Peixe

Bolinhos de peixe


Ingredientes para cozinhar bolinhos de peixe

  1. Filete de robalo (descascado) 1 kg
  2. Cebola 2 peças
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Pão branco (pão) 2 fatias (cada uma com 2 centímetros de espessura)
  5. Pão ralado 50 gramas
  6. Farinha de trigo 50 gramas
  7. Sal 2-3 pitadas ou a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Tempero para peixe 1-2 pitadas
  10. Óleo vegetal de cerca de 50 mililitros ou conforme necessário
  11. Água purificada conforme necessário
  • Ingredientes principais: Poleiro, Cebola, Farinha
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balança de cozinha, Toalhas de cozinha de papel, Faca - 3 peças, Tábua de cortar - 3 peças, Prato fundo - 2 peças, Tigela funda - 2 peças, Moedor de carne, Bandeja, Fogão, Frigideira com tampa, Espátula de cozinha, Prato plano grande, Prato

Cozinhar bolinhos de peixe:

Etapa 1: prepare o pão.


Pegue algumas fatias de pão branco, coloque-as em um prato fundo e despeje água purificada para que fique mais alto do que o nível do pão 1,5 - 2 centímetros. Deixe de molho por 12 - 15 minutos ou até completamente amolecido. Depois de algum tempo, esprema o pão do excesso de líquido e transfira-o para uma tigela funda.

Passo 2: prepare o peixe.


Enquanto isso, lavamos o filé de robalo limpo em água corrente fria e secamos com toalhas de papel.

Depois de colocar o peixe em uma tábua de cortar e cortar em porções menores, que o moedor de carne “manipulará”. Mudamos as fatias para uma tigela com pão longo prensado.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Descasque as cebolas, enxágüe e seque com papel toalha. Em seguida, cortamos cada cebola em 4-6 partes e as enviamos para a tigela para o restante dos produtos preparados.

Etapa 4: prepare a carne picada.


Instalamos um moedor de carne com uma grade média na mesa da cozinha e passamos fatias de cebola, poleiro e migalhas de pão em uma tigela funda, alternando os produtos.

Na massa resultante, adicionamos um ovo de galinha, farinha de trigo peneirada, duas pitadas de qualquer tempero de peixe, para provar sal e pimenta do reino.
Com as mãos limpas, misture todos os componentes do picadinho em uma consistência uniforme e prossiga para a próxima etapa.

Etapa 5: forme os bolinhos de peixe.


Despeje no prato fundo o número desejado de farinha de rosca. Umedecemos as palmas das mãos em água fria, colocamos uma colher de sopa de peixe picado em uma delas e formamos uma costeleta oval ou redonda, cuja forma depende do seu desejo.

Enrole o produto acabado de peixe na farinha de rosca, dê uma aparência plana e mais atraente e coloque-o em uma bandeja ou tábua de cortar. Da mesma forma, formamos as costeletas restantes até o recheio terminar.

Etapa 6: frite os bolinhos de peixe.


Agora despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Após 1 a 2 minutos, abaixe o primeiro lote de costeletas para o fundo da panela. Frite-os de um lado 2 - 3 minutos até dourar.

Então, com a ajuda de uma espátula de cozinha, nós os viramos para o outro lado, cubra a panela com uma tampa e frite costeletas ainda 3 minutos corar.
Depois de transferidos para uma toalha de papel, previamente colocada na bancada, e deixada desta forma em 5 - 6 minutos para que o papel absorva o excesso de gordura vegetal.
Da mesma forma, frite as costeletas restantes, adicionando óleo periodicamente à panela. Em seguida, coloque-os em um prato grande e plano e sirva.

Passo 7: sirva os bolinhos de peixe.


Bolinhos de peixe são servidos quentes como prato principal. Este prato pode ser servido com qualquer acompanhamento, por exemplo, purê de batatas, salada de legumes, macarrão cozido ou arroz. Muitas vezes, essas costeletas são servidas com molhos à base de creme de leite ou pasta de tomate, além de manteiga derretida. Desfrute de uma refeição deliciosa e simples!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Um conjunto de especiarias pode ser complementado com especiarias e ervas como manjericão seco, alho, cardamomo, salgados, cominho, erva-doce, estragão, erva-cidreira e muitos outros.

- Se desejar, verduras picadas de endro, salsa, coentro, cebola verde ou manjericão podem ser adicionadas ao peixe picado.

- A farinha de rosca pode ser preparada a partir de pão seco, basta triturá-la em migalhas usando um liquidificador e você também pode usar farinha de trigo em vez de farinha de rosca.

- Para cortar pão, cebola e peixe, deve haver tábuas e facas separadas. Não esqueça que cada um desses produtos possui seu próprio ambiente ácido. Em contato um com o outro, eles podem causar um processo biológico que pode levar a envenenamento ou diarréia.

Assista ao vídeo: Bolinho de Peixe! Por Solange Silva! (Julho 2020).