Legumes

Pimentos recheados turcos


Ingredientes de pimenta recheada turca

  1. Pimenta búlgara 14-15 peças (tamanho médio)
  2. Cebola 1 peça (grande)
  3. Tomates 7-8 peças (médio)
  4. Arroz de grão redondo polido (classificado) 2 xícaras
  5. Caldo de carne 2 xícaras de arroz e 3 xícaras de ensopado
  6. Azeite 50 mililitros
  7. Folhas de groselha (picada a seco) 3 colheres de sopa
  8. Groselhas secas 1-2 colheres de sopa
  9. Porca de pinheiro 0,75 xícara
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Pimenta, Tomate, Nozes, Arroz
  • Porção 7 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Colher de chá, colher de chá, vidro (capacidade de 250 mililitros), toalhas de papel, faca de cozinha, tábua de cortar, panela antiaderente com fundo grosso e tampa (capacidade de 4 litros) - 2 peças (ou caldeirão), espátula de cozinha de madeira, fogão, Plate

Cozinhar pimentos recheados turcos:

Passo 1: prepare os legumes.


Primeiro, descasque a cebola e corte o caule de cada grão de pimenta e remova-os das sementes. Em seguida, lavamos esses vegetais com tomates em água corrente fria e os secamos com toalhas de papel para evitar excesso de umidade.

Depois disso, coloque a pimenta em uma tigela funda e as cebolas em uma tábua, corte-a com cubos médios de até 1 centímetro e transfira as fatias para um prato fundo.

Todos os tomates cortaram o local em que a haste estava presa. Cortamos cada uma em duas metades e, com a ajuda de uma colher de chá, retiramos a polpa, que usamos para preparar qualquer outro prato, e colocamos as firmes fatias de tomate em um prato fundo separado.

Etapa 2: prepare o recheio.


Em seguida, colocamos um caldeirão ou uma panela antiaderente profunda com fundo grosso em fogo médio e despejamos a quantidade certa de azeite nele. Depois de aquecer, mergulhe a cebola picada e frite por 3 a 4 minutosmexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Quando o vegetal estiver coberto com um toque de crosta dourada, coloque o arroz seco em uma panela. Misture-os até ficar homogêneo e frite-os até que os grãos de arroz fiquem transparentes.
Em seguida, adicionamos a eles pinhões, groselhas secas, folhas de groselha, a gosto de sal, pimenta do reino e 1 xícara caldo de carne. Mexa tudo com uma espátula, cozinhe o arroz até absorver quase toda a umidade.

Depois disso, despeje mais na panela 1 xícara caldo, reduza o fogo para um nível pequeno, prepare o recheio sob uma tampa fechada 10 minutos, desligue o fogão e deixe a mistura aromática permanecer nesta forma 14 - 15 minutos. Nesta fase, os grãos de arroz devem atingir apenas a semi-preparação.

Passo 3: encha os pimentões.


Depois disso, com a ajuda de uma colher de chá, enchemos cada pimenta com o recheio, batendo bem para que não haja vazios no interior.
Em seguida, cubra o arroz com fatias de tomate e coloque os grãos de pimenta em uma panela grande e antiaderente, afinando o lado para baixo, para que fiquem em pé.

Etapa 4: deixe o prato pronto.


Agora coloque a panela em fogo médio e despeje 3 xícaras de caldo nela, o líquido deve atingir o meio do nível de pimentão.
Depois de ferver, reduza a temperatura do fogão para o menor nível, cubra a panela com uma tampa e prepare o prato 25-30 minutos sem abrir!
Depois da hora certa, desligue o fogo e insira os grãos de pimenta sob a tampa 7 a 10 minutos. Em seguida, colocamos em pratos e servimos à mesa.

Passo 5: sirva pimentos recheados em turco.


Pimentos recheados turcos são servidos quentes ou frios. Qualquer uma dessas opções é saborosa à sua maneira. Um prato frio é servido com iogurte fresco caseiro, queijo de cabra, fatias de limão e hortelã, e as pimentas são complementadas com creme de leite, molhos de legumes e muitas ervas. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você cozinhar este prato no inverno, as groselhas secas e suas folhas poderão ser substituídas coletando ervas como salsa seca, aipo, endro, alecrim e orégano, o aroma será um pouco diferente, mas a pimenta ficará muito saborosa;

- muitas vezes, em vez de pinhões, as nozes são usadas, elas são esmagadas no tamanho desejado no liquidificador ou usando um rolo;

- para aumentar a pungência, juntamente com a pimenta preta, você pode adicionar a pimenta da Jamaica e o pimentão e, para o sabor, às vezes o pimentão é colocado;

- Em vez do caldo, você pode usar um caldo de legumes, água purificada comum, bem como uma mistura de líquido, creme de leite e pasta de tomate.

Assista ao vídeo: BIBER DOLMASI. PIMENTAO RECHEADO - RECEITA TURCA (Julho 2020).