Saladas

Salada de mexilhão


Salada Mexilhão Ingredientes

  1. Mexilhões frescos (sem casca) 500 gramas
  2. Vinho branco seco 100 mililitros
  3. Folhas de alface 1 cacho
  4. Tomate tamanho médio 2 peças
  5. Pimenta vermelha búlgara tamanho médio 1 peça
  6. Cebola ou tamanho médio da Criméia 1 peça
  7. Salsa fresca 1 cacho
  8. Coentro fresco 3-4 ramos frescos
  9. Vinagre de framboesa 0,5-1 colher de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta branca moída a gosto
  12. Azeite para fritar + 4 colheres de sopa
  13. 4 dentes de alho de tamanho médio
  14. Manjericão fresco 7-8 folhas
  15. Lima ou limão tamanho médio 1/2 parte
  • Ingredientes principaisM Mexilhões e vieiras, Pimenta, Tomate, Salada
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Espremedor de citrinos, Fogão, Tábua de cortar, Colher de sopa, Faca, Frigideira, Espátula de madeira, Prato - 5 peças, Prato fundo, Tigela média, Tigela grande, Prato de servir, Espremedor de alho, Pires - 2 peças

Fazendo uma salada com mexilhões:

Passo 1: prepare a cebola.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e enxágue bem em água corrente. Espalhamos o vegetal em uma tábua e cortamos em cubos. O componente desfiado é transferido para uma placa livre.

Passo 2: prepare o alho.


Usando uma faca, retire o alho da casca e enxágue levemente em água corrente. 2 dentes coloque em uma tábua e pique em pedaços pequenos com uma faca. O componente desfiado é transferido para um pires limpo.

Moa os dentes restantes por um espremedor de alho em outro pires e, por enquanto, coloque-o de lado.

Etapa 3: prepare os mexilhões.


Despeje uma pequena quantidade de azeite na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, coloque alho e cebola picados em uma panela. De vez em quando, mexendo os ingredientes com uma espátula de madeira, frite até ficar transparente. Depois disso, adicione mexilhões frescos ao recipiente e despeje o vinho. Nós fazemos um grande incêndio, ocasionalmente mexemos tudo com uma espátula e apagamos tudo por 5-8 minutos. Após o tempo previsto, sal e pimenta a mistura a gosto. Depois disso, desligue o fogo e transfira os mexilhões com legumes fritos para um prato fundo, para que o líquido após a fritura permaneça na panela.

Etapa 4: prepare o manjericão.


Lavamos as folhas de manjericão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, pique finamente as verduras e transfira para um prato limpo.

Etapa 5: prepare limão ou limão.


Usando um espremedor, esprema o suco de frutas cítricas. Atenção: é limão espremido na hora ou suco de limão que dará ao prato um frio picante com acidez.

Passo 6: prepare o molho para o prato.


Despeje em uma tigela média 4 colheres de sopa azeite de oliva, além de adicionar alho espremido com a ajuda do alho, folhas de manjericão picadas e suco de cítrico espremido na hora. Usando uma colher de sopa, misture tudo bem e reserve para insistir.

Passo 7: prepare os tomates.


Lavamos os tomates em água corrente e os colocamos em uma tábua. Usando uma faca, moa o componente em pedaços pequenos e transfira para um prato limpo. Atenção: se desejado, o vegetal pode ser cortado em fatias ou quartos.

Passo 8: prepare pimentões.


Lavamos o pimentão em água corrente e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, retire a cauda e descasque o vegetal das sementes. Depois disso, triture o componente em pequenos pedaços de forma arbitrária.

Etapa 9: prepare as verduras.


Enxaguamos a salsa e o coentro em água corrente, depois sacudimos o excesso de líquido em peso e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente os componentes e transfira para um prato limpo.

Etapa 10: prepare as folhas de alface.


Para começar, as folhas de alface devem ser cuidadosamente lavadas em água corrente, pois geralmente contêm areia e outras sujeiras. Depois disso, retiramos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, pique finamente as verduras e transfira para um prato limpo.

Passo 11: prepare uma salada com mexilhões.


Em uma tigela funda, coloque ingredientes como folhas de alface picadas, tomates, pimentões e ervas. Encha tudo com molho, sal e pimenta, se desejar, e misture delicadamente com uma espátula ou colher de sopa de madeira.
Depois disso, mudamos a salada de legumes para uma travessa plana, coloque os mexilhões por cima, polvilhe com vinagre de framboesa e pode ser servido na mesa de jantar.

Etapa 12: sirva a salada com mexilhões.


Servimos uma salada com mexilhões na mesa de jantar, além de fatias de pão e vinho branco ou tinto seco. Se desejar, o prato pode ser decorado com ovos cozidos.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você usar mexilhões congelados, antes de cozê-los, descongele os frutos do mar. Para fazer isso, eles podem ser dispostos em uma tigela funda e separados por conta própria para atingir a temperatura ambiente. Atenção: Em nenhum caso descongelamos um componente em um forno de microondas ou em água quente corrente.

- Se você não gosta particularmente de alho, sua quantidade pode ser reduzida pela metade.

- Em vez de framboesa, você pode usar vinagre de vinho.

- É necessário preparar uma salada com mexilhões antes de servir à mesa de jantar para não perder o sabor.