Sobremesas

Creme de baunilha


Ingredientes para fazer creme de baunilha

  1. 5 gema de ovo
  2. Açúcar Granulado 150 gramas
  3. Extrato de baunilha (líquido) 2 colheres de chá
  4. Amido de batata 3 colheres de sopa (sem escorrega)
  5. Leite integral pasteurizado 500 mililitros
  • Ingredientes principais: Leite, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Culinária do mundo

Inventário:

Tigela profunda, Tigela, Pires - 2 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Copo medidor (para leite), Prato, Batedor de ovos, Panela profunda, Caçarola, Panela

Preparação de creme de baunilha:

Passo 1: bata os ovos com açúcar.


Primeiro, separamos as claras das gemas e as transferimos para uma tigela funda.

Utilizamos proteínas para cozinhar outros pratos saborosos e adicionamos açúcar às gemas.

Despeje o extrato líquido de baunilha.

Bata bem os produtos com um batedor até dissolver parcialmente os grãos de açúcar.

Quando a textura dos alimentos misturados começar a assemelhar-se a um creme, coloque a tigela de lado e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 2: prepare amido de batata.


Despeje um pouco de leite frio em um copo, basta 50 mililitros e adicione amido de batata.

Misture-os com uma colher de sopa até obter uma consistência homogênea, sem grumos.

Etapa 3: prepare o leite.


Despeje o restante do leite em uma panela, leve ao fogo médio e aqueça até 32 - 35 graus Celsius. O leite não deve estar quente, mas quente!

Etapa 4: prepare um banho de água.


Ao mesmo tempo que o leite, preparamos um banho de água. Ligamos o queimador seguinte em fogo médio, colocamos uma panela funda cheia de água corrente comum e, em cima, colocamos uma panela menor - prepararemos o creme.

Etapa 5: combine o leite e as gemas batidas.


Quando o leite estiver aquecido, despeje-o com muito cuidado em uma tigela com ovos batidos, mexendo o líquido com um batedor até obter uma consistência uniforme.

Dedicamos a este processo 2 - 3 minutos.

Etapa 6: cozinhe o creme de baunilha


Em seguida, despeje a mistura resultante em uma pequena panela de banho-maria.

Deixe o líquido esquentar um pouco.

Depois disso, adicione o amido diluído no leite.

Cozinhe o creme até engrossar, mexendo sempre com um batedor, para não grudar nas paredes da panela.
Quando sua consistência parece óleo e o creme escorre do batedor em fluxos pesados, reorganizamos a panela do banho de água para a bancada e esfriamos o creme à temperatura ambiente. Então nós o usamos para o seu propósito.

Passo 7: sirva o creme de baunilha.


O creme de baunilha é resfriado após o cozimento. É usado principalmente para a camada de bolos, tortas, doces e tortas. Às vezes, eles são preenchidos com tortas pequenas, cupcakes, doces e salgadinhos. Também pode ser servido como sobremesa independente, espalhando o creme em porções em uma tigela e adicionando cada chocolate ralado, nozes picadas, bolas de sorvete, biscoitos moídos ou waffles. Qualquer uma dessas opções encontrará seu amante. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez do extrato líquido de baunilha, você pode usar alguns sacos de açúcar de baunilha.

- Às vezes, creme espesso ou creme azedo são adicionados ao creme de baunilha resfriado. Em seguida, bata novamente os produtos até ficarem arejados e use o creme acabado conforme desejado.

- O amido de batata pode ser substituído por amido de milho.

- É melhor ferver antes de usar o leite não pasteurizado e esfriar até a temperatura desejada.

Assista ao vídeo: CREME DE CONFEITEIRO SABOR BAUNILHA. #kdeliciacozinha (Julho 2020).