Cozimento

Pizza bielorrussa


Ingredientes da pizza bielorrussos

A massa:

  1. Ovo de galinha 2 peças
  2. Farinha de trigo (peneirada) 750-800 gramas
  3. Fermento seco granular 10 gramas
  4. Óleo vegetal 3-4 colheres de sopa
  5. Água purificada 500 mililitros
  6. Sal meia colher de chá
  7. Açúcar 1 colher de chá

Preenchimento:

  1. Bacon 100 gramas
  2. Linguiça cozida 100 gramas
  3. Cebola 1 peça
  4. Champignon 50 gramas
  5. Queijo duro "Parmesão" 150-200 gramas
  6. Creme de leite (teor de gordura 20-25%) 100 mililitros
  7. Ketchup (ou pasta de tomate) 2 colheres de sopa
  8. Salsa (ou endro) 1 molho (pequeno) ou a gosto
  9. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Bacon, Linguiça e Enchidos, Cogumelos, Creme de Leite, Farinha
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Copo medidor (de água), Balança de cozinha, Panela, Fogão, Tigela profunda - 2 peças, Garfo de jantar, Filtro de malha fina, Toalha de cozinha, Frigideira, Espátula de cozinha de madeira, Toalhas de cozinha de papel, Tigela - 4 - 5 peças, Faca de cozinha - 2 - 3 peças, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Forno, Assadeira antiaderente para pizza (diâmetro 30 centímetros), Ralador, Rolo, Luvas de cozinha, Prato

Cozinhar pizza em bielorrusso:

Passo 1: prepare a massa.


Colocamos em fogo médio uma panela pequena com a quantidade certa de água purificada e aquecemos a cerca de 35 - 38 graus. O líquido deve estar quente, para que você possa abaixar os dedos com calma e não se queimar.

Depois, quebramos alguns ovos em uma tigela funda e os batemos levemente com um garfo de mesa. Depois disso adicionamos sal, açúcar, água morna e fermento granular a eles e novamente misturamos tudo até obter uma consistência homogênea.
Em seguida, introduzimos gradualmente a farinha de trigo peneirada na mistura resultante, enquanto amassamos uma massa de densidade média.

Assim que o produto semi-acabado da farinha ficar viscoso, adicione óleo vegetal e continue a amassar, adicionando um pouco de farinha, até que a massa adquira uma estrutura densa e não pegajosa.
Em seguida, enrolamos em uma bola, colocamos de volta em uma tigela, cubramos com uma toalha de cozinha e colocamos em um lugar quente (perto do fogão incluído) uma hora.

Etapa 2: prepare os ingredientes para o recheio.


Enquanto isso, começamos a preparar o recheio. Retire a embalagem cozida da lingüiça cozida, junte-a com bacon em uma tábua e corte em cubos, camadas finas, fatias pequenas ou como desejar.
Depois descascamos a cebola e cortamos a raiz de cada cogumelo. Lavamos os legumes com salsa em água corrente fria, secamos com toalhas de papel e sacudimos o excesso de líquido com verduras.
Por sua vez, coloque esses produtos em uma tábua limpa e pique: cebola - em meias argolas ou cubos, cogumelos - em camadas ou fatias, apenas pique a salsa finamente. Colocamos essas fatias em tigelas.
Depois disso, ralamos queijo duro em um ralador fino em um prato limpo separado e colocamos creme de leite, ketchup, ovos de galinha e pimenta do reino e sal na mesa da cozinha.

Passo 3: frite linguiça e bacon.


Agora coloque em uma panela média e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal nela. Poucos minutos depois, colocamos salsicha com bacon e fritamos, mexendo com uma espátula de cozinha, em uma leve crosta dourada. Quando os produtos de carne estiverem dourados, transfira-os de volta para a tigela.

Passo 4: frite as cebolas e os cogumelos.


Não removemos a panela do fogão, enviamos a cebola para a gordura restante e cozemos até ficar transparente. Assim que começar a dourar, adicione os cogumelos picados ao vegetal e frite-os em fogo alto 3 a 4 minutos ou até todo o líquido do cogumelo ter evaporado. Depois disso, transferimos para uma tigela com produtos de carne frita e misturamos tudo com consistência uniforme com uma colher de sopa.

Etapa 5: deixe o recheio totalmente pronto.


Em seguida, colocamos alguns ovos de galinha em uma tigela limpa e batemos com um garfo de mesa até esplêndidos.

Despejamos creme azedo lá.

Despeje um pouco de sal. Coloque pimenta a gosto.

Adicione metade do queijo picado.

E misture esses produtos até ficar homogêneo.

Em seguida, coloque na mistura resultante os legumes fritos, bacon com lingüiça e salsa. Novamente, misture tudo até ficar homogêneo e coloque o recheio acabado temporariamente ao lado.

Etapa 6: forme a pizza.


Quando a massa estiver em infusão, ligue e pré-aqueça o forno para 200 graus Celsius. Agora decidimos que tipo de pizza vamos cozinhar: uma grande para toda a assadeira, 20 pequenas ou 2 médias.
No meu caso, esta é uma versão tradicional deste prato, então polvilhe uma fina camada de farinha na bancada, coloque metade da massa e amasse com as mãos. Em seguida, usando um rolo, enrolamos em uma camada redonda grossa até 5 milímetros e diâmetro em 27 - 28 centímetros.

Em seguida, unte a assadeira de pizza com uma fina camada de óleo vegetal, meia colher de sopa é suficiente. Depois disso, coloque cuidadosamente uma camada de massa e nivele-a com os dedos em todo o perímetro, formando pequenos lados nas bordas.

Em seguida, colocamos algumas colheres de sopa de ketchup em uma base de farinha e unte a massa com ela.

Espalhe metade do recheio por cima, alinhe-o com uma camada uniforme, polvilhe 1/2 da massa total do queijo restante e prossiga para a fase final de preparação.

Passo 7: assar pizza.


Colocamos o formulário com o prato ainda cru no forno pré-aquecido 20-30 minutos ou asse até que o queijo e o blush na superfície da massa estejam completamente derretidos.

Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha, tiramos a pizza do forno, colocamos na bancada e esfriamos um pouco (2 - 3 minutos) e com a ajuda de uma espátula, transfira os alimentos aromáticos para um prato grande e plano ou para uma tábua de madeira limpa. Pronto para servir pizza imediatamente e, enquanto seus entes queridos vão gostar, prepare a segunda da mesma maneira.

Etapa 8: sirva pizza em bielorrusso.


Pizza bielorrussa é servida quente. É servido principalmente com molhos à base de tomate, creme de leite, maionese ou creme. Para este prato, como complemento, você pode oferecer batatas fritas ou saladas de legumes frescos. Pizza caseira - almoço ou jantar chique! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- você pode adicionar essas especiarias ao recheio: uma mistura de ervas francesas ou italianas, alecrim, pimenta da Jamaica, grânulos de alho e páprica;

- em vez de "parmesão", você pode usar qualquer outro tipo de queijo duro;

- Muitas vezes, o recheio é complementado com azeitonas finamente picadas e azeitonas.

Assista ao vídeo: PROVEI A COMIDA DO EXÉRCITO DA BIELORRÚSSIA, UM VERDADEIRO PESADELO !!! (Julho 2020).