Sopas

Okroshka na água


Ingredientes para cozinhar okroshka na água

Produtos para sopa:

  1. Presunto 300 gramas
  2. 5 ovos
  3. Batata 300 gramas
  4. Rabanete 200 gramas
  5. Pepino 300 gramas
  6. Ervilhas verdes (enlatadas) 200 gramas
  7. Cebola verde 30 gramas
  8. Salsa 30 gramas
  9. Endro 30 gramas
  10. Vinagre branco 9% 2 colheres de sopa (para ovos)

Molho de sopa:

  1. Creme de leite 250-300 gramas
  2. Mostarda 1 colher de chá
  3. Água purificada 1 litro
  4. 1/2 colher de chá de sal
  5. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  6. Ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora a gosto
  • Ingredientes principais: Presunto, Batata, Pepino, Rabanete, Creme de Leite
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Colher de chá, Colher de sopa, Fogão, Panela profunda - 2 peças (cada capacidade de 4 litros), Tampa para panela profunda, Panela pequena (capacidade de 2 litros), Escova de cozinha, Geladeira, Garfo de mesa, Escumadeira, Tigela - 6 peças , Lata, Escorredor, Toalhas de cozinha de papel, Faca de cozinha - 2 - 3 peças, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Concha, Prato fundo

Cozinhar okroshka na água:

Etapa 1: prepare a água.


Primeiro de tudo, preparamos água purificada. Despeje em uma panela pequena, leve ao fogo médio e cozinhe por 2 - 3 minutos.
Depois disso, retire do fogão, deixe esfriar até a temperatura ambiente e reorganize em um local mais fresco: porão, porão ou geladeira. Como o prato é verão, o líquido deve estar completamente gelado!

Passo 2: prepare as batatas.


Ao mesmo tempo, lavamos as batatas com uma escova de cozinha. Em seguida, transferimos para uma panela funda, enche-a com água corrente comum, para que seja superior ao nível dos tubérculos 10 a 12 centímetros, e coloque em fogo médio.

Depois de ferver, cozinhe as batatas 20 - 25 minutos. Após o tempo necessário, verificamos sua disponibilidade com um garfo de mesa. Por sua vez, introduzimos seus dentes em cada tubérculo; se eles entram sem pressão, o vegetal está pronto. Usando uma escumadeira, transfira as batatas para uma tigela e deixe esfriar até uma temperatura de comando.

Etapa 3: prepare os ovos de galinha.


Ao mesmo tempo que as batatas, preparamos ovos de galinha. Coloque-os em uma panela funda. Adicionamos duas colheres de sopa de sal, despeje vinagre a 9% e água corrente fria, o líquido deve estar acima do nível do produto 5-7 centímetros.

Em seguida, coloque a panela em fogo médio e depois de ferver, cozinhe os ovos cozidos 10 - 12 minutos. Depois as transferimos para uma tigela cheia de água gelada e esfriamos.

Etapa 4: prepare o restante dos produtos.


Enquanto os alimentos cozidos estão esfriando, estamos envolvidos na preparação dos demais ingredientes importantes. Usando um abridor de latas, abra um pote de ervilhas, coloque seu conteúdo em uma peneira e deixe 5 - 6 minutospara drenar a marinada restante. Em seguida, transfira as ervilhas para uma tigela separada.

Depois disso, cortamos as raízes das cebolas verdes e rabanetes, as pontas dos dois lados do pepino e removemos os caules da salsa e do endro. Em seguida, enxágue-os cuidadosamente com água corrente fria.
Seque os legumes com papel toalha de cozinha e transfira para uma tigela funda. Com os verdes, sacudimos o excesso de líquido, colocamos em uma tábua por vez, pique finamente e coloque-os em tigelas separadas: cebola em um, salsa e endro em outro.
Em seguida, adicione uma pitada de sal a cada um, misture com verduras com os dedos limpos e deixe as ervas desta forma até o uso. Durante esse período, eles começarão a perfumar o suco.
Também colocamos presunto e todos os produtos necessários para vestir-se na mesa da cozinha.

Passo 5: prepare okroshka na água.


Depois que os ovos e as batatas esfriarem, você pode prosseguir para a fase final de cozinhar a sopa. Retire a casca das batatas, coloque-a em uma tábua e corte em cubos.

Retire a bainha do presunto e corte-a da mesma maneira.

Enviamos essas fatias para uma panela funda com ervilhas verdes.

Depois deles, moemos pepinos e descascamos ovos de galinha.

Rabanete desfiado em meias argolas ou quartos.

E coloque-os em uma tigela com o restante dos produtos, juntamente com endro, salsa e cebola verde.

Nós temperamos a mistura de alimentos picados a gosto com sal, pimenta do reino, creme de leite e mostarda.

Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo. Em seguida, coloque água gelada sobre a mesa, adicione ácido cítrico ou suco recém-espremido deste cítrico a gosto, misture tudo e despeje o líquido resultante em um okroshka quase pronto.
Cubra a panela com uma tampa e leve à geladeira 30 minutos - o prato deve ser insistido! Depois, com a ajuda de uma concha, despeje a sopa fria e perfumada em pratos profundos e sirva-a à mesa.

Etapa 6: sirva okroshka na água.


Okroshka na água é uma sopa de verão que, após o cozimento, é insistida e servida fria. Como complemento deste prato, você pode oferecer fatias de pão e, opcionalmente, uma porção adicional de creme de leite ou maionese. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em vez de creme azedo, você pode usar água misturada com kefir na proporção de 1: 1;

- substituição de cebolinha - cebola;

- se desejado, o presunto pode ser substituído por carne cozida e salsicha cozida;

- muitas vezes, antes de cortar, retire a camada dura superior da pele dos pepinos e rabanetes.