Sopas

Sopa de ostras


Ingredientes para fazer sopa de ostras

  1. Água purificada 2,5 litros
  2. Batata 2 peças (grande)
  3. Cenoura 1 peça (grande)
  4. Cebola 1 peça
  5. Dentes de alho 1-2
  6. Cogumelos ostra 1 kg
  7. Salsa 1 molho (médio)
  8. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  9. Creme (15% de gordura) 150-200 mililitros
  10. Sal a gosto
  11. Uma mistura de pimentão (ervilha) a gosto
  12. Folha de louro a gosto
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura, Cogumelo, Creme
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela com tampa (capacidade para 4 litros), Fogão, Copo medidor (de água), Faca, Tábua de cortar, Tigela, Prato fundo - 3 peças, Tigela pequena - 2 - 3 peças, Espremedor de alho, Frigideira, Colher de sopa, Espátula de cozinha em madeira Concha

Fazendo sopa de cogumelos ostra:

Etapa 1: prepare água e vegetais.


Primeiro, pegamos uma panela funda de quatro litros, despejamos a quantidade certa de água purificada, colocamos em fogo médio e levamos o líquido à fervura.
Enquanto isso, começamos a preparar os produtos necessários para a sopa. Cortamos o rizoma com cogumelos ostra e descascamos cebolas, cenouras, batatas e alho.
Lavamos todos os legumes com salsa em água corrente fria.
Cortamos imediatamente as batatas com cubos médios de até dois centímetros de tamanho. Mudamos o corte para uma tigela e enche-o com água para que ele cubra completamente. Agora as batatas não escurecerão até o uso.

Seque os legumes restantes com toalhas de papel e remova o excesso de líquido com verduras. Em seguida, coloque os produtos em uma tábua e triture. Corte a cebola em cubos de até um centímetro de tamanho.

Esfregue as cenouras no ralador médio ou fino.

Os cogumelos são cortados em pedaços médios ou grandes de forma arbitrária.

Pique finamente as verduras e disponha as fatias em pratos profundos.

Esprema os dentes de alho através de um espremedor de alho em uma tigela pequena. Também colocamos óleo vegetal, temperos e sal na mesa da cozinha.

Passo 2: ferva as batatas.


Depois que o líquido na panela ferver, transferimos as batatas picadas para ele, depois de drenar a água. Cozinhamos o vegetal até estar quase pronto para 15 - 16 minutos.

Etapa 3: frite e cozinhe os legumes.


Não perdemos tempo em vão. Começando a fritar e estufar outros vegetais. Colocamos a panela em fogo médio e despeje um pouco de óleo vegetal, duas colheres de sopa é suficiente.
Quando o óleo esquentar, coloque a cebola picada e frite 2 minutosmexendo com uma espátula de cozinha de madeira.
Em seguida, adicione a cenoura picada na panela e cozinhe com cebola até ficar macia. Vai demorar mais alguns minutos.

Quando os vegetais estiverem macios e cobertos com uma crosta dourada clara, adicione fatias de cogumelos e cozinhe-os juntos 5 minutosmexendo ocasionalmente.
Depois da hora certa, coloque o alho na panela. Misture todos os componentes do molho de vegetais com uma consistência homogênea, deixe ferver um minuto e retire do fogão.

Passo 4: Cozinhe a sopa.


Os legumes foram cozidos e assados ​​por um curto período, aproximadamente 10 minutos. Portanto, terminamos as batatas dentro do prazo estipulado.
Só depois colocamos o molho de legumes na panela, para provar sal, uma mistura de pimentão e uma folha de louro.

Deixe a sopa ferver e cozinhe 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione a quantidade certa de creme.

Colocamos ervas picadas e, se necessário, mais algumas especiarias com sal.

Levamos a ferver novamente o primeiro prato quente, desligamos o fogão, tampe a panela com uma tampa e insistimos em uma sopa de pelo menos 7 a 10 minutos.
Depois disso, com a ajuda de uma concha, coloque-a em pratos profundos e sirva-a à mesa de jantar.

Etapa 5: sirva a sopa de cogumelos ostra.


Sopa de ostras é servida quente ao jantar. Este prato pode ser complementado de várias maneiras: polvilhe cada porção de sopa com ervas ou queijo picados na hora e também com croutons e molhos feitos com queijo processado. Qualquer uma dessas opções seria perfeita. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de água, você pode usar caldo de legumes ou carne.

- O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga.

- Da mesma forma, você pode cozinhar a sopa de qualquer outro cogumelo fresco e comestível.

- Muitas vezes, o creme é substituído por creme azedo ou queijo creme líquido.

- Em vez de salsa, você pode usar endro ou dois tipos de ervas.

Assista ao vídeo: Sopa de ostra y queso de soya (Julho 2020).