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Risotto Marinara


Ingredientes para fazer risoto marinara

  1. Arquerio ou Arborio 100 gramas
  2. Azeite 20 mililitros
  3. Lula em fatias, picada 50 gramas
  4. Polvo descascado 50 gramas
  5. Mexilhões frescos (sem casca) 120 gramas
  6. Amêijoas Wongole frescas (sem casca) 100 gramas
  7. Camarão rei ou tigre fresco 40 gramas
  8. Salsa fresca 1 cacho pequeno
  9. Molho de tomate 50 gramas
  10. Vinho branco seco 40 mililitros
  11. Mini choco descascado fresco 30 gramas
  12. Caldo a gosto
  • Ingredientes principais: Camarão, Lula, Mexilhões e Vieiras, Polvo, Arroz
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela ou caldeirão com tampa, Espátula de madeira, Prato de servir, Escorredor, Prato fundo, Tábua de cortar, Faca, Fogão de cozinha, Placa

Fazendo risoto marinara:

Etapa 1: prepare frutos do mar.


Espalhamos o camarão em uma tábua de cortar e limpamos da casca e da cabeça com as mãos limpas.

Depois disso, coloque-os em uma peneira e adicione todos os frutos do mar ao mesmo recipiente. Lavamos tudo bem em água corrente e separamos para que o excesso de líquido dos componentes de vidro. No final, colocamos os frutos do mar em um prato fundo e deixamos de lado.

Passo 2: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água corrente, sacudimos o excesso de líquido em peso e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e depois transfira para um prato livre.

Etapa 3: prepare o risoto de marinara.


De fato, o risoto marinara é um prato muito simples de fazer. Mas como é delicioso e aromático. Então, despeje o azeite na panela e coloque o recipiente em fogo médio. Quando o óleo aquecer bem, coloque todos os frutos do mar e salsa picada na panela. De vez em quando, mexendo tudo com uma espátula de madeira, frite até ficar dourado.

Em seguida, despeje o arroz na panela, misture novamente tudo bem e 2-3 minutos passar todos juntos. Atenção: se você usar o arroz indicado na receita, ele não precisará ser lavado antecipadamente em água corrente.
Depois disso, despeje o vinho branco seco no recipiente e, ocasionalmente, mexendo com o equipamento improvisado, prepare o risoto até a bebida alcoólica evaporar. Agora despeje o caldo no prato em pequenas porções, mexendo com uma espátula. Importante: despeje o líquido do caldo não de uma só vez, mas conforme necessário. Em 7-10 minutos até ficar pronto, adicione o molho de tomate ao risoto, misture tudo novamente e espere até o arroz finalmente ficar macio e quebradiço.
Imediatamente depois, desligue o queimador e cubra a panela firmemente com uma tampa para que o prato possa ser infundido por outro 10 minutos.

Etapa 4: sirva o risoto de marinara.


Quando o risoto de marinara é infundido, nós o trocamos com uma espátula de madeira para um prato plano especial e podemos servi-lo à mesa de jantar. Este prato é muito saudável, então você pode oferecer apenas pão ou pão aos convidados. E assim eles apreciam risoto com um copo de vinho ou uma garrafa de cerveja.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se os frutos do mar estiverem congelados, antes de cozinhar o risoto, é necessário descongelá-los. Para fazer isso, coloque-os em um recipiente separado e reserve. Os ingredientes devem atingir a temperatura ambiente por conta própria. Nunca descongele-os em água quente corrente ou no microondas.

- Para não coletar todos os frutos do mar separadamente, você pode comprar embalagens prontas no supermercado, que também podem ser chamadas, como o prato, de “Marinara”.

- Se você não encontrou o arroz adequado em mãos, não desanime, pois pode substituí-lo por arroz branco de grãos longos. Nesse caso, é melhor enxaguar cuidadosamente com antecedência e secá-lo em papel toalha de cozinha.

- No risoto, se desejar, você não pode adicionar salsa. Em vez disso, você pode adicionar pimenta búlgara fresca, canudos, cenouras picadas com cebola e até ervilhas verdes ao prato.

Assista ao vídeo: RISOTTO AI FRUTTI DI MARE: RICETTA FACILE (Julho 2020).