Carne

Risoto de carne


Risoto de Carne Ingredientes

  1. Polpa de carne fresca 250 gramas
  2. Arroz Carnaroli 200 gramas
  3. Manteiga 100 gramas
  4. Vinho branco semi-seco 150 mililitros
  5. Queijo Parmesão 100 gramas
  6. Cebola 100 gramas
  7. Caldo de galinha 900 mililitros
  8. Mistura de especiarias pimentos secos 1 colher de chá
  9. Sal 1 colher de chá
  10. Pimenta preta a gosto
  11. Verduras frescas para decoração
  • Ingredientes Principais: Carne, Arroz
  • Culinária Italiana

Cozinhar risoto de carne:

Passo 1: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos finamente em pequenos quadrados. As cebolas desfiadas são transferidas para um prato livre.

Etapa 2: prepare a carne.


Lavamos cuidadosamente a carne em água corrente para se livrar de possíveis fragmentos de ossos e sujeira. Espalhamos a carne sobre uma tábua e, usando uma faca, limpamos a gordura e as veias. Corte o componente em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo.

Etapa 3: prepare o queijo parmesão.


Usando um ralador fino, moa o queijo diretamente em um pires livre e reserve por um tempo. Atenção: para que o queijo não fique intemperizado e não seque, pode ser embrulhado com filme plástico.

Etapa 4: cozinhe o risoto de carne.


Espalhamos a manteiga em uma frigideira funda e colocamos o recipiente em fogo médio. Quando a manteiga derreter, coloque a cebola picada. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite o ingrediente até obter uma cor branca clara. Atenção: Em nenhum caso o arco deve ficar dourado. Portanto, monitoramos de perto esse processo, caso contrário, o risoto não funcionará.

Imediatamente depois, coloque os pedaços de carne na panela, misture tudo bem e frite por mais 2-3 minutos.

Depois disso, despeje o arroz no recipiente, sal e pimenta os ingredientes a gosto, misture tudo com uma espátula de madeira e frite por 2-3 minutos.

Após esse período, despejamos vinho branco seco na panela, mexendo ao mesmo tempo com o equipamento improvisado. Fazemos isso até o cheiro do vinho evaporar. Agora divida visualmente o caldo de galinha em 3 porções e preencha-o em três etapas. Importante: o caldo deve estar quente, então aqueça no fogão e despeje na panela com uma colher. Depois que a primeira parte do líquido for absorvida pelo arroz, despeje a segunda e adicione uma mistura de pimentas secas e, em seguida, uma terceira porção do caldo. Atenção: De tempos em tempos, misture tudo com uma espátula.
No final, quando o prato absorver completamente o caldo restante, adicione o queijo parmesão ralado, misture tudo novamente e desligue o fogo. Assim, o arroz não será digerido e o risoto ficará delicioso.

Etapa 5: sirva risoto de carne.


Usando uma espátula de madeira ou uma colher de sopa, transferimos o risoto com carne para um prato especial, decoramos com ervas frescas, se desejado, e podem ser servidos na mesa de jantar.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação do risoto de carne, você pode usar várias variedades de arroz: Vialone Nano, Arborio ou Carnaroli.

- Para preparar um prato, é necessário usar caldo de galinha sem sal, já que 1 colher de chá de sal no próprio risoto será suficiente.

- Você pode adicionar qualquer caldo caseiro rico feito de carne ao risoto ao seu gosto.

Assista ao vídeo: O MELHOR RISOTO DE CARNE QUE JÁ FIZ. . (Julho 2020).