Cozimento

Bobotay


Ingredientes para cozinhar bobot

  1. Polpa de carne fresca 400 gramas
  2. Pão branco 1 peça
  3. Leite 300 mililitros
  4. 1 cebola média
  5. Passas sem caroço 30 gramas
  6. Amêndoas 30 gramas
  7. Geléia de Damasco 1 colher de chá
  8. Chutney de tempero 1 colher de chá
  9. Limão pequeno 1 peça
  10. 1/2 colher de chá de curry
  11. Açafrão moído 1/2 colher de chá
  12. 1/2 colher de chá de sal
  13. Ovo de galinha 1 peça
  14. Folha de louro tamanho médio 2 peças
  15. Azeite para fritar
  • Ingredientes principais: Carne, cebola, pão
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha egípcia

Inventário:

Espremedor de citrinos, Tábua de cortar, Faca, Prato - 2 peças, Tigela média - 2 peças, Tigela - 2 peças, Fogão, Frigideira, Espátula de madeira, Colher de chá, Colher de sopa, Assadeira, Batedeira ou batedor, Forno, Luvas de cozinha , Prato de servir, Toalhas de papel de cozinha

Bobot cozinhar:

Etapa 1: prepare as amêndoas.


Colocamos amêndoas em uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços pequenos. Depois disso, trocamos os pedaços de nozes em um prato livre. Atenção: descascar amêndoas não é necessário.

Etapa 2: prepare as passas.


Espalhamos passas em uma tigela e enchemos com água comum. Assim, lavamos frutas secas várias vezes e depois as transferimos para toalhas de papel de cozinha. Por um tempo, deixamos as passas de lado para que o excesso de líquido do copo.

Etapa 3: prepare a cebola.


Descasque a cebola e enxágue abundantemente em água corrente. Colocamos o componente em uma tábua e cortamos a faca em pedaços finos. Depois transferimos para um prato grátis.

Etapa 4: prepare a carne.


Enxaguamos cuidadosamente a carne em água corrente para remover qualquer fragmento ósseo e sujeira. Depois disso, transferimos a carne para uma tábua e, usando uma faca, cortamos finamente em pedaços. O componente desfiado é transferido para uma tigela média livre.

Etapa 5: prepare o pão.


Colocamos um pedaço de pão em uma tigela limpa e despeje 150 mililitros de leite. Por um tempo, deixamos o recipiente de lado para que o produto de panificação absorva completamente o líquido e fique macio. Imediatamente depois disso, esprememos o componente com as mãos limpas e transferimos para uma tigela com pedaços de carne.

Etapa 6: prepare o limão.


Lavamos o limão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte o citrino em duas metades. Em seguida, espremer cada parte em um espremedor. Atenção: para fazer bobot, precisamos de 1 colher de sopa de suco de limão.

Etapa 7: prepare a base do bobot.


Em uma tigela com carne e pão, espalhe as amêndoas picadas, a cebola e as passas. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem até formar uma massa homogênea.
Despeje uma pequena quantidade de azeite na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, coloque a base do prato na panela. De vez em quando, mexendo tudo com uma espátula de madeira, frite a mistura para 5-7 minutos.
Após o tempo previsto, adicione curry, açafrão e chutney na panela e misture tudo bem com o inventário improvisado. Em seguida, despeje o suco de limão espremido na hora e espalhe a geléia de damasco. Misture tudo bem novamente. No final, salgue tudo, misture novamente com uma espátula e você poderá desligar o queimador.

Etapa 8: prepare a mistura de ovo e leite.


Quebre o ovo na tigela média e despeje o leite restante. Usando um misturador ou batedor de mão, bata bem os componentes até formar uma massa homogênea.

Etapa 9: cozinhe o bobot.


Espalhe a base de carne do bobot em uma assadeira. Enchemos tudo com uma mistura de ovo e leite e nivelamos com uma espátula de madeira ou uma colher de sopa. Coloque as folhas de louro na superfície do prato e coloque o recipiente no forno para assar por 40 minutos a temperatura 180 ° C. Após o tempo estipulado, o bobotai é coberto com uma crosta dourada. Imediatamente depois, desligue o forno e pegue a assadeira usando luvas de cozinha.

Etapa 10: sirva o bobot.


Transferimos o bobotai rosado pronto para um prato especial para servir e nos apressamos em tratar os hóspedes com este prato africano incomum. Se desejar, você pode cortá-lo com uma faca em porções, para que todos possam colocar o quanto quiser em um prato.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de geléia de damasco, damascos picados enlatados ou frescos podem ser adicionados à base do bobot.

- Para evitar passas e amêndoas na superfície do prato durante o cozimento, a assadeira pode ser coberta com papel alumínio. E para bobotay marrom, em 5-7 minutos você precisa remover o papel alumínio.

- Chutney é um tempero africano especial que você pode cozinhar em casa. Geralmente é feito de frutas ou vegetais com a adição de suco de limão ou vinagre. Em geral, existem muitas receitas. Mas para cozinhar o bobot, usei tempero de cebola. Então, pique finamente uma cebola pequena e coloque-a em uma tigela esmaltada ou de vidro. Despeje o componente 1 colher de chá de pimenta vermelha moída e a mesma quantidade de sal. Separe por 5-10 minutos. Depois disso, misture tudo bem e adicione as raspas e o suco de um limão pequeno. Usando um liquidificador, bata tudo levemente em velocidade baixa e deixe o chutney fermentar por mais 30 minutos. Tudo, o tempero está pronto!

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