Sopas

Asa de frango Kharcho


Ingredientes para fazer asas de frango Kharcho

  1. Asas de frango 6 peças
  2. Cenoura 1 pc
  3. Cebola 2 peças
  4. Raiz de salsinha 10 g
  5. Raiz de Aipo 10 g
  6. Pasta de Tomate 50 ml
  7. Pimenta doce 1 pc
  8. 1 dente de alho
  9. Arroz redondo 50 g
  10. Uma mistura de especiarias hunnel-suneli a gosto
  11. Pimenta preta a gosto
  12. Sal a gosto
  13. Óleo vegetal refinado para fritar
  14. Verdes para decoração
  • Ingredientes Principais: Batata, Cebola, Cenoura, Pimenta, Tomate, Frango, Arroz
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira - 3 litros, Ralador ou alho pequeno, Frigideira - 3 peças, Frigideira, Escumadeira, Pá, Colher, colher de sopa, Ralador de cenoura, Escorredor

Fazendo asas de frango kharcho:

Passo 1: Prepare as raízes para o caldo.


Para deixar o caldo saboroso, é necessário adicionar raízes brancas: aipo, salsinha ou salsa. Você pode usar tudo - eles combinam bem.
Se você não adicionou as raízes antes e não acha necessário, tente pelo menos uma vez e perceberá a diferença. No mínimo, a raiz de aipo sempre pode ser comprada. Além disso, as raízes são vendidas frescas no mercado ou no departamento de vegetais do supermercado, bem como picadas e secas em pequenos pratos no departamento de especiarias. Com os frescos, o sabor e o aroma são mais saturados, mas os secos também desaparecem.

Com seco tudo fica claro: eles abriram a sacola e derramaram. As raízes frescas vêm em tamanhos diferentes, se forem muito grandes, então o caldo inteiro não é necessário. Portanto, corte as peças adequadas, limpe e lave. Pode ser cortado em cubos ou pratos grandes.

Passo 2: Cozinhe o caldo pelas asas.


O caldo de qualquer parte do frango é muito macio e cozinha rapidamente. Lave as asas de frango, coloque em uma panela, despeje água fria. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Assim que a espuma aparecer, remova-a com uma escumadeira ou uma colher e adicione as raízes picadas e uma cebola descascada pequena, sal. Feche a panela e cozinhe o caldo em fogo baixo por 40 minutos.
Enquanto o caldo estiver sendo cozido, prepararemos os legumes e o molho.

Passo 3: Prepare a cebola.


Descasque a cebola e corte em meias argolas ou cubos. A forma de fatiar geralmente não é importante, escolha qualquer. Coloque a cebola picada em um prato limpo.

Passo 4: Prepare as cenouras.


Descasque as cenouras, lave e rale, transfira para um prato limpo.

Passo 5: Prepare o alho.


Descasque o dente de alho. Precisamos de alho picado. Portanto, pode ser finamente picado com uma faca ou ralado ou usado no alho. Escolha o método que melhor lhe convier. Alho desfiado é transferido para um pequeno prato.

Passo 6: Prepare as batatas.


Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos pequenos. Nós o colocamos em um prato fundo e o enchemos de água para não escurecer.

Passo 7: Prepare o pimentão.


Pimentão cortado ao meio, retire a cauda e as sementes, lave e corte em tiras e cubos, aproximadamente, é claro.

Passo 8: Preparando o molho para a sopa.


Então, começamos a preparar o curativo. Colocamos a panela em fogo pequeno, despeje o óleo vegetal e coloque a cebola picada. Frite por cerca de 5 minutos, deve ficar macio e translúcido. Agora adicione as cenouras e frite por 5-7 minutos, até a cebola ficar amarela clara.

Coloque o pimentão e frite por mais 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, misture e despeje cerca de 100 ml de caldo quente (despeje um pouco da panela com asas), misture novamente e cozinhe por 5 minutos. O reabastecimento está pronto, desligue o fogo e faça o caldo.

Passo 9: Cozinhar o kharcho de asas de frango.


Enquanto descascamos legumes e preparamos o molho, o caldo foi fervido. As asas de frango na sopa são saborosas, mas desconfortáveis. A carne durante o cozimento do caldo se separou parcialmente dos ossos, por isso é esteticamente agradável comer uma asa e não ficar sujo da mesma forma.

É mais fácil coar o caldo e roubar a carne, jogar os ossos fora ou dar-lhes animais domésticos - eles agradecem e devolvem a carne à panela. A cebola e as raízes cozidas não são mais necessárias - elas já fizeram seu trabalho, você pode jogá-las fora com segurança. Temos um caldo de galinha perfumado.

Coloque a panela com o caldo em fogo médio, deixe ferver e coloque as batatas picadas. Sal, se necessário. Cozinhe por 10 minutos e adicione o arroz pré-lavado.

Após 15 minutos, adicione o molho, alho, lúpulo-suneli, pimenta moída. Misture. O arroz atrai sal, então tente, talvez você precise de um pouco de sal.
Cozinhe o kharcho até ficar pronto 15-20 minutos. Muitas pessoas sugerem jogar verduras diretamente na panela; prefiro acrescentar verduras picadas aos pratos. Faça o que você mais gosta. Importante! Se você decidir adicionar à panela, então você precisa desligar o fogo, despeje as verduras, cubra. Deixamos a sopa pronta para infundir por 10 a 15 minutos.

Passo 10: Sirva as asas de frango kharcho.


Ponha a mesa, despeje a sopa em pratos e polvilhe com ervas picadas. Bem, deixe-os entrar acima de tudo - ali, já reunidos em frente à porta.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A melhor adição à sopa é pão fresco crocante, croutons ou biscoitos.

- Em vez de pasta de tomate, você pode usar os tomates descascados em conserva em seu próprio suco ou em tomates frescos.

Assista ao vídeo: Dr. Pepper Chicken - EN Subtitles (Julho 2020).