Sopas

Sopa de Arroz de Frango


Ingredientes para fazer sopa de frango com arroz

  1. Água purificada 3 litros
  2. Asas de frango frescas (frango) - 7 peças (grandes)
  3. Arroz "Krasnodar" meio copo
  4. Batata 3 peças (média)
  5. Cenoura 1 peça (média)
  6. Cebola 2 peças (média)
  7. Endro (congelado) 1 colher de sopa
  8. Folha de louro 2-3 peças
  9. Grãos de pimenta (ou moídos) a gosto
  10. Sal (grosso) a gosto
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura, Frango, Arroz
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela com tampa (capacidade 4 litros), copo medidor (para água), vidro (capacidade 250 mililitros), escumadeira, prato, tigela, prato - 3-4 peças, faca - 2 peças, tábua - 2 peças, peneira com malha fina, concha, prato fundo, colher

Cozinhar sopa de frango com arroz:

Passo 1: prepare o frango.


Antes de tudo, lavamos as asas, colocamos em uma tigela funda, enchemos com água corrente fria e deixe de molho por uma hora.
Se o frango é um frango, esse processo é 100% necessário para que a maioria dos esteróides com os quais este produto está saturado saia.
Após o tempo necessário, lavamos as asas de frango novamente e sacudimos o excesso de líquido delas.
Então, por sua vez, as colocamos em uma tábua de cortar e cortamos cada uma em três partes: ombro, cotovelo e falange com ossos (a menor ponta da asa).

Utilizamos as falanges extremas das asas ou as damos aos nossos irmãos menores para comer: cães, gatos.
O resto do frango é transferido para uma panela funda, despeje-a com a quantidade certa de água purificada, adicione um pouco de sal e coloque em fogo forte.

Etapa 2: cozinhe o caldo de galinha.


Após a fervura, uma espuma cinza-bege aparecerá na superfície da água - ruído. Reduza a temperatura do fogo para um nível entre pequeno e médio. Em seguida, removemos a espuma usando uma escumadeira, para que o caldo de galinha fique transparente. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe pedaços de asas de frango 40 minutos.

Etapa 3: prepare o restante dos produtos.


Não perdemos tempo em vão, preparamos o restante dos ingredientes necessários para fazer a sopa. Descasque batatas, cenouras e cebolas.
Lavamos os legumes em água corrente fria e cortamos imediatamente. Corte as batatas em cubos de 1 centímetro, transfira para uma tigela e encha com água para que não escureça antes de usar.

Cortamos cebolas da mesma maneira - em cubos e esfregamos as cenouras em um ralador médio.

Espalhamos as fatias em pratos e, em um local separado, provamos especiarias, sal e endro. Quanto aos verdes, eu usei congelados, mas você pode colocar endro ou salsa finamente picada.
Depois tomamos meio copo de arroz Krasnodar, despejamos os grãos em uma peneira com uma malha fina e enxágüe bem. Deixamos o arroz em uma peneira para drenar a água restante e aguardamos a fervura do caldo.

Etapa 4: cozinhe a sopa de galinha com arroz.


De acordo com as regras - após o cozimento, o caldo deve ser filtrado pela gaze, dobrada em duas camadas, para torná-lo mais transparente. Eu nunca faço isso, mas tudo depende do seu desejo.

Após 40 minutos despeje a água da batata e coloque-a no caldo pronto. Lá enviamos cebolas com cenouras. Defina a temperatura do fogo para médio novamente e cozinhe os legumes 10 minutos.

Após o tempo necessário, coloque o arroz lavado na panela e cozinhe a sopa 10 minutos. Em seguida, adicione uma folha de louro, endro, pimenta preta e, se necessário, um pouco mais de sal.

Em seguida, fervemos o primeiro prato quente 2 minutos, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e insista em sopa 7 a 10 minutos.
Depois de algum tempo, despejamos com a ajuda de uma concha em pratos profundos e servimos pratos aromáticos à mesa.

Etapa 5: sirva sopa de arroz com frango.


Sopa de galinha com arroz é servida quente como o primeiro prato da mesa de jantar.

Se desejar, cada porção pode ser polvilhada com endro fresco picado, salsa ou coentro.

Muitas vezes, esta sopa é servida com croutons, bolachas e legumes em conserva fatiados. Saboroso e barato! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita não é essencial, pode ser complementado com outras especiarias usadas durante a preparação dos primeiros pratos quentes.

- Em vez de asas de frango, você pode usar outras partes do frango: filé (picado), coxas de frango ou coxas, que após o cozimento devem ser desmontadas em fibras e adicionadas à sopa junto com as especiarias.

- Durante o cozimento do caldo, você pode adicionar cebolas e cenouras inteiras e descascadas à panela e removê-las antes de colocar batatas e outros legumes picados.

- Às vezes, cebolas e cenouras são fritas em uma colher de óleo vegetal e coloque o molho resultante em uma sopa quase pronta, juntamente com especiarias e ervas aromáticas.

Assista ao vídeo: Canja de galinha super facíl (Julho 2020).