Cozimento

Bagrir


Ingredientes Bagrir

  1. Farinha de trigo 1 xícara
  2. Sêmola 1 xícara
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Água pura e fria, 400 mililitros
  5. Açúcar 1 colher de sopa
  6. 1/3 colher de chá de sal
  7. Fermento seco 2 colheres de chá
  8. 1/2 colher de chá de fermento em pó
  9. Manteiga 50 gramas
  10. Mel de flores 50 gramas
  • Ingredientes PrincipaisManka, Massa de Levedura, Mel
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha mundial Cozinha marroquina

Inventário:

Tigela média, Peneira, Batedeira ou liquidificador, Fogão, Cozinha, Panela pequena, Toalha de pano, Panela, Colher de sopa, Colher de chá, Espátula de madeira, Panela antiaderente, Prato plano, Tigela, Luvas de cozinha, Colher

Cozinhar Bagrir:

Etapa 1: prepare a água.


Despeje água pura em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Literalmente através 1-2 minutos desligamos o queimador, pois o líquido deve estar ligeiramente aquecido e aquecido. Assim, nossa massa é bem adequada e as panquecas ficarão exuberantes e saborosas.

Passo 2: prepare a massa para o bagrir.


Peneire a farinha através de uma peneira diretamente em uma tigela grátis. Isso deve ser feito para que as panquecas fiquem macias e macias, e também para que não haja pedaços de farinha na massa.

Imediatamente após isso, adicione fermento seco e sêmola ao recipiente. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem.

Depois, quebramos o ovo na tigela, adicionamos sal, açúcar, um fermento para a massa e despeje água quase morna. Usando um misturador ou liquidificador, bata tudo até que a massa tenha consistência uniforme. A massa deve ficar líquida como 15% de creme azedo. Cubra a tigela com uma toalha de pano e reserve em um local quente. 40-50 minutos.

Etapa 3: prepare o molho de mel.


Coloque a manteiga, o mel em uma panela e coloque o recipiente em fogo pequeno. Com agitação constante com uma espátula de madeira, leve à formação de uma massa líquida homogênea.

Imediatamente depois, desligamos a placa e despejamos o molho, segurando a panela com tachas de cozinha, em uma tigela livre. Separe, deixe esfriar.

Etapa 4: prepare o bagrir.


De fato, um bagrir são panquecas marroquinas reais que parecem uma toalha de mesa delicada na aparência. O prato fica magnífico, perfumado e muito saboroso. Portanto, para fritar, é melhor usar uma panela antiaderente para que as panquecas não absorvam o óleo vegetal e não fiquem gordurosas durante o cozimento. Colocamos o recipiente no fogão e aquecemos a uma temperatura alta. Imediatamente depois disso, fazemos um pequeno incêndio. Abra a tigela com a massa, misture toda a massa líquida, pegue metade com uma colher e despeje a massa sobre a superfície da panela. Frite de um lado até que a superfície superior da panqueca esteja bem assada.

Assim que isso acontecer, use uma espátula de madeira, transfira as panquecas para uma travessa plana e repita o procedimento primeiro. Atenção: Não se esqueça antes de derramar a panqueca na panela, mexa a massa com uma colher.
Lubrifique a superfície de cada panqueca com molho de mel até que esfrie. Em seguida, o molho é bem absorvido pelo bolo e ficará perfumado e macio.

Etapa 5: sirva o bagrir.


Panquecas são muito saborosas e gratificantes. Eles podem ser servidos no café da manhã (somente neste caso é melhor preparar a massa com antecedência) ou no jantar. O prato pode ser lavado com chá ou café quente. E como acompanhamento, frutas, chantilly e chocolate derretido são perfeitos para ele.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de deliciosas panquecas, certifique-se de usar farinha premium, moagem fina e marcas confiáveis ​​em que você confia. A sêmola também deve ser usada comprovadamente, para não estragar o sabor do prato.

- Se você não tinha um liquidificador ou batedeira na mão, não desanime, pois esses dispositivos serão substituídos por um batedor de mão comum. Obviamente, você levará um tempo para chicotear a massa de teste, mas o resultado será o mesmo.

- Certifique-se de usar fermento fresco e seco, pois depende desse ingrediente, independentemente de suas panquecas subirem ou não.

- Para maior aroma, 1 pacote de açúcar de baunilha ou vanilina na ponta de uma faca pode ser adicionado à massa.

Assista ao vídeo: BAGRIR SAHL NAJIH 100% (Julho 2020).