Cozimento

Bolo de sementes de papoula com merengue


Ingredientes para fazer bolo de sementes de papoula com merengue.

Para o teste:

  1. Creme de leite com um teor de gordura de 20% 3/4 de xícara
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Gema de frango 1 peça
  4. Açúcar 3/4 xícara
  5. Farinha de trigo 1,5 xícaras
  6. Latas de leite condensado 1/3
  7. Bicarbonato de sódio 2/3 colher de chá
  8. Vinagre de mesa para extinguir refrigerante
  9. Papoula 40 gramas

Para merengues:

  1. Clara de ovo 3 peças
  2. Açúcar 3/4 xícara
  3. Vanillin 1 pitada

Para creme:

  1. Leite condensado cozido 1 lata
  2. Manteiga 200 gramas
  • Ingredientes Principais Ovos, Pão de Ló, Açúcar, Leite Condensado
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Batedeira, Forno, Faca, Tigela profunda - 3 peças, Colher de sopa, Colher de chá, Assadeira, Papel manteiga ou papel alumínio, Prato, Utensílios de cozinha, Assadeira, Palito de madeira, Vara de madeira, Grelha para forno, Prato liso, Pá de pastelaria , Escova de pastelaria, peneira

Fazendo bolo de sementes de papoula com merengue:

Passo 1: prepare as claras em neve.


Despeje as claras em uma tigela funda e, usando a batedeira em velocidade média, bata o ingrediente até que uma espuma leve apareça. Despeje imediatamente o açúcar em pequenas porções e, ao mesmo tempo, continue mexendo tudo. No final, adicione vanilina e bata as claras em neve até atingirem o pico e o açúcar dissolver completamente. Atenção: para que o componente bata melhor, coloque-o na geladeira pouco antes. São proteínas frias que tornam o ar mais rápido.

Etapa 2: prepare os merengues.


Cubra a assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Lubrifique com uma pequena quantidade de óleo vegetal, usando uma escova de pastelaria. Agora, usando uma colher de sopa, espalhe as claras batidas com açúcar a uma pequena distância uma da outra e coloque a assadeira no forno para cozinhar em temperatura ambiente 100 ° C durante 90-120 minutos. O componente por esse período de tempo deve secar bem no forno. Depois disso, usando a pega da cozinha, retiramos um recipiente com merengues e transferimos parte do bolo para um prato separado para esfriar à temperatura ambiente.

Passo 3: prepare a massa para o biscoito com sementes de papoila.


Em uma tigela vazia, quebre o ovo e adicione a gema de frango. Despeje o açúcar no recipiente e, usando a batedeira em velocidade média, bata os ingredientes em uma massa homogênea, sem grãos de açúcar no fundo da tigela. Depois disso, adicione creme de leite e leite condensado. Mais uma vez, bata tudo até ficar homogêneo.

Agora meça a quantidade certa de refrigerante com uma colher de chá e despeje esse componente em uma colher de sopa. Adicione delicadamente uma gota de vinagre e misture tudo com uma colher pequena para que os ingredientes comecem a interagir e, por isso, forma-se uma espuma, que começa a escorrer para uma tigela com uma massa para a massa. Mais uma vez, bata tudo com inventário improvisado. No final, peneiramos a farinha através de uma peneira diretamente em uma tigela comum e, simultaneamente, bata a mistura com um batedor para que não se formem grumos. Deveríamos conseguir uma massa líquida. No final, despeje a papoula, bata tudo levemente e podemos prosseguir com o processo de assar o próprio bolo.

Etapa 4: prepare o pão de ló.


Unte uma assadeira com uma pequena quantidade de óleo vegetal com uma escova de confeitar. Agora bata levemente a massa com um batedor e despeje em um recipiente. Colocamos no forno para cozinhar a uma temperatura 180 ° C durante 20-25 minutos. Atenção: após o tempo estipulado, é necessário verificar a prontidão do bolo. Para fazer isso, fure-o em algum lugar no centro com uma vara de madeira. Se não estiver molhado e com pedaços de massa úmida, a massa já estará bem assada e você poderá desligar o forno. Caso contrário, você precisará estender o tempo ainda por 5-7 minutos.

Mudamos o bolo pronto para a grelha do forno e deixamos esfriar para um estado quente. Depois disso, usando uma faca, corte longitudinalmente em duas metades.

Passo 5: prepare o creme.


Em uma tigela limpa e profunda, espalhe o leite condensado cozido e a manteiga amolecida. Atenção: o último ingrediente deve ser macio, então tiramos da geladeira com antecedência, cortamos em pedaços pequenos com uma faca e deixamos de lado. Bata tudo com uma batedeira em velocidade média até formar uma massa homogênea e densa. Tudo, o creme está pronto!

Etapa 6: prepare o bolo de sementes de papoula com merengues.


Então, para começar, coloque o primeiro bolo em um prato plano para servir e unte com uma pequena quantidade de creme, usando uma pá de pastelaria. Depois disso, espalhamos o merengue com a segunda camada e também untamos com creme. A terceira camada que teremos é a metade restante do bolo. Espalhamos sobre o merengue e agora, de todos os lados, lubrificamos cuidadosamente tudo com creme. Atenção: você pode decorar o bolo, se desejar. Por exemplo, pode ser cobertura de chocolate ou chocolate derretido com coco. Coloque o bolo de sementes de papoula preparado com merengue ao lado e deixe de molho por 2-4 horas.

Passo 7: sirva o bolo de sementes de papoula com merengues.


Antes de servir, corte o bolo de sementes de papoula com merengue com uma faca e sirva com uma mesa de sobremesas, juntamente com chá ou café quente. O cozimento não é tão saboroso, mas simplesmente incrivelmente incomum e perfumado. É moderadamente doce, muito gratificante, interessante de provar. Experimente e veja por si mesmo!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Merengues podem ser preparados na forma de bolo. Para fazer isso, coloque-o em uma assadeira, correspondendo em diâmetro ao próprio bolo de biscoito. Secar a 100 ° C por 2 horas.

- Você não pode preparar a papoula com antecedência, mas encha-a com água pura e adicione 1 colher de chá de açúcar, misture tudo bem e reserve por 10 minutos. Depois disso, escorra cuidadosamente a água e seque a papoula em uma panela quente e seca.

- Para a preparação de creme, é melhor usar leite condensado cozido de sua própria preparação. O sabor deste componente é muito mais rico. Assim, colocamos a jarra em uma panela funda e enchemos tudo com água fria pura. Colocamos o recipiente em fogo médio e, após a fervura, cozinhamos por 3 horas. Periodicamente, verificamos o nível da água e, se necessário, adicionamos líquido à panela. Com o tempo, esfriamos o leite cozido e podemos preparar o creme.

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