Acompanhamentos

Lóbio verde


Ingredientes para fazer Lobio Verde

  1. Feijão verde 250 gramas
  2. Pimenta búlgara tamanho médio 2 peças
  3. Cebola tamanho médio 2 peças
  4. 4-6 dentes de alho de tamanho médio
  5. 1 cenoura média
  6. Tomates tamanho médio 3-5 peças
  7. Manjericão fresco 1 molho
  8. Verdes de coentro 1 cacho
  9. Salsa 1 cacho
  10. Dill greens 1 cacho
  11. Óleo vegetal 0,5 xícaras
  12. Sal a gosto
  13. Pimenta preta a gosto
  14. Salgado a gosto
  • Ingredientes principais: Feijão, cebola, cenoura, tomate
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela média, Tábua de cortar, Faca, Panela média, Fogão, Escumadeira, Prato - 4 peças, Almofariz manual com pilão, Pires - 3 peças, Tigela pequena, Tigela, Frigideira ou panela com tampa, Espátula de madeira, Prato de servir

Fazendo lobio verde:

Etapa 1: Prepare o feijão verde.


Para a preparação do lóbio, é necessário o uso de feijões verdes jovens, também chamados de "omoplatas". Portanto, para iniciantes, enxágue bem o componente em água corrente e coloque-o em uma tigela média. Encha tudo com água pura e fria e deixe por 30 minutos de lado. Depois disso, coloque o feijão em uma tábua e corte-o em pedaços ao longo do comprimento, como um fósforo. O componente triturado é transferido de volta para a tigela, da qual a água é drenada antecipadamente.

Em seguida, despeje na panela 1 litro água comum e coloque o recipiente em fogo médio. Quando a água ferver, adicione à panela 0,5 colher de chá de açúcar e espalhe delicadamente os pedaços de feijão verde. Cozinhe-os para 20-25 minutos. Atenção: Antes de tirá-los da água fervente, experimente os grãos - eles devem ser macios. O feijão verde deve estar totalmente cozido. A propósito, adicionamos açúcar para que o componente principal retenha sua cor verde. No final, transferimos com uma escumadeira para uma tigela e deixamos de lado temporariamente.

Passo 2: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola das cascas e lave com água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato livre.

Etapa 3: prepare as cenouras.


Com uma faca, descasque as cenouras e enxágue em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em pedaços médios ou círculos. Mudamos o componente triturado para um prato livre.

Etapa 4: prepare os tomates.


Para fazer o lobio, precisamos dos tomates mais maduros e suculentos. Nós os espalhamos em uma tigela pequena e deitamos sobre água fervente. Depois disso, coloque o recipiente em uma corrente de água fria. Mudamos os tomates em uma tábua e cortamos em duas partes com uma faca. Descascamos o componente e removemos as sementes. Atenção: se desejado, os vegetais podem ser cortados em pedaços pequenos, mas durante o cozimento ainda se transformarão em molho de tomate. Os tomates desfiados são transferidos para um prato limpo.

Etapa 5: prepare pimentões.


Enxaguamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Atenção: para a preparação de lobio, você pode tomar qualquer cor de pimenta. Com uma faca, retire a cauda e as sementes do vegetal e corte em duas metades. Cortamos cada parte em pedaços grandes e transferimos para um prato grátis.

Etapa 6: prepare o alho.


Com uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. Por sua vez, coloque cada dente em uma argamassa manual e empurre com um pilão para o estado de mingau. O alho processado é transferido para um pires grátis.

Etapa 7: prepare o coentro.


Enxaguamos o coentro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido sobre a pia e colocamos em uma tábua de cortar. Pique as verduras com uma faca e transfira para a tigela.

Passo 8: prepare um molho de alho e coentro.


Em uma tigela com coentro, espalhe o alho picado e misture tudo com uma colher de sopa até ficar homogêneo.

Passo 9: prepare o manjericão.


Lavamos as folhas de manjericão em água corrente e colocamos em uma tábua. Corte as verduras em pedaços pequenos e transfira para um prato livre.

Etapa 10: prepare o endro.


Lavamos o endro em água corrente, sacudimos o excesso de líquido sobre a pia e o colocamos em uma tábua de cortar. Pique as verduras com uma faca e transfira para um prato ao lado do manjericão.

Passo 11: prepare a salsa.


Enxaguamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido acima da pia e colocamos em uma tábua. Pique as verduras com uma faca e transfira para um prato com outras verduras picadas.

Passo 12: Cozinhando Lobio Verde


Despeje o óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer, coloque as cebolas e as cenouras picadas na panela. De vez em quando, mexendo os legumes com uma espátula de madeira, frite-os até ficarem macios. Depois disso, sal e pimenta do reino a gosto.

Depois disso, coloque os tomates picados no recipiente, misture tudo com o inventário improvisado e cubra com uma tampa. Ensopado de legumes para 10 minutos. Durante esse período, os tomates deixam o suco fluir e a umidade se formar sob a tampa.
Retire a tampa, adicione o coentro com alho na panela e misture bem. Cobrimos tudo de novo e continuamos a ferver outra 10 minutos.
Em seguida, adicionamos fatias de pimentão aos legumes e misturamos tudo com equipamento improvisado. Nós fazemos um pequeno fogo e continuamos a ferver o prato sob a tampa 15 minutos Importante: o pimentão deve estar completamente preparado e embebido em aromas e sucos de outros ingredientes.

No final, adicione todas as verduras picadas, feijão verde e salgados secos ao lobio. Misture o prato com uma espátula e cozinhe 10 minutos em fogo baixo. Todo o lobio verde está pronto!

Etapa 13: sirva o lobio verde.


Sirva o lóbio verde enquanto ainda estiver quente. Como este prato é georgiano, é melhor tratar os amigos com pão pita, várias ervas, sementes de romã e molhos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, as cenouras podem ser picadas com um ralador grosso.

- Para preparar o lóbio verde, você pode adicionar um pouco de ácido: uma colher de chá de suco de romã natural, suco de limão ou vinagre de uva.

- No lobio, você precisa adicionar um tempero, como salgados. Também é chamado de kondary. Portanto, é importante não confundir com um tempero como o tomilho.