Carne

Chevapchichi em sérvio


Ingredientes sérvios de Chevapchich

  1. Polpa de carne fresca 0,5 kg
  2. Polpa de porco fresca 0,5 kg
  3. Sal 1 colher de sopa sem escorrega
  4. Páprica doce moída 1 colher de chá
  5. Pimenta preta moída 1 colher de chá
  6. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá
  7. Óleo vegetal para fritar
  8. Cebola grande 1 peça
  9. Alho médio tamanho 2-3 dentes
  10. Pão ralado a gosto
  11. Ovo de galinha 1 peça
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Cebola
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de cortar, Moedor de carne, Faca, Geladeira, Tigela profunda, Embalagem de comida, Colher de colher, Colher de chá, Tigela profunda, Prato plano, Espátula de madeira, Prato de servir, Frigideira, Fogão, Toalhas de cozinha, Prato - 2 peças

Preparação de Chevapchichs em sérvio:

Passo 1: prepare a carne.


Para a preparação de chevapchichi, é necessário usar dois tipos de carne. A carne, por exemplo, dará ao prato suculência e carne de porco - maciez. Portanto, primeiro enxaguamos completamente os componentes em água corrente para remover possíveis fragmentos ósseos e sujeira e os colocamos em uma tábua de cortar. Limpamos a carne do excesso de líquido com papel toalha de cozinha. Agora, usando uma faca, limpamos a carne de porco do filme e das veias. Corte em pedaços médios e transfira para uma tigela grátis.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados. Despeje a cebola picada em um prato livre.

Etapa 3: prepare o alho.


Com uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Espalhamos os dentes em uma tábua e cortamos finamente. Despeje o componente esmagado em um prato limpo.

Etapa 4: prepare a carne picada para o prato.


Despeje a cebola e o alho picados em uma tigela de carne. Usando um moedor de carne com uma grelha fina, moa pedaços de carne e porco. Atenção: Passamos os componentes duas vezes pelo aparelho de cozinha para deixar o picadinho mais macio.

Agora coloque páprica doce, pimenta do reino, sal e refrigerante no recipiente. Atenção: o último componente deve ser adicionado para que chevapchichi durante o processo de fritura comece a aumentar de volume. Para preparar uma boa base para o prato, não basta misturar os componentes com uma colher de sopa. Eles devem ser misturados com mãos limpas, como massa de pão, por 15 - 20 minutos. Depois disso, pressionamos a carne picada com as mãos novamente para que o ar saia dela. Enrole uma tigela com massa de carne com filme plástico e leve à geladeira para infundir dias.

Etapa 5: prepare Chevapchichi em sérvio.


Após o tempo necessário para a tintura de carne picada, retire uma tigela e remova a película aderente. Quebre o ovo no recipiente e misture tudo bem com uma colher de sopa. Atenção: o ovo também deve ser refrigerado. Este procedimento é necessário para que as salsichas possam ser facilmente formadas. Agora despeje a farinha de rosca em uma tigela funda. De fato, o último componente é usado como desejado. Fiz isso de maneira diferente e, mesmo assim, o chevapchichi ficou delicioso.

Então, com a ajuda de uma colher de sopa, recolhemos a carne picada e a colocamos na palma da sua mão. Enrole a bola com as mãos limpas e mergulhe-a em pedaços.

Em seguida, forme uma lingüiça grossa 1 - 1,5 centímetros e coloque em um prato limpo e plano. Repetimos o procedimento desde o início e assim por diante até o recheio terminar.
Colocamos no fogão em fogo médio uma frigideira e despejamos um pouco de óleo vegetal. Quando o recipiente com o conteúdo esquentar bem, coloque cuidadosamente as linguiças. Atenção: não colocamos muito chevapchichi na panela, pois durante o processo de fritura eles começarão a inchar. Cozinhamos o prato, fritando por todos os lados. Em seguida, usando uma espátula de madeira, transfira as salsichas para uma travessa especial. Se necessário, adicione um pouco de óleo vegetal na panela e comece a fritar a próxima porção. Quando todos os chevapchichi estiverem prontos, podemos servi-los na mesa de jantar.

Etapa 6: servindo Chevapchichi em sérvio.


Chevapchichi em sérvio deve ser servido quando ainda estiverem quentes. Este prato é ideal para saborear com cerveja ou saladas de legumes frescos com pão.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para a preparação de chevapchichi, é necessário usar carne com uma pequena quantidade de gordura (literalmente 10-15% da massa total);

- para acelerar o processo de cozimento, mantenha a carne preparada em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, coloque-a no freezer por 1 hora. Nesta modalidade, a massa de carne não tem tempo para congelar e você economiza tempo;

- Além das especiarias indicadas na receita, você pode adicionar outros temperos ao seu gosto em Chevapchichi.