desenrolamos uma camada redonda.

Usando uma colher de chá, espalhe a coalhada em um círculo. Dobramos a massa para obter um crescente. Apertamos bem as bordas do bolinho com os dedos para que a costura não se espalhe durante o processo de cozimento.
Colocamos os bolinhos cegos em tábuas de corte, polvilhamos com uma pequena quantidade de farinha e colocamos no freezer para congelar por 2-3 horas.

Após o tempo previsto, coloque a panela com água fria comum em fogo médio. Quando o líquido ferver, salgue-o, misture com uma colher de sopa e retire os bolinhos do freezer. Espalhe-os suavemente em água fervente. De vez em quando, mexa tudo com uma colher de sopa ou uma fenda para que a massa não grude no fundo do recipiente. Cozinhe até os bolinhos flutuarem na superfície da panela. Tempo estimado de cozimento 20-30 minutos, dependendo da quantidade. Imediatamente depois disso, desligue o queimador e drene a água da panela através de uma peneira na pia usando luvas de forno de cozinha. Vire cuidadosamente um recipiente com bolinhos de massa para que o excesso de líquido saia deles.

Etapa 5: sirva bolinhos com queijo cottage salgado.


Despeje os bolinhos cozidos com queijo cottage salgado em um prato fundo especial e coloque pedaços de manteiga em cima do prato. Servimos à mesa de jantar com creme de leite.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você usar queijo cottage granulado para cozinhar bolinhos de massa, é melhor misturá-lo bem com um garfo ou bater levemente em uma tigela liquidificadora em baixa velocidade para obter uma boa massa homogênea com pequenos pedaços de queijo cottage;

- se for inconveniente preparar a massa em uma tigela, misture bem todos os ingredientes com as mãos e coloque a massa já viscosa na mesa da cozinha e continue a amassar aqui, adicionando constantemente um pouco de farinha;

- os bolinhos formados após o congelamento podem ser transferidos para um saco de alimentos e armazenados no congelador por um longo período de tempo.

Assista ao vídeo: Mini rocambole salgado para entrada - finger food (Julho 2020).