Carne

Chavlya


Ingredientes para fazer xaile.

  1. Arroz 250 g
  2. Polpa de cordeiro 0,5 kg
  3. Cebolas 4-5 peças
  4. Cenouras 4-5 pcs
  5. Tomates 3-4 peças
  6. Sal a gosto
  7. Páprica moída 2 colheres de chá
  8. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  9. Zira 1 colher de chá
  10. Óleo vegetal refinado 3 colheres de sopa
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Cebola, Cenoura, Tomate, Arroz
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Caldeirão ou panela de paredes espessas - 3 l, Ralador grosso, Colher de sopa, Colher de chá, Pá, Prato fundo - 2 peças

Xaile de cozinha:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


Tradicionalmente, as cenouras para o xaile são cortadas em tiras grandes, mas você pode ralá-las facilmente em um ralador grosso, sem usar a tecnologia, mas de maneira mais rápida e fácil.

Limpamos a cebola, cortamos uma cebola ao meio e adiamos - precisamos dessa forma, o resto - cortamos em meias argolas e colocamos em um prato.

Os tomates para xaile precisam do mal-entendido mais vermelho, mais suculento e real, e não do "plástico" do supermercado. Cortamos os tomates em cubos pequenos, se desejar - eles podem ser escaldados e descascados antes.

Lave a carne, seque-a, corte-a em pequenos pedaços arbitrários - siga a direção das fibras - corte-as ao longo das fibras para que a carne não aperte ao fritar e fique suculenta.

Passo 2: Cozinhando o xaile.


Colocamos a panela no fogo, despeje o óleo vegetal e aqueça. Se você quiser cozinhar um xale autêntico, tente obter kurdyuk fresco (100 g é suficiente; nesse caso, você não precisa de óleo vegetal), corte-o em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela / caldeirão aquecido e drene a gordura.
Duas metades da cebola são enviadas para o óleo pré-aquecido, fritas por cerca de 5 minutos e removidas, fazemos isso para dar sabor ao óleo / gordura. Em seguida, colocamos a carne picada e fritamos por cerca de 10 minutos em fogo médio, até formar uma crosta, com um pouco de sal.

Mandamos as cebolas para a carne frita e cozemos por cerca de 10 minutos, depois mandamos as cenouras para a panela. Misture e cozinhe por mais 10 minutos, adicione o tomate picado e misture.

Despeje o arroz lavado na panela, misture e encha tudo com água (você pode esfriar, limpar ou ferver apenas), para cobrir 2 cm de arroz, carne e legumes, misture, adicione sal, temperos, sabores e, se necessário, acrescente mais .
É mais correto usar arroz redondo, com a obtenção da consistência mais correta, mas um grão longo também funcionará - a consistência realmente será tão parecida com mingau.
Cobrimos a panela com uma tampa e cozemos o xale em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, por cerca de 20 a 30 minutos. Se a água ferver e o arroz, os legumes ou a carne ainda não estiverem prontos, adicione mais um pouco de água e cozinhe o quanto for necessário. A consistência do xale pode ser como a de um mingau viscoso ou de uma sopa grossa - você escolhe.
Arroz, carne e legumes estão prontos? Depois desligue o fogo e deixe o xale insistir um pouco.

Etapa 3: sirva o xale.


Sirva xale quente, com ervas, com legumes frescos, para almoço ou jantar.
O sabor do xale não se deteriora com o aquecimento, portanto, se de repente, embora seja improvável, seus entes queridos não esvaziem a panela inteira, então você terá a oportunidade de apreciar o sabor do xale no dia seguinte.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O que fazer se no pátio houver gelo, neve e tomates frescos perfumados, e você realmente quiser cozinhar xale? Use tomate enlatado em seu próprio suco, em casos extremos - purê de tomate.

- A proporção de arroz-carne-cenoura pode ser 2: 1,5: 1 ou 1,5: 1: 1; experimentalmente, você pode escolher as proporções que mais gosta.

Assista ao vídeo: bol bol chavlya tadali Dj jagnath baba mandal (Julho 2020).