Carne

Costelas de ameixas secas


Ingredientes para fazer costelas com ameixas secas

  1. Costelinha de porco 1 kg
  2. Cebola 1 pc
  3. Ameixas 100 g
  4. Pimenta vermelha 1 pc
  5. Pimenta vermelha quente 1 pc
  6. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  7. Sal 1/2 colher de chá
  8. Especiarias a gosto
  9. Óleo vegetal refinado 2 colheres de sopa
  10. Manteiga 20 g
  11. Vinho branco seco 1/2 xícara
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, pimenta, ameixa, vinho branco

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Frigideira com lados altos, Pá, Prato pequeno - 2 quantidades, Tigela ou saladeira, Guardanapos de papel ou pano de prato

Cozinhar costelas com ameixas:

Passo 1: Prepare os ingredientes.


Não temos muitos ingredientes e a preparação não é complicada. É melhor começar com ameixas secas. Enquanto você estiver envolvido em cebolas, pimentões e costelas, ele ficará molhado. Lave as ameixas secas e encha com água fria, deixe por 15-20 minutos.

Descasque a cebola e corte em rodelas ou meias rodelas, transfira para um prato.

Corte a cauda da pimenta, retire as sementes e corte da maneira que for mais conveniente para você, transfira para um prato. Faça o mesmo com pimenta.

Corte as costelas em porções, lave e seque com papel toalha ou papel toalha de cozinha. Deixamos eles em uma tábua de cortar.

Passo 2: Prepare as costelas com ameixas secas.


Então, todos os ingredientes que preparamos. Despeje o óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Você precisa de uma boa frigideira com lados altos e fundo grosso. Enquanto a panela está esquentando, polvilhe as costelas com sal e pimenta do reino, melhor moída na hora e ainda melhor com uma mistura de pimentas. Esfregue bem o sal e a pimenta na carne.
As costelas foram preparadas e a panela, juntamente com o óleo vegetal, já estava aquecida. Está na hora da manteiga. Colocamos em uma panela e depois de um minuto, espalhamos as costelas até que o óleo comece a queimar. Por que adicionar manteiga e ela é necessária? Mesmo que você tenha uma maravilhosa frigideira com revestimento antiaderente, não é possível fritar bem a carne sem gordura, principalmente se ela não for gordurosa. E assim você recebe costelas suculentas e coradas, e o sabor da manteiga é bom apenas para ele.

Frite as costelas por cerca de 10 minutosaté dourar. Adicione a cebola e a pimenta, misture e frite em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos transparência de cebola.

Adicione ameixas secas (se quiser, pode cortá-las com antecedência) e despeje o vinho branco, adicione especiarias, por exemplo, o lúpulo do lúpulo do sol é bom. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20-30 minutos até estar pronto.

Passo 3: Sirva as costelas com ameixas secas.


Sirva as costelas com as ameixas quentes. Legumes e ameixas são um bom prato. Verduras adequadas, salada fresca, purê de batatas. Muito saboroso com batatas assadas.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- As ameixas podem ser picadas com um liquidificador e adicionadas como purê de batatas. Então a quantidade de líquido precisa ser ligeiramente aumentada - adicione meio copo de água quente. Será um molho muito saboroso e original, e as costelas ficarão ainda mais macias e saborosas.

- Outra opção: fritamos as costelas separadamente até ficarem macias, se você quiser uma crosta deliciosa, não um ensopado; frite cebolas e pimentões, adicione ameixas, vinho branco e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Coloque as costelas fritas e um prato com ameixas, cebola e pimentão em um prato.

Assista ao vídeo: Codornas recheadas com ameixas secas (Julho 2020).