Presunto Escalada Ingredientes
Recheio
- Fatias finas de creme de queijo 100 gramas
- Presunto cozido 100 gramas
- Manteiga 2 colheres de sopa (mais óleo de liberação de mofo)
- Farinha 2 colheres de sopa
- Leite 0,5 litros
- 1 manjericão fresco
- Espinafre 200 gramas a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
A massa
- 5 ovos
- Farinha 2 xícaras
- Sal (necessário) a gosto
- Ingredientes Principais Presunto, Espinafre
- Servindo 4 porções
- Culinária Italiana
Presunto Escalada Cozinhar:
Passo 1: faça a massa.
O primeiro passo é fazer uma massa de lasanha. Em princípio, não há nada complicado, é preparado de maneira muito simples. Pegue e coloque os ovos na farinha, adicione um pouco de sal e amasse bem a massa.
Passo 2: Prepare a massa.
A partir da massa, desenrolamos o número necessário de folhas, com três a quatro milímetros de espessura. Despeje 3 litros de água na panela e deixe ferver. A água é ligeiramente salgada. Folhas de lasanha preparadas, por sua vez, ferva por 3 minutos e retire com uma escumadeira. Deixe as folhas acabadas secarem.
Passo 3: Faça Bechamel Sauce.
Em seguida, prepare o molho bechamel, que é um molho clássico para este prato. Derreta a manteiga em uma panela pequena. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de farinha e misture bem para não formar grumos. Retire do fogo e adicione gradualmente o leite. Colocamos no fogão novamente. O molho deve ser cozido por dez minutos, mexendo sempre. Adicione sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Espinafre e Manjericão.
Ferva o espinafre em ½ xícara de água fervente. Depois disso, seque e deixe esfriar. Pressione o espinafre com toalhas de papel, que absorvem perfeitamente o excesso de umidade dos verdes. Basil só precisa ser picado.
Etapa 5: misture.
Em seguida, adicione o manjericão fresco picado e o espinafre cozido ao molho bechamel e bata com um liquidificador ou batedeira até ficar homogêneo.
Etapa 6: Projete a Lasanha.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Tomamos qualquer formato conveniente, de preferência retangular, bem lubrificado com manteiga. No fundo do molde, espalhamos um pouco de molho bechamel e, por cima, lasanha.
Mais uma vez, o molho bechamel e, ainda por cima, o presunto e o creme de queijo picados.
Assim, repetimos várias camadas. A camada final é presunto e queijo. Enviamos lasanha ao forno por 30 a 45 minutos.
Etapa 7: servir.
Desejo-lhe bom apetite!
Dicas de receita:
- Você pode evitar fazer massa para um prato, substituindo-o por folhas prontas de lasanha (200 gramas).
- O manjericão na escalada só deve ser usado fresco
- Você também pode diversificar o recheio de lasanha adicionando tomates, cebolas fritas em azeite e vários queijos (gouda, masdam e outros).
- A lasanha pode ser preparada com antecedência e enviada ao congelador. Em seguida, leve ao forno, sem descongelar, a uma temperatura de 180 graus por 30-45 minutos.
