Carne

Carne de porco rústica


Ingredientes rústicos para carne de porco

  1. Costeleta de porco de tamanho médio 8 fatias
  2. Cebola tamanho médio 2 peças
  3. Cogumelos frescos champignon 250 gramas
  4. 3-4 batatas de tamanho médio
  5. 2-3 cenouras médias
  6. Brócolis fresco 200 gramas
  7. Alho médio tamanho 2-3 dentes
  8. Creme de leite 250 gramas
  9. Caldo de galinha 300 mililitros
  10. Tomilho moído 0,25 colher de chá
  11. Alho em pó 0,25 colher de chá
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Farinha de trigo 1 xícara
  15. Óleo vegetal 5 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: Carne de porco, brócolis, batata, cenoura, cogumelo, creme de leite
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tigela, Placa de corte, Faca, Fogão, Frigideira, Espátula de madeira, Colher de chá, Colher de chá, Pires, Prato - 3 peças, Utensílios de cozinha, Forno, Luvas de cozinha, Tigela pequena - 2 peças, Folha de comida, Panela pequena com tampa - 2 peças, Travessa, Toalhas de cozinha, Garfo

Cozinhar carne de porco de forma rústica:

Passo 1: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Depois de colocar o vegetal em uma panela pequena livre e enchê-lo com água fria comum, para que o líquido cubra completamente o componente. Colocamos o recipiente em fogo médio, cubra com uma tampa e, depois de ferver, cozinhe as cenouras 35 - 45 minutos. Atenção: é melhor verificar a disponibilidade do vegetal com um garfo. Se perfurar facilmente o componente, você poderá desligar o queimador. Caso contrário, estenda o tempo ainda por 5 a 10 minutos.

Agora, colocamos as cenouras em uma tábua e, com uma faca, segurando com um garfo, cortamos em pequenos círculos. O componente triturado é transferido para uma placa limpa.

Etapa 2: prepare o brócolis.


Lave o brócolis em água corrente e coloque-o em uma tábua. Agora encha a panela pequena até a metade com água fria e coloque o recipiente em fogo grande. Quando a água ferver, salgue-a e faça um pequeno incêndio. Espalhe delicadamente o repolho em um líquido fervente e cozinhe por 5 a 7 minutos para suavidade. Atenção: digerir brócolis não é recomendado, pois ficará muito macio.

Após o tempo previsto, desligue o queimador e transfira o componente com um garfo para a placa de corte. Quando o repolho esquentar, divida-o em inflorescências e mova-o para um prato livre.

Etapa 3: prepare as costeletas de porco.


Lavamos cuidadosamente as costeletas de porco em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando toalhas de papel de cozinha, limpe a carne. Agora despeje a farinha na tigela (3/4 xícara) e enrole a carne de porco por todos os lados.

Despeje o óleo vegetal em uma panela e leve ao fogo alto. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, coloque cuidadosamente as costeletas de porco. Frite-os dos dois lados 2 a 3 minutos até dourar. Depois disso, desligue o queimador e troque a carne com uma espátula de madeira para o lado, em uma tigela livre.

Etapa 4: prepare a cebola.


Com uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em meias argolas. Em seguida, cortamos a cebola picada em um prato limpo.

Passo 5: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Espalhamos os dentes em uma tábua e cortamos finamente. O componente triturado é transferido para um pires limpo.

Passo 6: cozinhe a cebola com alho.


Mais uma vez, coloque a panela com o óleo vegetal restante em fogo alto. Quando o recipiente aquecer, espalhe cuidadosamente os meias argolas da cebola. Mexendo constantemente com uma espátula de madeira, frite 2 - 3 minutos. Agora adicione o alho picado à panela e, continuando a misturar tudo, frite os componentes 1 minuto. Desligamos o queimador e colocamos o recipiente com o conteúdo de lado.

Passo 7: prepare as batatas.


Usando uma faca, descasque as batatas e enxágüe bem em água corrente. Espalhe o componente em uma tábua e corte em pedaços médios. Vegetal desfiado é movido para uma tigela grátis. Despeje um pouco de sal, tomilho moído, alho em pó e pimenta preta moída aqui. Com as mãos limpas, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 8: cozinhe a carne de porco de maneira rústica.


Em primeiro lugar, coloque as costeletas de porco fritas na assadeira. Cubra-os com cebola frita e alho. Espalhe fatias de batata com a última camada.

Cobrimos tudo bem com papel alumínio para que durante o cozimento o ar não entre na forma e o prato possa assar bem. Colocamos a capacidade no forno no nível médio e cozinhamos por 1 hora a uma temperatura de 180 - 190 ° C. Enquanto assamos carne com legumes, vamos preparar o molho de cogumelos, sem o qual este prato não pode servir.

Etapa 9: prepare os champignon.


Lave os cogumelos em água corrente e coloque em uma tábua. Usando uma faca, corte os cogumelos em pedaços pequenos e transfira para uma tigela limpa.

Etapa 10: prepare o molho de cogumelos.


Colocamos novamente a panela com óleo vegetal no fogo abaixo da média. Quando o recipiente com o conteúdo aquecer bem, despeje a farinha restante nele e, simultaneamente, misture bem com uma espátula de madeira para que não se formem grumos. Frite o último componente até dourar.

Depois disso, adicione o caldo, o creme de leite e as fatias de cogumelos na panela. Sal e pimenta, tudo a gosto, misture bem com uma espátula de madeira e continue a cozinhar o molho até que os cogumelos fiquem macios. Em seguida, desligue o queimador e reserve a panela.

Etapa 11: sirva a carne de porco de maneira rústica.


Após o tempo previsto, desligue o forno e adquira o formulário com carne e batatas das luvas da cozinha. Colocamos carne de porco com fatias de batata em um prato especial com uma espátula de madeira, despeje o molho de cogumelos por cima. Ao lado do prato, colocamos legumes cozidos e podem ser servidos na mesa de jantar junto com fatias de pão. Este prato acaba por ser muito gratificante, por isso servirá como almoço ou jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você usar brócolis congelado, cozinhe o repolho depois de ferver a água por 12 a 15 minutos;

- carne de porco em uma vila não prescisa de vegetais. Portanto, além de cenouras com brócolis, em um prato você pode adicionar feijão verde, couve-flor, abobrinha cozida, ervilhas frescas ou pimentões;

- para tornar o prato delicioso, você deve selecionar com cuidado a carne de porco fresca de alta qualidade. Para fazer isso, primeiro preste atenção na cor e no cheiro da carne. Costeletas de porco devem ser rosa pálido, resistidas e sempre com um sabor neutro.