Sopas

Sopa de cogumelos feita com cogumelos frescos


Ingredientes para fazer cogumelos frescos sopa de cogumelos

  1. Cogumelos brancos 500 gramas
  2. Chanterelles 200 gramas
  3. Outros cogumelos da floresta (a gosto) alguns pedaços
  4. Manteiga 2 colheres de sopa
  5. Cebola 1/2 cebola grande
  6. Farinha de trigo 1 colher de sopa
  7. Caldo de legumes ou apenas água 1,5 litros
  8. Creme azedo gordo 3-4 colheres de sopa
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta a gosto
  • Ingredientes principais: Cebola, Cogumelos, Manteiga, Creme de Leite
  • Porção 4-5

Inventário:

Frigideira, panela, espátula, pincel, faca de cozinha, tábua.

Fazendo sopa de cogumelos com cogumelos frescos:

Passo 1: prepare os cogumelos.


Limpe e enxágüe os cogumelos frescos como você está acostumado, limpando-os de galhos, agulhas e outros detritos de plantas.

Corte cogumelos grandes em cubos ou fatias grandes e bonitos, deixe os pequenos inteiros. Portanto, sua sopa ficará muito colorida e bonita em um prato.

Passo 2: frite os cogumelos.


Derreta a manteiga em uma panela. Verifique se é de boa qualidade e não está queimando.

Coloque metade da cebola picada e todos os cogumelos, exceto as chanterelles.
Ensopar tudo, mexendo, sobre 3 minutos em fogo baixo.

Agora adicione as chanterelles, sal a gosto, pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

Etapa 3: adicione a farinha.


Quando houver muito líquido liberado dos cogumelos na panela, adicione a farinha de trigo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. A farinha deve servir como espessante para o molho de cogumelos.

Etapa 4: despeje o caldo.


Aqueça o caldo de legumes ou a água em uma panela (mas com água não é tão rica, é claro) e despeje cogumelos fritos com farinha lá.
Continue a ferver a sopa depois de ferver. 25 minutos em fogo baixo.

Etapa 5: adicione o creme de leite.


Dilua algumas colheres de sopa de creme de leite grosso e gordo (é melhor tomar caseiro ou fazenda) em um caldo quente de cogumelos. Misture bem e despeje na sopa de cogumelos.

Assim que você adicionar creme de leite à sopa, retire-a do fogo e cubra-a com uma tampa e deixe fermentar por um minuto. E então sirva a sopa de cogumelos à mesa!

Etapa 6: sirva sopa de cogumelos frescos.


A sopa de cogumelos pode ser servida simplesmente com ervas frescas, ou você pode derramar em um prato com macarrão preparado. Acontece gostoso, só não consigo descrever como! E o aroma dos cogumelos da floresta chamará todos para a mesa antes mesmo que a sopa esteja pronta para servir.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Nesta receita, a manteiga não pode ser substituída por vegetais ou margarina!