Lanches

Tortinhas de camarão


Tortinhas de camarão ingredientes

  1. Massa folhada (descongelada) 400 gramas (1 folha)
  2. Camarão (grande, cozido) 200 gramas
  3. 2 dentes de alho
  4. Azeite 3 colheres de sopa
  5. Queijo creme macio (sem enchimentos) 250 gramas
  6. Azeitonas (picadas) 10 peças
  7. Ovo de galinha 1 peça
  8. Endro seco 1 colher de sopa
  9. Suco de limão concentrado a gosto
  10. Mistura de especiarias a frutos do mar a gosto
  11. Farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa
  • Ingredientes Principais: Camarão, Ovos, Queijo, Massa Folhada
  • Servindo 14 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Forno, Panela antiaderente de metal, Toalhas de papel, Escova de cozimento, Tigela profunda, Colher de sopa, Garfo de mesa, Colher de chá, Rolo, Luvas de cozinha, Placa de corte - 3 peças, Faca de cozinha - 3 peças, prato grande e plano

Cozinhar tortinhas de camarão:

Etapa 1: prepare e frite o camarão.


Tomamos camarões cozidos, limpamos de conchas e cabeças e deixamos caudas.

Em seguida, colocamos a panela em fogo médio e despeje algumas colheres de azeite nela. Quando esquenta, abaixamos os dentes de alho e os fritamos por dois minutosdando a oportunidade de liberar sua fragrância. Depois, retire-os com uma espátula de cozinha e coloque o camarão preparado na panela.

Frite frutos do mar de ambos os lados 2 a 3 minutos com cada uma, transfira-as para uma toalha de papel previamente colocada na bancada e deixe esfriar. Coloque a panela de lado óleo não se fundem, ainda é vai precisar.

Etapa 2: prepare o recheio.


Enquanto isso, ligue e pré-aqueça o forno para 200 graus Celsius. Depois disso, usando uma escova de cozimento, unte com o restante azeite as células da assadeira de muffin e prossiga para preparar o recheio.
Separe do camarão resfriado 12-14 peças, coloque-os de lado e retire o rabo de cavalo do resto, pique finamente a carne e envie-os para uma tigela com cream cheese.
Colocamos uma mistura de especiarias para frutos do mar, endro seco, azeitonas picadas, um pouco de suco de limão concentrado, 2-3 colheres de chá de alho óleo (de camarão), ovo de galinha cru e misture todos os componentes do recheio com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea.

Etapa 3: deixe o prato pronto.


Agora polvilhe a mesa com uma fina camada de farinha de trigo, espalhe uma folha de massa folhada descongelada e enrole-a levemente com um rolo para formar um retângulo uniforme até 7 milímetros.
Em seguida, proceda como desejado: corte a farinha semi-acabada em 12 - 14 quadrados de tamanho igual ou, usando o cortador de biscoitos, esprememos o mesmo número de círculos.
Nós os colocamos sobre as células da forma, pressionando-os levemente com os dedos e os espetamos com um garfo de mesa, para que a massa não inche durante o cozimento. Depois disso, distribuímos o recheio sobre as tortinhas ainda cruas e colocamos o formulário no forno pré-aquecido 25 minutos.
Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha, pegamos um prato quase pronto do forno e colocamos em uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha.
Nós deixamos as tortinhas um pouco legais. Em seguida, remova-os cuidadosamente das células, transfira para uma travessa grande e plana e, enquanto ainda estiverem quentes e macios, coloque um camarão frito no centro de cada um.

Etapa 4: sirva as tortinhas de camarão.


As tortinhas de camarão após o cozimento completo são resfriadas à temperatura ambiente e servidas como lanche. Se desejado, eles podem ser servidos em folhas de alface, juntamente com legumes frescos. O sabor deste prato não pode ser transmitido em uma palavra: recheio delicado e picante e massa com sabor crocante, prometendo os minutos desejados de prazer.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- temperos para frutos do mar podem ser preparados de forma independente, misture com uma pitada de manjerona, endro, mostarda seca, pimenta branca moída, gengibre, coentro, grânulos de alho seco, cebola em pó e cardamomo;

- em vez de endro seco, você pode usar de 3 a 4 ramos frescos ou substituí-lo por salsa;

- camarão pode ser frito em manteiga ou óleo refinado de girassol;

- suco de limão concentrado pode ser substituído por espremido na hora.