Cozimento

Caçarola de trigo sarraceno com berinjela


Ingredientes para a caçarola de berinjela assada com trigo sarraceno

Para mingau:

  1. Grumos de trigo sarraceno 150 gramas
  2. Caldo de galinha 400 mililitros

Para preencher:

  1. Queijo duro 300 gramas
  2. Creme de leite 250 gramas
  3. Água purificada 50 mililitros

Legumes e outros produtos:

  1. Berinjela 700-800 gramas
  2. Cebola 2 peças
  3. Pimenta búlgara 1 peça
  4. Manteiga 4 colheres de sopa
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: berinjela, cebola, pimenta, queijo, trigo sarraceno
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Escorredor, Fogão, Panela pequena com tampa (caldeirão), Copo medidor (para líquidos), Faca, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo - 3 peças, Toalhas de cozinha de papel, Frigideira, Espátula de cozinha, Forno, Assadeira resistente ao calor, Ralador Tigela profunda, Prato, Colher de sopa, Luvas de cozinha

Caçarola de trigo sarraceno com berinjela:

Etapa 1: prepare trigo sarraceno.


Primeiro, colocamos na mesa da cozinha a quantidade certa de trigo sarraceno e separamos, removendo toda a maca. Em seguida, jogamos as sementes de trigo sarraceno em uma peneira com uma malha fina e enxágüe completamente com água corrente fria do pó. Deixamo-los desta forma em 4-5 minutospara drenar o líquido restante.

Etapa 2: ferva o mingau de trigo sarraceno.


Em seguida, coloque em fogo médio um caldeirão pequeno ou uma panela com caldo de galinha e deixe ferver.
Após a fervura, adicione sal a gosto (se o caldo estiver sem sal) e despeje grãos de trigo sarraceno.
Reduza a temperatura do fogão para um nível pequeno, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o mingau até ficar cozido. Vai demorar cerca de 15 - 20 minutos.

Etapa 3: prepare os legumes.


Não perdemos tempo em vão, procedemos à preparação de outros ingredientes importantes. Retire a casca das cebolas, retire o caule da berinjela e pimenta e estripar o último vegetal das sementes.
Em seguida, lavamos-os em água corrente fria, secamos-os com toalhas de papel, revezamo-nos sobre uma tábua e pique.
Cortamos as cebolas em anéis, meias argolas ou cubos de até 5 milímetros de espessura.
Corte a berinjela e o pimentão em tiras, cubos ou pedaços de formato arbitrário de até 1 centímetro de tamanho. Espalhamos as fatias em pratos profundos separados e prosseguimos para o próximo passo.

Etapa 4: frite e cozinhe os legumes.


Colocamos a panela em fogo médio e colocamos 2 colheres de sopa de manteiga. Quando derreter e aquecer, coloque a cebola picada no óleo e frite até ficar transparente, mexendo ocasionalmente com uma espátula de cozinha. Em 2 a 3 minutos adicione berinjela, pimenta, sal e pimenta do reino a gosto em uma panela.

Ensopado de legumes 8 minutosmexendo intensamente e remova-os do fogão e deixe esfriar. Também nesse momento, pré-aqueça o forno a 180 graus e unte o fundo e o interior da assadeira com a manteiga restante.

Etapa 5: prepare o preenchimento.


Agora pegamos 100 gramas de queijo duro, cortamos a crosta de parafina e esfregamos em um ralador fino diretamente em uma tigela funda. Colocamos creme azedo lá e despeje água purificada. Misture esses produtos com uma colher de sopa para obter uma consistência uniforme. Deve sair uma mistura semi-líquida azeda de queijo creme. Esfregue o restante do queijo em um prato separado.

Etapa 6: deixe o prato pronto.


Todos os componentes dos pratos estão preparados, resta muito pouco e você pode desfrutar da criação de suas mãos douradas. Em uma panela com mingau de trigo sarraceno, despeje os legumes fritos e misture tudo até obter uma consistência homogênea.

Em seguida, espalhe a mistura resultante na forma preparada, nivele-a com uma colher de sopa para que fique uniforme, despeje com recheio de creme de queijo azedo e polvilhe com o restante queijo ralado.

Depois disso, envie o formulário para o forno pré-aquecido 20 - 25 minutos. Após o tempo necessário, colocamos luvas de cozinha, retiramos a louça perfumada do forno e colocamos a forma em uma tábua de cortar, previamente colocada na bancada. Usando uma espátula de cozinha, divida a caçarola quente em porções, arrume-as em pratos e sirva.

Etapa 7: sirva a caçarola de trigo sarraceno com berinjela.


Caçarola de trigo sarraceno com berinjela é servido quente como um segundo prato. Este gostoso é servido com creme de leite ou creme caseiro. Além disso, cada porção pode ser polvilhada com verduras picadas de endro, salsa ou coentro. Muitas vezes, essa caçarola é usada como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou aves. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- um conjunto de especiarias pode ser complementado com quaisquer especiarias utilizadas durante a preparação de pratos de vegetais;

- a manteiga pode ser substituída por vegetais;

- Você pode adicionar um ovo de galinha batido a um recheio de creme de queijo.