Saladas

Salada de carne


Salada de Carne Ingredientes

Salada:

  1. Carne (filé) 300 gramas
  2. Cebola vermelha 1 peça (pequena)
  3. Cenoura fresca (doce) 2 peças
  4. Pepino fresco 5 peças (médio)
  5. Pimenta vermelha búlgara (doce) 1 peça
  6. Amendoins torrados 1 punhado (aproximadamente 50 gramas)
  7. Salsa 5 ramos

Marinada:

  1. Molho de soja 50 mililitros
  2. Água purificada (fervida e resfriada) 50 mililitros
  3. Lima 2 peças
  4. Alho 5 dentes
  5. Pimenta em pó 1 colher de chá (sem escorrega)
  6. Gengibre seco (em pó) 1 colher de chá
  7. Açúcar 1 colher de chá
  • Ingredientes principais: Carne, Cenoura, Pepino, Pimenta
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Batedor, Tigela profunda - 2 peças, Espremedor manual, Vidro (capacidade 200 mililitros), Geladeira, Colher de chá, Colher de chá, Espremedor de alho, Faca de cozinha - 2 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Descascador de batatas, Saco plástico, Cozinha de papel toalhas, placa de fogão, frigideira, espátula de cozinha, liquidificador, tenaz de cozinha, prato

Cozinhar Salada de Carne:

Etapa 1: prepare a marinada.


Despeje o molho de soja, a água em uma tigela funda e esprema o suco de duas limas usando um espremedor manual. Lá, colocamos o chili em pó, o gengibre seco, o açúcar e esprememos os dentes de alho descascados da casca por uma prensa de alho.
Misture todos os componentes da marinada com um batedor até obter uma consistência homogênea. Da massa total da mistura resultante, despeje de 4 a 5 colheres de sopa em um copo e coloque-o na geladeira. A marinada restante será necessária em alguns minutos.

Etapa 2: prepare e deixe marinar a carne.


Agora, lavamos um pedaço de filé de carne com água corrente fria. É desejável que a sua espessura não exceda 1,5 centímetros.
Secamos a carne com toalhas de papel, colocamos sobre uma tábua e batemos levemente com um martelo de cozinha, para que a espessura da peça diminua para 1 centímetro.
Depois disso, coloque-o em um saco plástico e encha-o com a marinada de uma tigela. Em seguida, enviamos a carne para marinar na geladeira mínimo 2 horas ou máximo 1 dia.

Etapa 3: frite a carne.


Após o tempo necessário, tiramos uma sacola da geladeira e mergulhamos a carne do excesso de marinada com papel toalha. Então pegamos a panela, pode ser comum, mas com fundo grosso ou ondulado, como para uma grelha. Despeje nele 2 - 3 colheres de sopa de óleo vegetal e leve ao fogo médio. Depois de alguns minutos, mergulhe o filé de carne no óleo aquecido.

Fritamos de ambos os lados para uma crosta marrom escura e avermelhada - cada lado 4 a 5 minutos. Em seguida, usando uma espátula de cozinha, transfira o filé frito para uma tábua e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare legumes, nozes e ervas.


Não perdemos tempo em vão, começamos a preparar os demais produtos que serão necessários para a preparação da salada. Descasque pepinos, cebolas e cenouras da casca. No pimentão vermelho cortamos o local em que o caule estava preso e o destruímos das sementes.
Lavamos todos os legumes juntamente com raminhos de salsa em água corrente fria. Os secamos com toalhas de papel e com verduras sacudimos o excesso de líquido.
Então, um por um, coloque-os em uma tábua e triture. Cortamos a cebola com uma faca comum - meias argolas, pique finamente as verduras. Os legumes restantes são cortados em tiras finas usando uma faca para descascar batatas. Mudamos as fatias para uma tigela funda.

Agora, enviamos um punhado de amendoins torrados para uma tigela limpa, misturamos em alta velocidade em migalhas e despejamos em uma tigela de legumes.

Etapa 5: deixe o prato pronto.


Coloque o filé de carne resfriado em uma tábua e corte em tiras ou camadas de até 5 milímetros de espessura.

Colocamos a carne em uma tigela com legumes, temperamos a mistura aromática com a marinada, que foi previamente derramada em um copo, e com uma colher de sopa misturamos todos os componentes da salada até obter uma consistência homogênea. Depois, ajudando-nos com pinças de cozinha, espalhamos os pratos em pratos e imediatamente os servimos à mesa.

Etapa 6: sirva salada de carne.


Salada de carne é servida em temperatura ambiente. Junto com ele, você pode servir qualquer prato que desejar: purê de batatas, arroz cozido, cereais de qualquer cereal, massa ou outra massa. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O amendoim pode ser substituído por avelãs, nozes ou nozes.

- Às vezes, ovos de codorna cozidos, gergelim e couve lombarda são adicionados a essa salada.

- Em vez de salsa, você pode usar coentro.

Assista ao vídeo: Salada Colorida de Lagarto Salada de Carne com Legumes #034 (Julho 2020).