Cozimento

Arbusto de batata


Ingredientes para Cozinhar Batata

  1. Batata (média) 6 peças
  2. Ovo 1 pc
  3. Farinha 3 xícaras
  4. Sal a gosto
  5. Óleo vegetal frito
  • Ingredientes principais Batata, Ovos, Farinha

Inventário:

Faca, Tigela, Mandril de batata, Colher de sopa, Batedor ou misturador, Rolo, Peneira, Caçarola - 3 L, Panela com fundo grosso ou fritadeira, Escumadeira, Guardanapos de papel

Cozinhar mato de batata:

Passo 1: Cozinhar massa de batata.


Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e deixe ferver até ficar pronto em água e sal por cerca de 20 minutos. Escorra toda a água e deixe as batatas esfriarem.

Agora, nossa tarefa é transformar o purê de batatas, ou melhor, uma massa homogênea (sem caroços) de batata. A maneira mais fácil de moer batatas é quente, por isso não deixe esfriar muito. Pegue o empurrador - cinco minutos e tudo estará pronto. Existe outra maneira - você pode pular as batatas através de um moedor de carne, se não estiver envergonhado pela necessidade de desmontá-las e lavá-las.

Então, a massa de batata está pronta. Bata o ovo em uma massa uniforme e exuberante e adicione ao purê de batatas.

Misture a massa de batata com o ovo, adicione sal. Gradualmente, despeje a farinha pré-peneirada e amasse a massa. Não adicione toda a farinha de uma só vez, talvez você precise de um pouco mais ou menos do que o indicado na receita. A massa de batata deve ser macia e plástica.

Estenda a massa em uma camada com uma espessura de cerca de 3-4 mm. Cortamos em tiras longas, com uma largura de 3 cm e um comprimento de cerca de 10 a 15 cm, e no meio de cada tira fazemos uma longa incisão.

Pegamos uma tira, passamos uma ponta para uma incisão e a transformamos através dela. Repita o processo com cada barra. Enquanto isso, você pode colocar o óleo no fogo.

Despeje o óleo em uma panela com um fundo grosso (para obter uma altura de pelo menos 5 cm) e aqueça até ferver. No óleo, frite o mato de batata (três a quatro pedaços de cada vez) até dourar. Retire o mato acabado com uma escumadeira e coloque-o em um prato coberto com um guardanapo de papel. Depois de absorver o excesso de óleo, substitua-o. Coloque o mato em um prato limpo e seco.

Etapa 2: sirva o mato de batata.


Sirva o delicioso caldo de batata crocante ao caldo, como acompanhamento para pratos de peixe e carne ou apenas com creme de leite ou seu molho favorito.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- na massa de batata você pode adicionar temperos, alho ou queijo ralado, ficará muito saboroso;

- para tornar a massa de batata mais exuberante e uniforme, você pode misturar a gema e a proteína separadamente até obter uma espuma espessa e estável e só depois adicioná-la ao purê de batata.

Assista ao vídeo: Horta o mais biológica possível (Julho 2020).