O passarinho

Frango com cogumelos em molho cremoso


Ingredientes para cozinhar frango com cogumelos em molho cremoso.

  1. Filé de frango 400 g
  2. Cogumelos 300 g
  3. Creme 33-40% 200 ml
  4. Queijo duro 90 g
  5. Cebola 1 pc
  6. 2 dentes de alho
  7. Tomilho fresco 1 colher de chá
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Sal a gosto
  10. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes Principais Frango, Cogumelos, Creme

Inventário:

Faca, Copo de medição, Frigideira, Placa de corte, Fogão de cozinha, Espátula de cozinha, Pratos, Colher de chá, Ralador

Cozinhar frango com cogumelos em molho cremoso:

Moer cogumelos, queijo, cebola e alho.


Retire as cascas dos dentes de alho, coloque-as em uma tábua e pique-as em pequenos pedaços de qualquer formato ou use uma caixa especial de alho. Retire o alho preparado em um copo ou prato limpo.
Retiramos a cebola da casca, enxaguamos com água corrente, transferimos para uma tábua e, usando uma faca afiada, cortamos um cubo ou anéis finos ou meias argolas. Depois de mudar para um prato limpo.

Para o molho, você pode usar não apenas cogumelos, mas também cogumelos comestíveis da floresta, embora seja necessário separá-los com antecedência, limpar e ferver por pelo menos 30 a 40 minutos. No nosso caso, cogumelos shiitake frescos foram usados. Eles devem ser cuidadosamente lavados em água corrente, secos com uma toalha de cozinha e cortados em uma tábua em pedaços médios de formato arbitrário (cerca de 2 a 3 cm).
Rale o queijo com pequenos orifícios em qualquer tigela ou prato.

Passo 2: Prepare o frango.


Lavamos a carne de frango em água corrente fria, colocamos em uma tábua e, se necessário (se o filé for muito grande), cortamos em 2 - 3 partes. Polvilhe com pimenta do reino e sal.
Ligamos o fogo médio no fogão, despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela cerca de 2 colheres de sopa, espere até que esteja aquecido e depois espalhe o alho. Fritamos um pouco, apenas para que ele possa saturar o óleo com aroma e mudar sua cor de branco para dourado. Assim que isso acontecer, transfira o alho de volta para o copo ou prato.

E em uma panela quente, colocamos o filé de frango e fritamos de ambos os lados para uma bela crosta dourada. Então colocamos o frango em uma tábua. Esperamos que esfrie um pouco e o corte com um cubo médio ou pedaços médios de forma arbitrária (cerca de 3-5 cm).

Passo 3: Cozinhe o molho cremoso.


Na panela depois do frango, coloque as cebolas. Cozemos por cerca de 3 minutos e, ao mesmo tempo, misturamos periodicamente com uma espátula de cozinha para não queimar.

Em seguida, adicione os cogumelos, misture com as cebolas e frite por mais 5 minutos.

Polvilhe com tomilho fresco e retorne o alho.

Frite a mistura inteira por 3 a 4 minutos, despeje o creme, misture e aguarde o líquido ferver.

Passo 4: Ensopado de frango com cogumelos ao molho.


Agora espalhe os pedaços de frango, misture tudo bem com uma espátula de cozinha até ficar homogêneo. Reduza ao fogo e cozinhe o prato por cerca de 3 minutos.

Polvilhe com queijo ralado, misture novamente, experimente sal e, se necessário, adicione, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe por 1-2 minutos.

5 Sirva o frango com cogumelos em molho cremoso.


Frango com cogumelos e molho de creme é servido quente no segundo, junto com macarrão, purê de batatas, cereais cozidos ou qualquer outro prato. Afinal, fica tão gostoso que complementa qualquer um deles.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se 5 minutos antes de adicionar o creme, despeje um pouco de vinho branco seco - o molho ficará muito mais saboroso. Para esta quantidade de ingredientes, basta 3 colheres de sopa.

- Se não conseguir encontrar creme gordo, substitua-o por creme azedo com caldo de carne ou leite por farinha.

- O tomilho fresco pode ser substituído por especiarias secas ou outras especiarias e sabores a gosto, por exemplo, noz-moscada, salsa ou endro.

- Não é necessário usar filé de frango, pois as pernas e o peito de frango são adequados para esse prato.