Saladas

Salada Charlotte


Charlotte Salad Ingredients

Massa de panqueca:

  1. 4 ovos
  2. Farinha de trigo peneirado 1 colher de sopa (sem topo)
  3. 1/2 colher de chá de sal
  4. Bicarbonato de sódio ou fermento em pó para a massa na ponta de uma faca
  5. Maionese 1 colher de chá
  6. Óleo vegetal 1/2 colher de chá

Camada de panqueca:

  1. Salsa 1 cacho
  2. Maionese a gosto

Recheio e outros produtos:

  1. Batata 3 peças (média)
  2. Cenoura 1 peça (média)
  3. Cebola 1 peça
  4. Ervilhas em lata 1/2 latas
  5. Pepino em conserva 1 peça
  6. Frango (filé) 300 gramas
  7. 1/2 colher de chá de sal
  8. Maionese 5 colheres de sopa ou a gosto
  9. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura, Frango, Ovos
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Colher de chá, Colher de chá, Fogão, Toalhas de papel, Panela (capacidade 2 litros), Escumadeira, Prato fundo - 2 peças, Caldeirão (capacidade 4 litros), Peneira de malha fina, Chave em lata, Tigela - 3 peças, Faca de cozinha - 2 - 3 peças, Tábua de cortar - 2 - 3 peças, Tigela funda - 3 peças, Batedor, Atadura estéril, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato plano grande, Filme plástico, Geladeira

Cozinhar salada Charlotte:

Etapa 1: prepare os produtos para o recheio.


Antes de tudo, vale a pena preparar os produtos para o recheio. Lavamos o filé de frango, secamos com papel toalha de cozinha, colocamos em uma tábua, cortamos o filme e a cartilagem. Em seguida, transferimos a carne para uma panela pequena, enchemos com água purificada de 5 a 7 centímetros acima do nível do produto e ajustamos para ferver em fogo médio por 30 minutos após a fervura! Periodicamente, usando uma escumadeira, removemos espuma cinza da superfície do líquido fervente - ruído. Após o tempo necessário, transfira o filé cozido para uma placa funda e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Ao mesmo tempo que a carne, preparamos outros ingredientes. Usando uma escova de cozinha, lave bem as cenouras e as batatas.
Sem retirar a casca, coloque os legumes em um caldeirão profundo, leve ao fogo alto, deixe ferver o líquido, reduza a temperatura do fogão para um nível médio e cozinhe os produtos até ficarem cozidos.
Batata palito - 20 - 25 minutoscenouras - 35 - 40 minutos. Em seguida, colocamo-los em um prato fundo separado, resfrie à temperatura ambiente e descasque.

Ao cozinhar carne e legumes, usando uma chave enlatada, abra um pote de ervilhas verdes, coloque metade de seu conteúdo em uma peneira de malha fina, deixe por 5 minutos para drenar a marinada restante e coloque as ervilhas em uma tigela separada.

Em seguida, descascamos a cebola, enxaguamos com um monte de salsa sob uma corrente de água fria, secamos o vegetal com toalhas de papel e sacudimos o excesso de líquido das verduras.
Depois disso, colocamos-os em uma tábua e pique. Corte a cebola em cubos pequenos e pique as verduras finamente. Colocamos as fatias em tigelas limpas e prosseguimos para o próximo passo.

Passo 2: prepare a massa para panquecas.


Enquanto os principais produtos para o recheio são frios, pegamos uma tigela funda e colocamos os ovos nela. Adicionamos maionese, bicarbonato de sódio ou fermento em pó para massa, sal e farinha de trigo peneirada.
Bata estes ingredientes com um batedor até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa de ovos de densidade média, sem pedaços de farinha perdidos.

Etapa 3: faça panquecas.


Não perdemos tempo em vão, mergulhamos um pedaço de curativo estéril em óleo vegetal, untamos o fundo da panela e colocamos em fogo médio. Depois de alguns minutos, despeje em uma panela bem aquecida 1/3 parte de toda a massa da massa e incline-a em um ângulo para 30 graus para que a mistura de ovos se espalhe por todo o fundo.

Frite a panqueca dos dois lados até dourar.

Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transfira-a para uma travessa grande e plana, divida a massa restante em 2 partes iguais e frite da mesma maneira dois panqueca de ovo.

Etapa 4: formar rolos de panquecas.


Em seguida, cobrimos uma tigela abobadada com filme plástico, para que suas extremidades caiam ao longo das bordas do recipiente.

Lubrifique duas panquecas com uma fina camada de maionese, sua quantidade depende do seu gosto, embora uma colher de sopa seja suficiente. Depois disso, polvilhe maionese com salsa picada e transforme as panquecas em rolos densos.

Corte-os imediatamente em porções da espessura do dedo mínimo e coloque as panquecas fatiadas firmemente umas nas outras em uma tigela preparada na forma de uma cesta.

Deixamos uma panqueca inteira, que será necessária mais tarde.

Etapa 5: prepare o recheio.


Agora, por sua vez, coloque na tábua o pepino em conserva, as cebolas e as cenouras descascadas, corte-as em cubos médios de 5 a 7 milímetros de tamanho e transfira-as para uma tigela funda.
Aí acrescentamos ervilhas, cebola picada, frango fatiado, filé, sal e maionese. Mexa todos os componentes do recheio até obter uma consistência homogênea com uma colher de sopa.

Etapa 6: deixe a salada totalmente pronta.


No fundo da "cesta de panquecas", espalhamos o recheio preparado, enquanto o colidimos com uma colher de sopa.

Em seguida, cubramos com a restante panqueca redonda, apertamos a salada pronta com filme plástico pendurado nas bordas da tigela e colocamos o prato na geladeira 3 a 4 horas para impregnação.

Etapa 7: sirva a salada Charlotte.


A salada Charlotte é um prato fabuloso, com um design magnífico, servido frio. Depois de insistir, uma tigela de salada é retirada da geladeira, a camada superior do filme é removida, o recipiente é cuidadosamente transformado em um prato grande e plano e também é cuidadosamente removido junto com a camada inferior de polietileno. Então, à vontade, a salada pronta é decorada com folhas ou raminhos de endro, salsa e cebola verde. Muitas vezes, também para esses fins, use legumes cozidos em fatias encaracolados. Provando sua saúde e desfrute da refeição festiva!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- em vez de frango, você pode usar qualquer carne cozida, cozida, cozida no vapor ou salsichas;

- a maionese de uma camada de panquecas pode ser misturada com uma colher de sopa de mostarda, conferindo um sabor mais acentuado à salada;

- se desejar, você não pode colocar cenouras no recheio e substituir o pepino em conserva por cogumelos em conserva;

- Em vez de cebola, você pode usar cebolinha.

Assista ao vídeo: Panzanella - Salada italiana com pão (Julho 2020).