Cozimento

Massa de fermento de pizza sem aquecimento


Ingredientes para fazer levedura de massa de pizza de gengibre

  1. Farinha de trigo 250 gramas
  2. Fermento fresco 10 gramas
  3. Água pura ou 1/2 xícara de leite
  4. Azeite 1 colher de sopa
  5. Açúcar 1/2 colher de chá
  6. 1/4 colher de chá de sal
  • Massa de levedura de ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Tigela média - 2 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Fogão, Turk, Peneira, Mesa de cozinha, Pano

Fazer massa de fermento para pizza sem aquecimento:

Etapa 1: prepare água ou leite.


Para dissolver o fermento, precisamos de água morna ou leite. Portanto, despejamos o líquido no turco e colocamos o recipiente em fogo pequeno. Literalmente após 1-2 minutos água ou leite deve ser aquecido e levemente quente. Atenção: o líquido não deve estar quente, pois o fermento pode não ganhar vida. Imediatamente depois, desligue o queimador e despeje o leite ou a água em uma tigela grátis.

Passo 2: prepare o fermento.


Espalhe o fermento em uma tigela com líquido quente. Com uma colher de sopa, dilua o componente do fermento até que a água ou o leite mude de cor e os pedaços de fermento flutuem na superfície. Por 5 minutos coloque a tigela em um lugar quente. Durante esse período, a mistura começará a borbulhar.

Etapa 3: prepare a farinha.


Com uma peneira, peneire a farinha em outra tigela vazia. Esse processo saturará a farinha com oxigênio e a massa ficará mais arejada e magnífica. Além disso, nos livraremos de possíveis pedaços de farinha.

Etapa 4: cozinhe a massa de pizza sem gengibre.


No meio da colina de farinha com os dedos limpos, fazemos uma pequena depressão. Despeje o fermento diluído e o azeite e adicione sal. Misture bem com uma colher de sopa até ficar homogêneo. Depois disso, começamos a amassar a mistura com as mãos limpas por 10-15 minutos até que se torne elástico, suave e pare de grudar nas mãos. Atenção: se você preferir amassar a massa sobre uma superfície plana, polvilhe farinha sobre a mesa da cozinha e faça-o aqui.

Depois disso, formamos uma bola a partir da massa, cobrimos com uma toalha de pano e colocamos em um local quente para insistir por 1,5 a 2 horas.

Durante esse período, a massa deve aumentar de volume 2 vezes. Assim que isso acontecer, você precisará amassar a massa novamente, para que o dióxido de carbono saia dela e você possa cozinhar pizza.

Etapa 5: sirva a massa de pizza de fermento de gengibre.


A partir do cálculo dos ingredientes indicados na receita, deve resultar 2 pizzas redondasaproximadamente 30 centímetros. Colocamos a massa pronta na mesa da cozinha, polvilhamos com uma pequena quantidade de farinha e enrolamos na formação usando um rolo. Você também pode esticar a massa com os dedos na assadeira e somente depois de espalhar os vários ingredientes para a pizza.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de fermento fresco, você pode usar fermento seco. Então, para uma quantidade tão grande de ingredientes, precisamos de 1/3 de uma pequena sacola;

- para a preparação de massa de levedura, é necessário usar apenas levedura fresca até a data de fabricação, bem como farinha premium e moagem fina;

- para leveduras reprodutoras, a temperatura da água ou do leite deve ser de aproximadamente 35 ° C.