Peixe

Poleiro de pique em gergelim


Ingredientes para o gergelim em zander

  1. Filé de poleiro fresco (com pele) 300-400 gramas (2 peças)
  2. Limão 1 fatia (espessura 3 centímetros)
  3. Ovo de galinha 1 peça (grande)
  4. Gergelim branco (sementes) 1 punhado (60-70 gramas)
  5. Farinha de trigo peneirado 100 gramas
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Óleo vegetal conforme necessário
  • Ingredientes principais Sudak, ovos, farinha
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Toalhas de cozinha de papel, Tigela profunda, Prato - 2 peças, Prato fundo, Garfo, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Prato plano

Cozinhar zander em sementes de gergelim:

Etapa 1: prepare o filé de zander.


Lave o filé fresco de poleiro em água corrente fria e seque com papel toalha de cozinha. Em seguida, colocamos em uma tábua e cortamos em tiras longas ou em porções grossas de 2 a 3 cm.
Mudamos as fatias de peixe para uma tigela funda, polvilhe a gosto com sal, pimenta do reino e esprema o suco de uma pequena fatia de limão. Misture os pedaços de poleiro com especiarias e deixe-o desta forma em 15 - 20 minutos.

Etapa 2: prepare os produtos para panificação.


Enquanto isso, começamos a preparar a panificação. Tomamos 2 pratos, em um despeje a quantidade certa de farinha de trigo peneirada, nas segundas sementes de gergelim branco. Em um prato limpo e fundo, dirigimos um ovo de galinha sem casca e bata com um garfo até esplendor leve.

Passo 3: pão o zander.


Quando o peixe estiver em conserva, coloque a panela em fogo médio e despeje 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal e, enquanto estiver aquecendo, preparamos os pedaços de peixe em conserva para fritar. Primeiro, coloque-os em farinha.

Em seguida, mergulhe em um ovo batido.

Depois rolamos sementes de gergelim e deixamos em um prato com sementes de gergelim.

Passo 4: frite poleiro em gergelim.


Depois que o óleo aquece e uma leve fumaça sobe acima da panela, abaixamos a primeira porção de peixe à milanesa.

Frite de todos os lados para uma crosta dourada.

Então, trocamos os pedaços de poleiro em uma toalha de papel, absorvendo o excesso de óleo.

Da mesma forma, fritamos o restante do peixe, adicionando óleo periodicamente à panela. Em seguida, transferimos a vara de pique com gergelim para um prato plano e servimos.

Etapa 5: sirva a vara de pique com gergelim.


Pike poleiro em gergelim é servido quente ou em temperatura ambiente. Este prato é considerado o principal e pode ser servido com qualquer prato que desejar, a opção ideal é purê de batatas, arroz cozido ou uma salada de legumes frescos. Muitas vezes, os molhos de creme ou tomate são servidos com este prato. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se você comprou um filé de poleiro congelado, coloque-o em um saco e, em seguida, em uma tigela com água fria e deixe descongelar por 30 a 40 minutos, e depois prossiga de acordo com a receita.

- Se você comprou um poleiro fresco e eviscerado, primeiro você precisa limpá-lo da balança, enxaguar, aparar a cabeça e as barbatanas. Em seguida, enxágüe novamente, seque com toalhas de papel, coloque sobre uma tábua, corte ao longo da crista, remova o filé e, em seguida, proceda de acordo com as instruções especificadas na receita.

- Às vezes, em vez de sal, o molho de soja é usado a gosto.

- Em vez de gergelim branco, você pode usar gergelim preto.