Carne

Costeletas picadas


Ingredientes para cortar costeletas

  1. Carne de porco fresca ou filé de frango 500-600 gramas
  2. Água pura 300 mililitros
  3. Farinha de trigo 300 gramas
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa e para fritar
  5. Espinafre congelado 200 gramas
  6. Queijo duro 150 gramas
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Creme de leite 1 colher de sopa
  9. Mostarda pronta 1 colher de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, espinafre, queijo, massa de choux
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Panela pequena ou turca, Tigela média, Fogão, Colher de sopa, Tigela funda, Ralador fino, Tábua de cortar, Faca, Prato, Martelo de cozinha, Saco plástico de comida, Rolo, Mesa de cozinha, Garfo, Frigideira, Luvas de cozinha, Prato de servir, Peneira, Tigela pequena, Espátula de madeira, Toalhas de papel de cozinha

Costeletas na massa de creme:

Etapa 1: prepare a farinha.


Com uma peneira, peneire a farinha diretamente em uma tigela funda. Isso deve ser feito para que a farinha fique saturada com oxigênio do ar e a própria massa pareça arejada e macia.

Etapa 2: prepare a água.


Despeje água limpa e 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um turco ou em uma panela pequena. Colocamos o recipiente em fogo médio e fervemos. Imediatamente depois, desligue a placa de aquecimento e prossiga com o processo de preparação da massa de creme.

Etapa 3: prepare a massa de creme.


Despeje água fervente em uma tigela com farinha, segurando a panela com tachas de cozinha. Misture imediatamente tudo cuidadosamente com uma colher de sopa até formar uma massa homogênea. Depois que a mistura esfriar um pouco, amasse a massa com as mãos limpas. Atenção: se precisar de mais espaço, transfira a massa para a mesa da cozinha, esmagada com um pouco de farinha.

Formamos uma bola da massa e deixamos esfriar por um tempo.

Etapa 4: prepare o espinafre.


Coloque os espinafres congelados em uma tigela média. Por um tempo, coloque o recipiente de lado para que o componente em si possa atingir a temperatura ambiente. Atenção: espinafre geralmente congelado já está picado, então, após o degelo, parece mingau.

Etapa 5: prepare o queijo duro.


Colocamos um ralador fino em uma tábua e usamos para moer queijo duro. Depois disso, despeje o componente preparado em uma tigela pequena e gratuita.

Etapa 6: prepare o recheio do prato.


Quebre o ovo em uma tigela de queijo ralado e despeje a mostarda e o creme de leite. Misture tudo cuidadosamente com uma colher de sopa até formar uma massa homogênea.

Depois disso, colocamos a colher de sopa em um recipiente com espinafre e novamente misturamos tudo até ficar homogêneo. Tudo, o recheio está pronto!

Passo 7: prepare a carne.


Lavamos cuidadosamente a carne de porco ou o frango em água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, limpamos a carne da gordura, filme e veias. Depois disso, cortamos o componente em pequenos pedaços de espessura e transferimos para um prato. Atenção: o tamanho da carne deve corresponder ao tamanho dos pedaços de massa. Com base nos ingredientes indicados na receita, você deve obter 4 costeletas grandes.

Por sua vez, cada pedaço de porco é colocado em um saco plástico e batido com um martelo de cozinha. Isso deve ser feito para que o suco não seja pulverizado em toda a cozinha. Importante: bata a carne completamente, quase com transparência. Polvilhe o componente preparado com uma pequena quantidade de sal e pimenta do reino e reserve por um tempo.

Passo 8: cozinhe as costeletas em uma massa de creme.


Espalhamos a massa de creme resfriada sobre a mesa da cozinha, esmagada com uma pequena quantidade de farinha. Cortamos em 8 partes com uma faca. Nós rolamos cada peça em uma bola com as mãos.
Agora, usando o rolo, enrole a massa em um círculo.

Colocamos a costeleta na camada, unte a carne com o recheio por cima e cubra com uma segunda camada de massa. Atenção: os círculos devem ter o tamanho de um pouco mais do que o pedaço de carne, para que você possa apertar firmemente o prato. Com a ajuda de uma faca, cortamos o excesso e, com certeza, pressionamos as bordas da massa com um garfo.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Depois de alguns minutos, coloque cuidadosamente as costeletas em um recipiente e frite até dourar dos dois lados. Assim que o prato estiver pronto, colocamos uma colher de sopa em toalhas de papel de cozinha e colocamos de lado por um tempo. Isso deve ser feito para que o papel absorva o excesso de gordura. Mudamos as costeletas acabadas para um prato plano especial.

Etapa 9: sirva as costeletas em uma massa de creme.


Costeletas na massa de creme servem para a mesa de jantar quando ainda estão quentes. Você nem precisa de palavras, porque o prato é muito saboroso. Na aparência, assemelha-se a um cheburek, com a única diferença de que a costeleta é baixa em gorduras e não é tão prejudicial, porque por dentro é carne de verdade com um recheio nutritivo e nutritivo. As famílias podem ser tratadas com esse gostoso junto com chá ou café.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação do recheio, você pode usar espinafre fresco. Para fazer isso, enxágüe bem o componente em água corrente, remova o excesso de líquido e coloque-o em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e passe pelo liquidificador para obter uma mistura homogênea;

- para que a carne derreta na boca, você pode batê-la com antecedência e conservá-la durante o dia. Como marinada, você pode usar uma mistura de componentes como suco espremido na hora e raspas de limão, um pouco de óleo vegetal, sementes de mostarda, além de sal e pimenta do reino. Nós determinamos tudo "a olho nu", dependendo da quantidade de carne;

- Costeletas na massa de creme podem ser preparadas de qualquer forma. O prato pode ser redondo ou na forma de um crescente, quadrado ou retângulo.

Assista ao vídeo: Costeletas de Porco com Molho Cervejeira (Julho 2020).