Peixe

Pollock refogado com legumes


Ingredientes para cozinhar pollock cozido com legumes

  1. A carcaça de escamudo limpou congelada (tamanho grande) 3 peças
  2. 5 cenouras de tamanho médio
  3. Cebolas tamanho médio 4 peças
  4. Creme de leite com um teor de gordura de 20% 500 mililitros
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Sal a gosto
  7. Tempero para o peixe a gosto
  8. Óleo vegetal para fritar pratos
  9. Farinha de trigo 100-150 gramas
  • Ingredientes PrincipaisMintai, Cebola, Cenoura
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tigela profunda - 2 peças, Tábua de cortar, Faca, Prato fundo, Frigideira, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Panela ou caldeirão com tampa, Ralador grosso, Prato - 2 peças, Prato de servir, Tesoura de cozinha

Cozinhar o escamudo cozido com legumes:

Passo 1: prepare o peixe.


Primeiro descongele o peixe. Existem três maneiras de fazer isso. Primeiro: coloque o escamudo em uma tigela funda e deixe descongelar por um tempo em temperatura ambiente. Segundo: coloque uma tigela de peixe em uma corrente de água fria. E a terceira: coloque o recipiente na geladeira nas prateleiras inferiores até que as carcaças de peixe fiquem macias.
Em seguida, despejamos água comum em outra tigela funda para que o peixe possa se afogar completamente. Com uma mão, seguramos a carcaça de escamudo na água e, com a outra, removemos as escamas, usando a faca. Assim, a cozinha permanecerá limpa, pois as balanças não se espalharão em direções diferentes. Depois disso, limpamos o peixe por dentro, cortamos as barbatanas com uma tesoura de cozinha e o lavamos bem por todos os lados em água corrente.

Espalhe o componente em uma tábua e corte em pedaços médios. Esfregamos cada pedaço de escamudo com sal, pimenta do reino e tempero para peixe e transferimos para uma tigela grátis.

Agora despeje uma pequena quantidade de farinha em um prato fundo e reserve por um tempo. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, enrole cada pedaço de peixe de todos os lados na farinha e espalhe em uma frigideira. Frite o componente de ambos os lados até dourar, virando com uma espátula de madeira. Atenção: para que o peixe não se desfaça, você precisa fritá-lo de um lado em fogo alto e do outro - em fogo baixo. Os pedaços preparados de escamudo são transferidos para outra panela ou caldeirão fundo e deixados de lado temporariamente.

Passo 2: prepare as cenouras.


Usando uma faca, descasque as cenouras e enxágue em água corrente. Em seguida, esfregamos o componente em um ralador grosso diretamente em um prato livre.

Etapa 3: prepare a cebola.


Com uma faca, retire as cebolas das cascas e enxágue em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos em meias argolas. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato limpo.

Etapa 4: prepare o escamudo cozido com legumes.


Em cima dos pedaços de peixe, espalhamos as cenouras raladas. Depois sal e pimenta a gosto. Depois disso, espalhe a metade dos anéis de cebola e adicione novamente um pouco de sal e pimenta ao prato. Além disso, encha tudo com creme de leite e uma pequena quantidade de água fria comum (aproximadamente 100-150 mililitros) Cobrimos a panela com uma tampa e colocamos em uma pequena fogueira. Quando o prato começa a ferver, notamos o tempo (40 minutos) e ensopado pollock com legumes. Após o tempo previsto, desligue o queimador e deixe o prato para preparar mais por 10-15 minutos.

Etapa 5: sirva o escamudo cozido com legumes.


Usando uma espátula de madeira, transfira o escamudo cozido com legumes para um prato plano especial e sirva na mesa de jantar. Como acompanhamento, purê de batatas, vários tipos de cereais cozidos e uma salada de legumes frescos são perfeitos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para acelerar o processo de cozimento, frite levemente as cenouras com cebola. Então o tempo de extinção será reduzido por 10-15 minutos.

- Para cozinhar o escamudo cozido, você pode misturar o creme de leite com a água em um recipiente separado e só então despeje toda a mistura em uma panela com peixe.

- Se desejar, você pode decorar o prato com fatias de limão e raminhos de ervas frescas.

Assista ao vídeo: Braised semi-dried pollock Kodari-jorim: 코다리조림 (Julho 2020).