Outros

Macarrão com legumes em molho cremoso


Ingredientes para cozinhar macarrão com legumes em molho cremoso

  1. Espaguete ou macarrão de qualquer forma, 500 gramas
  2. 1 cenoura média
  3. 1 cebola média
  4. Abobrinha abobrinha tamanho médio 1 peça
  5. Pimenta búlgara tamanho médio 1 peça
  6. Creme com um teor de gordura de 15-20% a 200 mililitros
  7. Creme de queijo opcional
  8. Manteiga, opcional
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Azeite 1 colher de sopa
  12. Óleo vegetal ou azeite para fritar pratos
  • Ingredientes Principais: Cebola, Cenoura, Pimenta, Abobrinha, Creme, Macarrão
  • Servindo 6 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Prato - 5 peças, Fogão de cozinha, Frigideira, Espátula de madeira, Panela média com fundo grosso ou caldeirão, Tampa de uma panela ou caldeirão, Copa, Colher, Colher de sopa, Pires, Prato de servir, Escorredor

Cozinhar macarrão com legumes em molho cremoso:

Etapa 1: prepare pimentões.


Enxaguamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e as sementes. Depois disso, corte o vegetal longitudinalmente em duas metades e depois corte cada parte em tiras. O componente desfiado é transferido para uma placa limpa.

Passo 2: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em tiras finas. O componente triturado é colocado em uma placa livre.

Etapa 3: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágüe bem em água corrente. Em uma tábua de cortar, cortamos o componente em duas metades e depois de cada parte, trituramos em meias argolas. As cebolas preparadas são transferidas para um prato livre.

Passo 4: prepare a abobrinha.


Lavamos a abobrinha em água corrente e colocamos em uma tábua. Com uma faca, retire as bordas e triture o vegetal com canudos. Transfira a abobrinha preparada para um prato limpo.

Passo 5: Cozinhe o Macarrão


Enchemos metade da panela com água fria comum e colocamos o recipiente em fogo médio. Quando o líquido ferver, salgue, misture tudo bem com uma colher de sopa e deixe o fogo abaixo da média. Espalhe delicadamente o macarrão na panela e aguarde a água ferver novamente. Depois disso, analisamos o tempo 10-15 minutos e cozinhe o produto da massa. Atenção: Familiarize-se com o método de cozinhar macarrão, indicado na embalagem, pois o tempo de cozimento pode variar. Após o tempo previsto, desligue o queimador e despeje um pouco de líquido no copo com uma colher (esse caldo ainda é útil para nós). Segurando a panela com tachas de cozinha, drene a água com o componente diretamente na pia através de uma peneira. Estamos esperando que todo o líquido seja drenado. Depois disso, transferimos o macarrão de volta para a panela e adicionamos o azeite aqui. Feche bem o recipiente com uma tampa e agite tudo várias vezes para que a manteiga seja distribuída uniformemente sobre o macarrão e eles não grudem enquanto cozinhamos os legumes.

Etapa 6: prepare a manteiga.


Espalhe a manteiga em uma tábua e corte em pedaços pequenos. O componente desfiado é transferido para um pires limpo. Atenção: a quantidade de óleo é determinada "a olho", pois é uma questão de gosto.

Passo 7: prepare o cream cheese.


Coloque o cream cheese em uma tábua e pique finamente com uma faca. Mudamos o componente esmagado em um pires com manteiga. Atenção: esses componentes não podem ser adicionados ao prato, apenas nesta modalidade, o sabor será mais saturado.

Passo 8: prepare macarrão com legumes em molho cremoso.


Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, deixe o fogo abaixo da média e coloque as cenouras picadas e o pimentão na panela. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite levemente os legumes.

Depois disso, adicione as cebolas ao meio anel na panela, misture tudo novamente e continue a fritar tudo. Quando a cebola ficar levemente macia, coloque a palha de abobrinha, misture tudo com uma espátula e despeje nos legumes algumas colheres de sopa do líquido que restou depois de cozinhar o macarrão. Para provar, sal e pimenta do componente e dar-lhes a oportunidade de cozer.

Assim que os legumes estiverem macios e praticamente atingirem o estágio de prontidão, despeje o creme na panela. Se desejar, adicione fatias de manteiga e queijo aqui, misture tudo bem com uma espátula de madeira e deixe ferver.
Depois disso, desligue o fogo e transfira os legumes em molho cremoso para uma panela com macarrão. Novamente, misture tudo com o inventário improvisado e pode servi-lo à mesa de jantar.

Passo 9: sirva o macarrão com legumes em um molho cremoso.


Mudamos o macarrão com legumes em molho cremoso para um prato especial e nos apressamos em tratar a casa (até que esse almoço italiano gourmet esfrie). Aliás, na Itália, os verdadeiros gourmets comem macarrão com molho, não apenas com um garfo, mas também com uma colher. Cole o macarrão com um prato em um garfo, leve-o à boca e segure uma colher embaixo do garfo para que o molho não pingue sobre a mesa. Um copo de vinho tinto seco pode complementar o sabor do prato.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- se você usa espaguete para cozinhar, então, sem quebrar, basta colocá-los em água quente. Nesse caso, é melhor usar uma panela grande;

- Além dos vegetais indicados na receita, você pode levar outros a seu critério. Por exemplo, pode ser ervilhas, tomates frescos, brócolis e muito mais;

- além da pimenta preta, você também pode adicionar manjerona moída, manjericão ou uma mistura de ervas provençais ao prato.