Cozimento

Torta com cereja


Ingredientes para fazer strudel com cereja

A massa:

  1. Óleo vegetal 50 mililitros
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Farinha de trigo 250 gramas
  4. Sal meia colher de chá
  5. Manteiga 25 gramas (para rolar)
  6. Água purificada (fervida e quente) 150 mililitros

Recheio e xarope de cereja:

  1. Cerejas congeladas 600 gramas
  2. Amido de batata 5 gramas
  3. Açúcar Granulado 300 gramas
  4. Pão de trigo (seco) 50 gramas
  5. Amêndoas 50 gramas
  6. Manteiga 30 gramas (para fritar)
  7. Água purificada 2 colheres de sopa

Outros produtos:

  1. Açúcar em pó 50 gramas (para servir)
  2. Manteiga 50 gramas (para lubrificação)
  • Ingredientes principais: Ovos, Cereja, Manteiga, Nozes, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoA cozinha da Austrália

Inventário:

Balança de cozinha, Panela - 2 peças, Colher de pau em madeira, Escorredor, Fogão, Colher de sopa, Colher de chá, Batedor de ovos, Tigela profunda - 2 peças, Copo de medição, Filme plástico, Geladeira, Liquidificador, Prato fundo - 2 peças, Frigideira, Cozinha espátula, Forno, Assadeira antiaderente, Papel manteiga, Pano de prato de linho, Rolo, Escova de cozimento, Luvas de cozinha, Peneira fina, Peneira de farinha, Faca, Placa

Strudel de cozimento com cereja:

Passo 1: prepare as cerejas e ferva a calda.


Em uma panela funda, coloque 600 gramas de cereja congelada, despeje 200 gramas de açúcar granulado e leve ao fogo pequeno.
Mexa a massa com uma colher de pau de madeira, deixe ferver e derreta completamente os grãos de açúcar.

Ferva xarope de cereja 5 minutos. Retire a panela do fogo, coloque-a na bancada e deixe as cerejas esfriarem em calda.
Em seguida, descartamos o conteúdo da panela em uma peneira com uma malha fina, depois de colocá-la em uma tigela funda.
Deixamos nele cerejas em 10 - 15 minutospermitindo assim que o xarope escorra bem.

Depois de algum tempo, coloque a calda de volta na panela e leve ao fogo médio.
Em seguida, misture um copo com 2 colheres de sopa de água pura e fria e 5 gramas de amido (uma colher de chá sem escorregar).
Adicione a mistura resultante a uma panela com calda fervente, mexendo o líquido com um batedor até obter uma consistência homogênea. Assim que a calda engrossar, retire-a do fogo e deixe esfriar.

Passo 2: prepare a massa.


Agora, pegamos uma tigela limpa e peneiramos a farinha de trigo através de uma peneira. Adicione 50 mililitros de óleo vegetal, 150 mililitros de água morna, meia colher de chá de sal e um ovo de galinha sem casca. Com as mãos limpas, amasse a massa macia.

Em seguida, untar a superfície de trabalho da mesa com 25 gramas de manteiga e continuar a amassar por 10 minutos. Depois disso, a massa ficará mais densa e elástica. Enrole o produto semi-acabado preparado em uma bola, envolva-o em filme plástico e envie-o para a geladeira por pelo menos 30 mint, máximo por 1 hora.

Etapa 3: prepare amêndoas e pão seco.


Enquanto a massa estiver em infusão, prepare o recheio e comece com nozes. Coloque 50 gramas de amêndoas em uma tigela liquidificadora, ligue o aparelho em alta velocidade e triture as nozes em migalhas. Depois de derramar em um prato fundo e seco.
Da mesma forma, moa 50 gramas de pão branco seco e transfira seus grãos para um prato limpo e separado.

Etapa 4: prepare o recheio.


Em seguida, coloque em uma panela 30 gramas de manteiga e leve ao fogo médio. Depois de um minuto, espalhe a farinha de rosca no óleo aquecido e frite por 2 minutos, mexendo com uma espátula de cozinha.
Em seguida, retire a panela do fogo, adicione amêndoas picadas e 100 gramas de açúcar granulado. Misture bem os alimentos 2 - 3 minutos. Em seguida, esfrie o recheio até a temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare o forno, a assadeira e o óleo para untar.


Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta 50 gramas de manteiga e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em 5 a 7 minutos antes de iniciar a preparação do teste, ligue e pré-aqueça o forno até 180 graus Celsius. Também cobrimos a assadeira antiaderente com uma folha de papel manteiga.

Etapa 6: prepare a massa.


Após a massa infundir o tempo estabelecido, prosseguimos para a formação de strudel.
Cobrimos a mesa com uma toalha de linho, polvilhe sua superfície com uma fina camada de farinha e espalhe a massa sobre ela, que também é polvilhada com farinha.
Usando um rolo, lançamos o produto de farinha semi-acabada em uma camada grossa até 1 centímetro.

Em seguida, levantamos a parte de baixo com a parte de trás das palmas das mãos e esticamos a massa em círculo, tentando dar a forma de um retângulo.
Puxamos devagar para que não rasgue. Quando um padrão vago da toalha é visível através da camada esticada, paramos de desenhar a massa.
Se muitos buracos se formarem nele - não se preocupe, após a formação do rolo, todas as falhas desaparecerão. A principal coisa - não começar desenrolar a massa novamentecaso contrário, consumiremos muita farinha. A partir desta sobremesa será muito difícil.

Etapa 7: forme o strudel.


Usando uma escova, unte a superfície da massa esticada com manteiga derretida.
Depois espalhamos sobre ela uma camada uniforme de uma mistura de nozes, migalhas de pão e açúcar, recuando das bordas da camada 3-4 centímetros.
De um lado, deixamos mais espaço livre, aproximadamente 7 a 10 centímetros. Esta será a camada superior do strudel. Coloque as cerejas em cima para polvilhar.

Em seguida, dobramos as bordas da massa dos lados para dentro, exceto pela borda, que será a camada superior.
Usando a mesma toalha, desligamos o strudel, sem esquecer de lubrificar a parte superior do rolo com manteiga derretida após cada turno.

Aperte suavemente as bordas da costura com os dedos, ou seja, conecte a massa da camada superior do strudel à base do rolo.
Além disso, espalhe cuidadosamente o produto da farinha com a costura sobre a assadeira preparada.
Se desejar, deixe-o plano ou dê a forma de uma ferradura e, novamente, unte o strudel com óleo.

Passo 8: assar torta com cereja.


Coloque a assadeira com o strudel no forno pré-aquecido e asse 40 - 45 minutos. Após o tempo necessário, a massa alcançará total prontidão e os doces serão cobertos com um belo blush.

Colocamos luvas de cozinha, tiramos uma assadeira do forno e colocamos sobre uma tábua de cortar, previamente colocada sobre a mesa da cozinha.

Lubrifique imediatamente o strudel com a manteiga restante, o que tornará sua superfície mais rosada. Esfrie-o 5 a 7 minutos, sirva e sirva.

Passo 9: sirva o strudel com cereja.


Strudel de cereja servido quente. Após 5 a 7 minutos após o cozimento, é polvilhado com açúcar em pó e cortado em porções. Um pouco de xarope de cereja é derramado no fundo dos pratos de sobremesa, fatias de panificação são espalhadas sobre ele e complementadas com bolas de sorvete ou chantilly. Este gostoso é agradável de saborear com bebidas quentes frescas: chá, café, cacau. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, um saco de açúcar de baunilha pode ser adicionado ao recheio.

- Em vez de cerejas congeladas, você pode usar fresco.

- As amêndoas podem ser substituídas por outras porcas comestíveis.

Assista ao vídeo: CHERRY PIE - Torta de Cereja (Julho 2020).