O passarinho

Fígado de galinha com arroz


Ingredientes para cozinhar fígado de galinha com arroz

  1. Fígado de frango fresco 1 kg
  2. Arroz de grão longo 0,5 xícaras
  3. Cebola tamanho médio 2 peças
  4. Cenoura Média 2 peças
  5. Pasta de tomate 500 mililitros
  6. Coentro fresco 1 cacho
  7. Água quente pura 3 xícaras
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Pimenta moída a gosto
  10. Sal a gosto
  11. Óleo vegetal para fritar pratos
  • Ingredientes principais: Fígado, Arroz
  • Porção 7 porções

Inventário:

Panela ou caldeirão com fundo grosso, Tampa de uma panela ou caldeirão, Tábua de cortar, Faca, Tigela média, Vidro, Tigela pequena, Peneira, Prato - 2 peças, Espátula de madeira, Fogão, Pires, Prato de servir, Ralador médio

Cozinhar fígado de galinha com arroz:

Passo 1: prepare o fígado.


Lavamos cuidadosamente o fígado de galinha em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos filme, gordura e veias. Atenção: se um fígado grande aparecer, ele pode ser cortado em várias partes. Transferimos o componente preparado para uma tigela média gratuita e deixamos de lado por um tempo.

Passo 2: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Em seguida, coloque o componente em uma placa de corte e triture-o em pequenos quadrados. Despeje a cebola picada em um prato limpo.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue abundantemente em água corrente. Agora precisamos moer o vegetal, e isso pode ser feito de duas maneiras. Primeiro: coloque o componente em uma tábua e corte em cubos pequenos.

Segundo: usando um ralador médio, transformamos cenouras em lascas. Vegetal desfiado é transferido para um prato livre.

Etapa 4: prepare os coentros.


Lavamos o coentro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido e transferimos para uma tábua de cortar. Pique as verduras com uma faca e despeje em um pires limpo.

Etapa 5: prepare a foto.


Despeje o arroz em uma peneira e coloque-o em uma tigela pequena. Enchemos o último recipiente com água comum e enxaguamos o componente com as mãos. Depois disso, drene a água e repita o procedimento várias vezes até que a água fique limpa. Deixamos o arroz lavado em uma peneira por um tempo, para que o excesso de líquido seja deixado.

Etapa 6: prepare o fígado de galinha com arroz.


Colocamos pedaços de fígado em uma panela e colocamos fogo menos que a média. Quando a panela aquece bem, o componente principal começa a liberar líquido. Portanto, extinguimos o fígado até que todo o suco tenha evaporado, ocasionalmente misturando tudo com uma espátula de madeira.
Depois disso, aqueça em fogo médio, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal no recipiente, despeje as cebolas e as cenouras picadas, misture tudo bem e continue a cozinhar o prato para 8-10 minutos. Atenção: Misture tudo de vez em quando com uma espátula de madeira para que os vegetais não queimem.

Após o tempo previsto, coloque o arroz lavado na panela e despeje tudo 1,5 xícaras água quente. Depois de misturar tudo bem, continuamos a cozinhar o prato até que o último componente esteja cozido.

No final, despeje a pasta de tomate e a água quente restante, bem como sal e pimenta do fígado com arroz a gosto. Novamente, misture tudo completamente com o inventário improvisado e continue a ferver mais 5 minutos. Agora despeje as verduras picadas e desligue o queimador. Cobrimos a panela com uma tampa e deixamos o prato repousar por 5 minutos.

Passo 7: sirva o fígado de galinha com arroz.


Quando o fígado de galinha com arroz é infundido, com uma espátula de madeira, despeje em um prato especial e sirva na mesa de jantar. O prato deve estar quente. De fato, nesse momento é especialmente saboroso e perfumado.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de pasta de tomate, tomates frescos picados podem ser adicionados ao prato. Para a quantidade de ingredientes indicada na receita, você precisará de 500 gramas de vegetais;

- para tal prato, é adequado o arroz branco polido Jasmine ou Basmati. Um componente desse tipo nem pode ser lavado antecipadamente em água corrente;

- Em vez de coentro, a salsa picada pode ser adicionada ao fígado de galinha com arroz.