Molhos

Molho de creme de leite


Ingredientes do molho de creme de leite

  1. Creme de leite 1 xícara
  2. Uma decocção de vegetais 0,5 xícara
  3. Manteiga 1 colher de sopa
  4. Farinha de trigo peneirada 1 colher de sopa
  5. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Óleo, Creme de leite, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Culinária francesa

Inventário:

Fogão, Copo (capacidade 200 mililitros), Colher de favo de mel, Panela com tampa, Espátula de cozinha de silicone (ou madeira), Batedor, Molheira

Preparação de molho de creme de leite:

Etapa 1: frite a farinha.


Colocamos em fogo médio uma panela pequena (ou panela) e colocamos a quantidade certa de manteiga nela.

Em 1 a 2 minutos despeje a farinha de trigo peneirada na manteiga derretida e frite até ficar amarelo claro, mexendo com uma espátula de cozinha de silicone (ou de madeira).

Passo 2: deixe o molho totalmente pronto.


Em seguida, despeje o caldo de legumes na panela. Misturamos com um batedor com farinha frita até obter uma consistência homogênea, sem grumos. Leve a mistura resultante para ferver (mas não para ferver!).

Imediatamente depois, adicionamos creme azedo, provamos o sal e misturamos tudo até ficar homogêneo. Reduza a temperatura do fogão para fogo baixo e ferva o molho 5 a 10 minutos mexendo constantemente.
O tempo de cozimento depende da densidade desejada que você deseja adicionar ao seu prato. Após o cozimento, retire a panela do fogão, coloque-a na bancada, cubra com uma tampa e deixe a “mistura aromática” infundir 2 - 3 minutos.
Em seguida, agimos a pedido: servimos o molho com pratos principais de carne na forma quente ou servimos frio junto com aperitivos quentes ou frios.

Etapa 3: sirva o molho de creme de leite.


O molho de creme de leite é servido em molhos, após polvilhar cada porção de "massa branca como a neve" com uma fina camada de pimenta preta. É servido quente com pratos de carne, aves, caça ou peixe. Muitas vezes, este molho é complementado com lanches quentes ou frios. Saboroso, rápido e barato!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de um caldo de legumes, você pode usar caldo de carne.

- Se desejar, junto com o creme de leite em uma panela, você pode adicionar temperos secos, como pimenta do reino, manjericão, endro, salsa, páprica, flocos de pimenta, alho. Também muitas vezes coloque cebolas passivadas, ervas frescas nele.

- Para dar uma acidez ao molho, você pode adicionar um pouco de vinho branco seco ou pasta de tomate, o que, além do sabor, dará uma bela tonalidade rosa suave.

Assista ao vídeo: MOLHO BRANCO COM CREME DE LEITE FÁCIL DE FAZER MOLHO BRANCO OU BECHAMEL (Julho 2020).