Lanches

Legumes de churrasco


Ingredientes para cozinhar espetos de legumes

Legumes:

  1. Pimenta búlgara (doce) 3 peças (grandes)
  2. Abobrinha (jovem) 2 peças (grande)
  3. Cogumelos champignon 16 peças (médio)
  4. Cebola vermelha (doce) 4-5 peças
  5. Alho 2-3 dentes

Marinada:

  1. Azeite 1/3 xícara
  2. Alecrim moído a gosto
  3. Tomilho a gosto
  4. Pimenta caiena a gosto
  5. Alcaravia a gosto
  6. Orégano a gosto
  7. Manjericão seco a gosto
  8. Páprica a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Pimenta relva seca (subespécie de hortelã) a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Pimenta, Abobrinha, Cogumelos
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Faca de cozinha, Tábua de cortar, Tigela - 4 peças, Espremedor de alho, Tigela, Tigela funda, Colher de sopa, Recipiente de plástico com tampa (2 peças), Geladeira, Churrasqueira com churrasqueira, Jornais secos (folhas, papel, papelão) , Lenha (macieira, pêra), Fósforos, Carvão - 2,5 kg, Espeto de bambu - 8 peças, Prato grande e plano

Cozinhar espetos de legumes:

Passo 1: prepare os legumes.


Primeiro, lave todos os legumes em água corrente fria e seque com papel toalha de cozinha. Por sua vez, deite em uma tábua e continue sua preparação. Corte a raiz de cada fungo.

Nos pimentos búlgaros, retire os talos, estripando-os das sementes, lave novamente, seque e corte em 5-6 camadas.

Abobrinha cortada em anéis ou meias argolas com uma espessura de até 2 - 2,5 centímetros.

Da cebola doce vermelha, retire cuidadosamente a casca e corte as raízes, deixe as caudas. Depois lavamos, secamos e cortamos cada cebola em duas metades. Esprema os dentes de alho descascados em um espremedor de alho em uma tigela pequena e coloque os legumes picados restantes em tigelas limpas.

Etapa 2: prepare a marinada.


Agora pegue uma tigela funda e despeje a quantidade certa de azeite nela. Nós adicionamos um pouco de alecrim, pimenta caiena, tomilho, sementes de cominho, orégano, manjericão seco, páprica, pimenta preta e pimenta. Misture com uma colher de sopa todos os componentes da marinada até obter uma consistência homogênea e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 3: decore legumes.


Espalhamos a abobrinha fatiada em um recipiente plástico profundo, polvilhe-as a gosto com sal, alho picado e despeje 2 a 3 colheres de sopa de marinada.

Em seguida, fazemos o mesmo com o restante dos legumes, colocando-os em camadas com alho, além de uma mistura de óleo e especiarias.

Depois disso, despeje a marinada restante no recipiente, feche-a com uma tampa bem apertada e envie-a para a geladeira por uma a duas horas.

Etapa 4: prepare os espetos e o churrasco.


Enquanto isso, preparamos um churrasco previamente limpo de cinzas velhas. Colocamos jornais secos (papelão, folhas de papel) no fundo, cobrimos com carvão vegetal e, em cima deles, colocamos mato, trepadeira ou lenha seca de árvores frutíferas.
Então, usando fósforos, faça um fogo e deixe queimar 15 - 20 minutos. Então, novamente, jogamos alguns galhos secos nele e acendemos. Repita esse processo em 3-4 abordagensaté o churrasco grelhar até 280 - 300 graus.
A última vez que o fogo se acalma um pouco, instalamos uma grade de metal e começamos a preparar o espeto.
Nós os espalhamos em um longo recipiente de plástico, enchemos com água corrente comum para cobrir completamente as varas de madeira e as colocamos desta forma 10 - 15 minutos, agora os espetos não queimam na grelha.

Etapa 5: forme os kebabs.


O braseiro está pronto, também no espeto, é hora de formar um kebab. Pegamos legumes em conserva na geladeira e os alternamos firmemente em uma bagunça artística (como você gosta) em varas de bambu.

Um total de 7 a 8 porções deve ser obtido.

Etapa 6: frite os kebabs.


Em seguida, colocamos espetinhos ainda crus na grelha do churrasco aquecido e os fritamos por 15 - 20 minutosmuitas vezes virando de um lado para o outro.

Quando os cogumelos e a abobrinha ficarem macios, remova o milagre vegetal da treliça em brasa, transfira para um prato grande e plano e sirva imediatamente à mesa.

Passo 7: sirva os kebabs de legumes.


Shish kebabs são servidos quentes como prato principal ou acompanhamento de carnes, aves, peixes e caça. Se desejar, juntamente com esta obra-prima culinária única e fácil de preparar, vários molhos à base de tomate, mostarda ou manteiga misturados com ervas picadas são servidos na mesa. Saboroso e barato - divirta-se!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se os espetos de bambu ainda começarem a queimar nas bordas, as áreas abertas dessas varas de madeira poderão ser embrulhadas com papel alumínio. Eles também podem ser substituídos por espetos de metal mais familiares ou agulhas de tricô finas e longas;

- Se desejar, um pouco de mostarda, suco de limão e pasta de tomate pode ser adicionado à marinada;

- churrasco de legumes pode ser cozido em casa na grelha elétrica por 15 a 20 minutos ou no forno, pré-aquecido a 190 graus Celsius - 20 minutos;

- se durante um assado de kebab um fogo se acender, polvilhe com 2 - 3 punhados de sal-gema ou despeje água;

- muitas vezes, um conjunto de vegetais é complementado com tomates cereja e batatas inteiros, depois de cortados juntamente com a pele com anéis de até 1 centímetro de espessura.

Assista ao vídeo: Churrasco Vegetariano I Churrasqueadas (Julho 2020).