Carne

Keftedes


Keftedes ingredientes

  1. Carne de porco 250 gramas
  2. Carne 250 gramas
  3. Abobrinha (abobrinha) 1 peça (250 gramas)
  4. Cebola vermelha 1 peça (70 gramas)
  5. Tomates 1 peça (70 gramas)
  6. Pimentão doce 1 peça (120 gramas)
  7. Alho 1-2 dentes
  8. Pasta de tomate 2 colheres de chá (50 gramas)
  9. Ovo de galinha 1 peça
  10. Pão ralado 3 colheres de sopa
  11. Hortelã seca 1 colher de chá (com uma lâmina)
  12. Salsa fresca 1 molho (pequeno - peso 50 gramas)
  13. Pimenta moída a gosto
  14. Sal a gosto
  15. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  • Ingredientes Principais: Carne, Carne de Porco, Abobrinha, Alho
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Colher de chá, Colher de sopa, Forno, Assadeira antiaderente de metal profundo, Pincel, Toalhas de cozinha de papel, Moedor de carne, Tigela profunda - 2 peças, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Goma de alho, Prato fundo, Luvas de cozinha, Espátula de cozinha, Prato plano grande

Cozinhar keftedes:

Passo 1: prepare a carne.


Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira antiaderente com 1 colher de sopa de óleo vegetal com uma escova. Em seguida, lave bem 250 gramas de carne de porco e 250 gramas de carne bovina com água corrente fria do sangue, seque-as com toalhas de papel para evitar excesso de umidade.
Espalhamos a carne sobre uma tábua de cortar, com uma faca que limpamos do hímen e dos ossos pequenos que poderiam permanecer após cortar as carcaças. Depois de cortá-lo em pequenos pedaços cerca de 4 - 5 centímetros e passar por um moedor de carne com um bico pequeno diretamente em uma tigela funda.

Passo 2: prepare legumes e ervas.


Em seguida, use uma faca para cortar legumes crus, descasque cebolas vermelhas, alho, corte os talos de abobrinha e pimentão e corte o caule das sementes. Depois de lavá-los em água corrente fria, juntamente com um tomate e salsa. Mergulhe os legumes com papel toalha e agite as verduras sobre a pia com o excesso de água. Pegue a abobrinha e esfregue-a em um ralador fino ou médio, esprema do suco e coloque em uma tigela funda.

Os vegetais restantes são empilhados alternadamente sobre uma tábua, cortados em cubos pequenos de até 5 milímetros e enviados para a abobrinha. Também sobrevivemos através de dentes de alho e colocamos salsa picada.

Etapa 3: prepare a carne para almôndegas.


Em um almíscar com legumes e ervas picados, adicione 1 colher de chá de hortelã seca, 2 colheres de chá de pasta de tomate, 3 colheres de sopa de farinha de rosca e misture bem com a mão limpa.

Depois, colocamos 1 ovo de galinha no mesmo recipiente, sem casca, colocamos a carne moída, introduzimos sal e pimenta do reino moída a gosto. Misture novamente todos os componentes da carne picada até ficar homogêneo e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 4: formar almôndegas.


Despeje um pouco de água comum em um prato fundo e molhe as mãos nele. Pegamos uma colher de sopa cheia de carne picada, colocamos na palma da mão e formamos uma bola a partir do produto cárneo, que imediatamente colocamos em uma assadeira preparada para assar.

Da mesma forma, formamos as almôndegas restantes, distribuindo-as em uma assadeira, a uma pequena distância uma da outra, bastante 2 a 3 centímetros de espaço livre.

Etapa 5: assar almôndegas.


Agora, verificamos a temperatura do forno, se estiver aquecido, enviamos uma assadeira com almôndegas ainda cruas. Bake keftedes 30 minutos, durante esse período, as almôndegas atingirão a prontidão total e serão cobertas com uma bela crosta marrom dourada de cor marrom suave. Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha em nossas mãos, retire a assadeira do forno e coloque-a em uma tábua. Usando uma espátula de cozinha, transfira as almôndegas para uma travessa grande e plana, organize-as para provar e servir.

Etapa 6: sirva os caffedes.


Keftedes - almôndegas com carne e legumes, que são servidos quentes como segundo prato quente. Como acompanhamento deste gostoso, você pode oferecer uma salada de legumes frescos, purê de legumes, pão pita, opcionalmente, pode ser cereais de qualquer tipo, arroz cozido, macarrão. Além disso, qualquer molho de vegetais à base de creme de leite, maionese ou tomate é adequado para essas almôndegas. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além das especiarias e ervas indicadas nos ingredientes, você pode usar quaisquer especiarias adequadas para cozinhar pratos de carne ou porco, por exemplo, pimenta da Jamaica branca, orégano, tomilho, salgado, sálvia e essas são apenas algumas opções.

- Muitas vezes, a carne picada para essas almôndegas é feita a partir de uma mistura de carne, combinando cordeiro, carne bovina e porco.

- Em vez de abobrinha, você pode usar batatas cruas.

- Às vezes, antes de fatiar um tomate, ele é empalidecido, a pele é removida e depois esmagada.

- O conjunto de verduras que são colocadas no recheio não é limitado; você pode usar salsa, endro, coentro, manjericão ou cebola verde.

- À vontade, as almôndegas formadas podem ser enroladas em farinha de trigo e fritar em uma grande quantidade de óleo vegetal até formar uma crosta marrom, mas isso tornará o prato mais gordo.