Carne

Churrasco de Porco Mineral


Ingredientes para a preparação de espetos de porco em água mineral

  1. Carne de porco (lombo ou pescoço) 3 kg
  2. Cebola 1 kg
  3. Água mineral (gasosa) 1 litro
  4. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Uma mistura de especiarias para churrasco a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Panos de papel, Panela com tampa, Colher de sopa, Geladeira, Churrasqueira, Carvão - 2,5 kg, Jornal ou papelão, Fósforos, Espeto - 8 - 9 peças, Bandeja ou prato grande e plano

Cozinhar espetos de porco em água mineral:

Passo 1: prepare a carne.


Primeiro de tudo, escolhemos carne de porco. A melhor opção é um lombo ou lombo no pescoço. Esses pedaços de carcaça são macios, com finas camadas de gordura e, por esse motivo, o kebab ficará suculento, mesmo que você o exponha ao fogo.
Após a escolha, lave a carne de porco em água corrente fria e seque com papel toalha de cozinha.
Em seguida, coloque a carne em uma tábua e limpe-a de uma película fina e de ossos pequenos que possam permanecer na carcaça de porco durante o corte.
Em seguida, corte a carne de porco em fatias em fatias grossas. de 4 a 5 centímetros e coloque as fatias em uma tigela ou panela funda. É desejável que os pratos para decapagem sejam de vidro, argila ou esmaltados.

Passo 2: prepare a cebola.


Agora limpamos um quilograma de cebola da casca, enxaguamos com água corrente fria e secamos com toalhas de papel.
Em seguida, coloque as cebolas em uma tábua e corte: em rodelas - se você quiser fritar carne com cebola, meias argolas ou cubos grandes - se a cebola for usada para preparar outros pratos.

Etapa 3: decore a carne.


Mudamos as fatias de cebola em uma panela com carne. Colocamos sal, pimenta do reino moída, uma mistura de temperos para churrasco a gosto e misturamos esses produtos com as mãos limpas, para que os temperos fiquem apoiados nos pedaços de carne de porco.
Em seguida, encha a carne com água mineral com gás, o líquido deve cobri-la completamente. Depois cobrimos a panela com uma tampa e colocamos na geladeira ou em um local fresco por 12 a 15 horas.

Etapa 4: prepare os espetos de porco na água mineral.


Após o tempo necessário, retiramos a panela com carne em conserva da geladeira e drenamos cuidadosamente a água mineral restante.
Em seguida, misture a carne com duas colheres de sopa de óleo vegetal.
Depois disso, enfiamos 5-6 porções de carne de porco em cada espeto, deixando entre elas um espaço livre de 5 milímetros de comprimento.
Se você picou os anéis de cebola, então pode ser alternado com a carne. Se o vegetal foi picado finamente, é melhor remover as fatias para não queimar durante a fritura.

Agora colocamos os espetos com carne no braseiro queimando com calor para que eles deitar firme um para o outro.
A distância entre o churrasco e as brasas deve ser de pelo menos 12 - 15 centímetros.
Se aparecer fumaça cinza durante a fritura, polvilhe carne e carvões com água pura ou mineral, reduzindo assim o fogo no churrasco.

Durante todo o tempo de fritar, giramos o espeto de um lado para o outro não mais 4-5 vezes para que a carne de porco não fique seca.
Se a carne for envelhecida na marinada por 12 a 15 horas, será preciso cozinhá-la não mais que 25 - 30 minutos.
Você pode verificar sua prontidão com uma faca de cozinha. Basta fazer uma incisão em um pedaço de carne de porco. Fluído suco transparente - kebab está pronto.
Mudamos os espetos para uma bandeja ou um prato grande e plano e servimos pratos aromáticos à mesa.

Etapa 5: sirva os espetos de porco na água mineral.


Espetos de porco mineral servidos quentes. É servido com ervas frescas: endro, salsa, coentro, cebola e manjericão. Também sobre a mesa coloque fatias de legumes frescos e picles. Muitas vezes, são preparados molhos à base de tomate, suco de romã ou pimenta para salada. Como você sabe, a carne de porco é carne gordurosa e rica em proteínas, mas não possui fibras. Portanto, um atributo indispensável deste prato é pão ou pão árabe! Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Vale a pena preparar o churrasco 1,5 a 2 horas antes da preparação do churrasco, o calor deve ser de pelo menos 300 graus Celsius.

- Os kebabs podem ser cozidos em carvão ou madeira. Se você escolheu a segunda opção, não esqueça que não deve usar madeira macia. Eles dão à carne um odor desagradável. É proibido fazer fogo a partir de galhos secos de cinzas, álamos, oleandros e choupos. Eles contêm óleos venenosos. Além disso, não use madeira podre ou úmida, isso fará com que o fogo fume muito.

- Para que as brasas do braseiro não se incendiem com tanta força e, ao mesmo tempo, aqueçam uniformemente, polvilhe-as com 2-3 punhados de sal.

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