Sopas

Borsch de legumes


Ingredientes para cozinhar sopa de beterraba vegetariana

Legumes e verduras:

  1. Beterraba 1-2 peças (média)
  2. Batata 2 peças (grande)
  3. Cebola 1 peça (grande)
  4. Cenoura 1 peça (média)
  5. Repolho branco 300 gramas
  6. Endro a gosto e desejo

Outros produtos e especiarias:

  1. Pasta de tomate 1 colher de sopa
  2. Água purificada -2 litros a gosto
  3. Sal a gosto
  4. Açúcar 2 gramas
  5. Folha de louro 2-3 peças ou a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Creme de leite a gosto
  8. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais: repolho, batata, cebola, cenoura, beterraba
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela com tampa (capacidade 4 litros) - 2 peças, Fogão, Tábua de cortar - 2 peças, Faca de cozinha - 2 peças, Ralador, Toalhas de cozinha de papel, Colher de sopa, Tigela - 6 - 7 peças, Tigela pequena - 1 - 2 peças , Copo medidor (de água), Escumadeira, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato fundo, Concha

Cozinhar sopa de beterraba vegetariana:

Etapa 1: prepare e cozinhe beterraba.


Primeiro de tudo, despejamos três litros de água corrente comum em uma panela funda, colocamos em fogo médio e fervemos.
Enquanto isso, a água começa a ferver, lave as beterrabas da areia com uma esponja ou uma escova de cozinha.
A água está fervendo? Então você pode enviar a beterraba para cozinhar. Cozemos o vegetal até ficar quase pronto por 40 a 45 minutos e, durante esse período, preparamos os demais produtos.

Etapa 2: prepare o restante dos produtos.


Descasque as cenouras, as cebolas e as batatas. Nós os lavamos com uma fatia de repolho e um monte de endro em água corrente fria.
Corte as batatas imediatamente com cubos médios de até dois centímetros e coloque em uma tigela com água para que não escureça antes de usar.

Seque os legumes restantes com toalhas de papel e remova o excesso de líquido com verduras. Em seguida, coloque-os em uma tábua e triture.
Corte as cebolas em cubos médios, esfregue as cenouras em um ralador médio, apenas pique o endro.

Cortamos o repolho em tiras de comprimento arbitrário, com espessura de 5 a 7 milímetros.
Colocamos as fatias em tigelas separadas. Também colocamos na mesa da cozinha os demais produtos e temperos necessários para cozinhar a sopa de beterraba vegetariana.

Etapa 3: prepare beterraba cozida.


Depois que as beterrabas estiverem cozidas, transfira-as com uma escumadeira para uma tigela de água fria e deixe esfriar.
Enquanto isso, coloque outra panela média com dois litros de água limpa em fogo médio e deixe ferver.
Depois limpamos as beterrabas resfriadas da casca. Em seguida, agimos como desejado: esfregue o vegetal em um ralador grosso ou corte-o em tiras de até 5 milímetros de espessura.
Mudamos a beterraba para uma tigela separada e prosseguimos para o próximo passo.

Etapa 4: prepare um curativo para a sopa de beterraba.


A água na panela ferveu. Colocamos batatas picadas nele e, enquanto está fervendo, estamos preparando um molho para a sopa de beterraba.
Colocamos em fogo médio uma panela com duas colheres de sopa de óleo vegetal. Através de alguns minutos mergulhe os cubos de cebola no óleo pré-aquecido e frite-os 2 minutosmexendo com uma espátula de cozinha.
Em seguida, adicione as cenouras à cebola e cozinhe-as por mais três minutos.
Em seguida, espalhe a pasta de tomate na panela, cozinhe-a com legumes por um minuto e remova o molho de legumes do fogão.

Etapa 5: traga o borscht à plena disponibilidade.


Após cerca de 10 a 12 minutos, adicione o repolho à batata quase pronta e cozinhe-os juntos por mais 7 a 8 minutos.

Depois disso, coloque as beterrabas picadas e o molho de legumes na panela.

Para tornar o prato perfumado e agradável ao paladar, coloque em uma sopa de beterraba uma folha de louro, sal, açúcar, pimenta do reino e endro picado.

Misturamos todos os componentes do prato com uma escumadeira até obter uma consistência homogênea e cozemos a sopa 10 minutos. Depois disso, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e insista borsch 7 a 10 minutos.

Etapa 6: sirva o borscht vegetariano.


Borscht vegetariano é servido quente. Após o cozimento, é insistido sob uma tampa e, em uma concha, é vertido em pratos profundos, cada porção é temperada com creme de leite e servida no jantar. Além disso, muitas vezes, juntamente com a sopa de beterraba, os pratos são colocados sobre a mesa com banha de porco em fatias finas, alho descascado com rosquinhas ou pão. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O óleo vegetal pode ser substituído por manteiga.

- Em vez de endro, você pode usar salsa.

- Em vez de pasta de tomate, você pode usar tomates frescos moídos.

- Na sopa, você pode colocar qualquer tempero usado durante a preparação dos primeiros pratos quentes.

Assista ao vídeo: COMIDAS RUSSAS: BORSCHT e PIROZHKI (Julho 2020).